Aperitivo de crema de zanahoria con naranja

20 oct. 2010

Bueno, volviendo a aprovechar los restos de verduras que trae mi padre, esta vez a tocado zanahoria! Estuve buscando por internet y al final me decidí por una receta de Gastronomía y Cía. Escogí ésta porque me gustó la mezcla de zanahoria con naranja, además al llevar naranja sale bastante crema y no es necesario tantas zanahorias (ya que tampoco disponía de 1 kg de éstas, como para hacer otras recetas).


Ingredientes para 4 personas:
250 g de zanahoria
1 cebolla pequeña (yo puse la variedad Figueras)
100 ml de nata líquida para cocinar
250 ml de caldo de verduras (yo suelo utilizar la marca Aneto, es la que más me gusta)
2 naranjas
50 g de mantequilla
Sal
Pimienta negra

Pelad y cortad las zanahorias en rodajas bien finas. También cortad la cebolla a cuadraditos bien pequeños.

Poned a fundir la mantequilla a fuego lento para que no se queme. Cuando esté fundida, añadid la cebolla. Rehogadla a fuego lento, entre 3 y 5 minutos.


Añadir la zanahoria en rodajas y rehogadlo todo junto durante 5 minutos más.


Echad el caldo caliente y dejadlo cocer a fuego medio 10 minutos. Comprobad que la zanahoria está tierna una vez transcurrido el tiempo.


Retirad el cazo del fuego y trituradlo hasta obtener un puré, como el que podéis ver en la foto a continuación.


Retirad un poco de la pela de la naranja para ponerla de guarnición. Exprimid el jugo de las naranjas. Añadid al puré anterior la nata líquida y el zumo obtenido. Rectificad de sal y pimienta a vuestro gusto. Mezcladlo bien.


Cortad la pela de la naranja en tiritas finas para adornar la crema. Y ya la podéis servir (si queréis) o también la podéis guardar en la nevera para servirla fría :)


22 comentarios :

  1. La pastanaga i la taronja lliguen molt bé. A l'estiu vaig fer una crema molt semblant que ens vam prendre fresqueta com si fos un gastpatxo. Ara que fa fred, calentona encara vinndrà més de gust.
    Super sana, super bona i molt vistosa!

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  2. Me gusta mucho la zanahoria. Se ve genial. Bss.

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  3. Aquest aperitiu em sembl amolt original, segur que está d'allò mes bo, no l'he tastat mai, si m'animo et copiaré la recepta.
    La guardaré a las pendents.

    Petons!

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  4. Es una gran combinacion!, sabes yo tambien la hago con unas semillitas de anis y va genial!!!
    Mil besos preciosa!

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  5. Un aperitivo totalmente delicioso. Tiene que estar divino.

    Saludos

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  6. Quina bona pinta, i així calentona per passar la fresca que ja comença... mmmm!! ola bona combinació, sí senyora!

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  7. Qué curiosidad por probarlo! Seguro que está delicioso. Bss

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  8. Muy apetitosa y con un color muy bonito, aunque ahora mismo mejor me la tomo calentita.
    Besos.

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  9. Esto es un coctel de vitaminas y todas de color naranja!!! Me gusta el resultado.
    Un besito

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  10. Espe: Pues entonces prueba esta cremita que te encantará :)

    Gemma: Jo mai els havia provat junts però ho havia vist tantes vegades que em vaig decidir :) Freda tb ha de ser molt bona

    Luisa: Pues tu tb! A probarla jejje Que está rica :)

    Petita cuina: Doncs quan el tastis m'expliques, a mi em va sorprende, estava molt bó!

    Juana: Nunca la he probado con semillas de anís, lo probaré :)

    Jose manuel: Muchas gracias jose manuel :)

    Els fogons: Nosaltres tb ens la vam prendre ara calenta, però a l'estiu ja la probaré fresqueta, a veure que tal!

    Lydia: Pues ya sabes, quitate la curiosidad y pruebala que se hace muy rápida! :P

    La cocinera de betulo: La verdad es que el color si que era precioso! Hasta yo me sorprendí, sólo con ese color ya te dan más ganas de comerla jaja

    Clemenvilla: La verdad es que no lo había pensado y tienes toda la razón es que es un cóctel de vitaminas! :) Un beso!

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  11. Hola. Yo hago también una crema de zanahorias, a la que le echo naranja, y le da un sabor riquísimo, y es un primer plato muy nutritivo.
    La zanahoria es rica en betacaroteno, igual que las naranjas, y en vitamina C.
    En general todas las frutas y verduras de color naranja.

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  12. muy rico tu aperitivo! le encantan a mi mujer, me copiaré tu versión ;-)
    Por cierto, estuve buscando tu receta de pollo a la cerveza...y sí, me dí un buen repaso en el blog, pero nada...
    Un beso,
    Pier

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  13. Que original esta combinación de ingredientes, se ve muy rica.
    Un besote

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  14. Un aperitivo ideal, original y muy vistoso me encanta! un beso

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  15. Vaya, que receta, me parece super original y servida así, me encanta. Un besote y buen finde.

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  16. Que buena esta crema.
    Yo tambien,la hago.
    Besos

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  17. Nunca la he probado esta crema, se ve tiene que estar muy bueno
    Mil besoss

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  18. Hola gracias por tu visita en mi blog y comentario y me alegra me hayas encontrado pues así he visitado tu blog, veo que te lo curras mucho con los paso a paso, sigo por aquí ojeándote.

    Besos.

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  19. Que rica tiene que estar esta crema y de lo mas saludable!!!
    Me quedo en tu cocina de seguidora y te invito a que pases por mi cocina.
    Besitos!!!

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  20. Anna que bueno y que a ti como te gusta mas fría o caliente.A mi la zanahoria me encanta aunque suelo tomarla cruda rallada en ensalada.
    Tiene que tener un sabor delicioso ,el dulzor de la zanahoria con el ácido de la naranja.Un saludo con afecto desde el bazar de los sabores
    http://www.elbazardelossabores.blogspot.com

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  21. mmhh, suena muy bien, esa combinación de zanahorias y naranja.

    Las zanahorais son muy buenas y siempre trato de incluirlas en mi dieta, quiero compartir con ustedes la receta de mi plato preferido es el
    Soufflé de zanahorias, que espero les guste.

    Además te invito a que visites el blog:
    recetas de cocina faciles y si te gusta puedas incluirlo en la lista de blog que sigues.
    Saludos Cata

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Muchas gracias por tu visita y por dejarme un comentario, se que requiere una parte valiosa de tu tiempo y lo valoro muchísimo.

Si tienes cualquier duda sobre la receta, hay algo que no entiendes, etc... ¡preguntámelo!, aunque me es imposible contestar a todos los comentarios en este caso siempre contesto de forma individual.

Gracias por pasar por mi cocina.