Sopa de tomate a la albahaca

¡Hola a todos!

Contentísima después de haber hecho mi primer examen final y creer que me ha ido muy bien. Os presento aquí una receta que es de mi creación, la cree a partir de ir cogiendo ideas de diferentes restaurantes y la verdad es que me encanta, a mí y a toda mi familia, y sobretodo ahora cuando aprieta el calor, apetece más que nunca.

¡Espero que a vosotros también os guste!

Ingredientes para 4 personas: 

1,5 kg de tomates de pera bien maduros

650 ml de agua mineral (mejor embotellada)

18 hojas de albahaca

2,5 cucharadas de café de sal

pimienta negra

aceite

vinagre de vino rojo

aceite de albahaca

Primero de todo, debemos limpiar bien los tomates y cortarlos a trozos pequeños, desechando el pedúnculo, lo ponemos en el vaso de la batidora, thermomix o lo que tengáis. Le añadís el agua. 

Trituradlo muy bien, hasta que veáis que queda muy fino. A continuación le añadís la sal, la pimienta negra (recién molida a poder ser), las hojas de albahaca, bastante aceite de oliva (como 1/3 de vaso) y un chorro de vinagre.

Volvedlo a triturar hasta que quede todo otra vez muy fino. Lo coláis con un chino para que no quede nada de pulpa. Y lo rectificáis de sal, pimienta, aceite, lo que le haga falta.

Y como podéis ver, una receta muy fácil y que ya está lista para servir. ¡Que aproveche!

Nota: Yo le he puesto para adornar unas hojitas de las más pequeñas de albahaca y también un chorrito de aceite de albahaca. Otras ideas que también quedan muy bien es una quenelle de queso mascarpone, helado de queso, berberechos muy poco cocidos, colas de gamba peladas... Ya veis que es que al tomate muchos ingredientes le pegan ;)