Aperitivo de crema de zanahoria con naranja

Bueno, volviendo a aprovechar los restos de verduras que trae mi padre, esta vez a tocado zanahoria! Estuve buscando por internet y al final me decidí por una receta de Gastronomía y Cía. Escogí ésta porque me gustó la mezcla de zanahoria con naranja, además al llevar naranja sale bastante crema y no es necesario tantas zanahorias (ya que tampoco disponía de 1 kg de éstas, como para hacer otras recetas).

Ingredientes para 4 personas:

250 g de zanahoria

1 cebolla pequeña (yo puse la variedad Figueras)

100 ml de nata líquida para cocinar

250 ml de caldo de verduras (yo suelo utilizar la marca Aneto, es la que más me gusta)

2 naranjas

50 g de mantequilla

Sal

Pimienta negra

Pelad y cortad las zanahorias en rodajas bien finas. También cortad la cebolla a cuadraditos bien pequeños.

Poned a fundir la mantequilla a fuego lento para que no se queme. Cuando esté fundida, añadid la cebolla. Rehogadla a fuego lento, entre 3 y 5 minutos.

Añadir la zanahoria en rodajas y rehogadlo todo junto durante 5 minutos más.

Echad el caldo caliente y dejadlo cocer a fuego medio 10 minutos. Comprobad que la zanahoria está tierna una vez transcurrido el tiempo.

Retirad el cazo del fuego y trituradlo hasta obtener un puré, como el que podéis ver en la foto a continuación.

Retirad un poco de la pela de la naranja para ponerla de guarnición. Exprimid el jugo de las naranjas. Añadid al puré anterior la nata líquida y el zumo obtenido. Rectificad de sal y pimienta a vuestro gusto. Mezcladlo bien.

Cortad la pela de la naranja en tiritas finas para adornar la crema. Y ya la podéis servir (si queréis) o también la podéis guardar en la nevera para servirla fría :)