Pastel de carne y patata gratinado

Hoy os traigo una receta del libro Perfectmatch - Tomate & Pimiento. Esta colección de libros me gustan mucho. Aunque de momento sólo hay dos, en la página web ya dicen que están preparando varios más, a la que estén en venda, seguro que me los compro :)

Ingredientes para 4 personas:

250 g de carne picada de cerdo

250 g de carne picada de ternera

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

400 g de tomates

1 kg de patatas

1 cebolla

3 dientes de ajo

40 g de mantequilla

50 ml de vino seco blanco

100 g de queso rallado

50 ml de aceite de oliva

1 guindilla (opcional)

sal y pimienta

Para empezar pelamos las patatas y las cortamos en trozos pequeños y regulares.

Las ponemos a cocer a partir de agua fría, una vez hierva echamos un puñadito de sal, bajamos el fuego y dejamos cocer aproximadamente unos 20-30 minutos hasta que al pincharla la notemos bien tierna.

Pela los tomates, retira las semillas y córtalos en dados pequeños. También pela la cebolla y pícala en trocitos muy pequeños. Los pimientos pícalos en cuadrados muy pequeños y el ajo córtalo a láminas.

Sofríe en un poco de aceite la cebolla y los ajos.

Cuando esté transparente la cebolla y bien dorada, añade los pimientos y la guindilla (siempre que hayas decidido ponérsela) picada también. Deja sofreír todo hasta que quede bien cocido.

Incorpora el tomate y cuece hasta que se evapore toda el agua que contiene.

Añade la carne salpimentada y fríe durante unos minutos. Mueve con una cuchara de madera para que se separe.

Añade el vino y deja que se evapore el alcohol.

Rectifica de sal y pimienta y coloca la mase de forma uniforme en la base de una bandeja apta para el horno. Enciende el horno a 150ºC.

Pasa las patatas ya cocidas por el pasapurés, si ves que te cuesta mucho pasarlas puedes ayudarte con un poco del agua de la cocción.

Una vez estén todas pasadas añade el aceite de oliva y la mantequilla, ponlo a punto de sal y pimienta. Mézclalo todo muy bien.

Pon el puré de patata sobre la base de carne que has preparado anteriormente y con la ayuda de una espátula déjalo bien liso.

Añade el queso rallado por encima (yo le puse una mezcla de 4 quesos) y un poco de mantequilla para que dore mejor.

Sube el horno a 200ºC, cuando esté listo introduce el pastel en el horno y déjalo hacer hasta que esté gratinado a tu gusto.

¡Ya está listo para servir!

Este plato es para servir recién salido del horno, pero si ahora en verano os apetece más gratinarlo un poco antes y dejarlo que quede a temperatura ambiente también queda muy rico.

¡Que aproveche!