Pastel de carne y patata gratinado

2 jul. 2010

Hoy os traigo una receta del libro Perfectmatch - Tomate & Pimiento. Esta colección de libros me gustan mucho. Aunque de momento sólo hay dos, en la página web ya dicen que están preparando varios más, a la que estén en venda, seguro que me los compro :)

Ingredientes para 4 personas:

250 g de carne picada de cerdo
250 g de carne picada de ternera
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
400 g de tomates
1 kg de patatas
1 cebolla
3 dientes de ajo
40 g de mantequilla
50 ml de vino seco blanco
100 g de queso rallado
50 ml de aceite de oliva
1 guindilla (opcional)
sal y pimienta

Para empezar pelamos las patatas y las cortamos en trozos pequeños y regulares.

Las ponemos a cocer a partir de agua fría, una vez hierva echamos un puñadito de sal, bajamos el fuego y dejamos cocer aproximadamente unos 20-30 minutos hasta que al pincharla la notemos bien tierna.




Pela los tomates, retira las semillas y córtalos en dados pequeños. También pela la cebolla y pícala en trocitos muy pequeños. Los pimientos pícalos en cuadrados muy pequeños y el ajo córtalo a láminas.

Sofríe en un poco de aceite la cebolla y los ajos.



Cuando esté transparente la cebolla y bien dorada, añade los pimientos y la guindilla (siempre que hayas decidido ponérsela) picada también. Deja sofreír todo hasta que quede bien cocido.




Incorpora el tomate y cuece hasta que se evapore toda el agua que contiene.




Añade la carne salpimentada y fríe durante unos minutos. Mueve con una cuchara de madera para que se separe.


Añade el vino y deja que se evapore el alcohol.



Rectifica de sal y pimienta y coloca la mase de forma uniforme en la base de una bandeja apta para el horno. Enciende el horno a 150ºC.



Pasa las patatas ya cocidas por el pasapurés, si ves que te cuesta mucho pasarlas puedes ayudarte con un poco del agua de la cocción.



Una vez estén todas pasadas añade el aceite de oliva y la mantequilla, ponlo a punto de sal y pimienta. Mézclalo todo muy bien.



Pon el puré de patata sobre la base de carne que has preparado anteriormente y con la ayuda de una espátula déjalo bien liso.



Añade el queso rallado por encima (yo le puse una mezcla de 4 quesos) y un poco de mantequilla para que dore mejor.



Sube el horno a 200ºC, cuando esté listo introduce el pastel en el horno y déjalo hacer hasta que esté gratinado a tu gusto.


¡Ya está listo para servir!



Este plato es para servir recién salido del horno, pero si ahora en verano os apetece más gratinarlo un poco antes y dejarlo que quede a temperatura ambiente también queda muy rico.

¡Que aproveche!


10 comentarios :

  1. Que rico, me encantan los gratinados. Me la apunto. Bicos

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  2. Menuda pinta!!!! este me lo apunto, porque aunque haga calor entra muy bien!! y reposadito debe estar divino!!
    Un beso!

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  3. Que ricos estos pasteles gup, te ha quedado impresionante y este paso apaso genil.
    besitoss guapa
    buen finde

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  4. Un paso a paso muy completo para un pastel delicioso!

    Un abrazo,

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  5. Un paso a paso espectacular, muy buena receta...besitos

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  6. Pues me parece una receta deliciosa!!! Seguro que me la apunto...
    El paso a paso, genial!

    Besotes

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  7. He leído tu correo y me he pasado por aquí para visitar tu cocina y está de lujo ;)

    Me verás por aquí a menudo. Por cierto el pastel que preparas es muy parecido al mio, me encanta!!

    Un saludo cocinera.

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  8. Gracias a todos.

    La verdad es que cuando lo hice mi padre se volvió loco de lo bueno que decía que estaba y me dijo que por él, lo podía ir haciendo cada fin de semana. Pero que tambié se tiene que variar :PP

    Ya sabéis que a mi también me gustan mucho vuestros blogs!! Nos vamos leyendo :)

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  9. Que pinta tan irresistible!!! te ha quedado de lujo esta receta! un beso guapa

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  10. ¡¡¡RECETA ASALTADA!!!
    Han pasado por aquí los Asaltablogs y se han llevado esta estupenda recetilla.
    Esta es mi versión del asalto:
    http://cociditodemivida.blogspot.com.es/2013/10/pastel-de-carne.html
    Saluditos.

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