Chili picante de carne de pollo y alubias blancas - Círculo Whole Kitchen Salado

18 oct. 2010

Esta es mi primera aportación al círculo salado de Whole Kitchen, después de ver muchas de vuestras recetas en vuestro blogs, me he animado yo también a participar, no por el afán de ganar el premio, sino porque me hace ilusión participar con mi propuesta y presentar mi versión :)

Whole kitchen en su Propuesta Salada para el mes de Octubre nos invita a preparar todo un clásico de la cocina Tex-Mex, un Chili con Carne.

Después de mirar entre muchas recetas, debido a que tengo muchas revistas y libros de Estados Unidos, me he decidido por ésta que pertenece a la revista americana Fine cooking, ya que al llevar carne de pollo, me pareció un poco más sano y menos fuerte y como en casa nos gusta las cosas picantitas, pues pensé que nos gustaría y aunque no lo había cocinando nunca, nos encantó el resultado. Espero que a vosotros también os guste! Aquí va la receta:

Ingredientes para 4 personas:
1 aguacate maduro, cortado en cuadrados medianos
1 cebolla blanca grande, picada bien pequeña
6 c.s. de zumo de lima
1/2 taza de cilantro picado
800 g de alubias blancas en conserva, bien lavadas y escurridas
400 g de tomate de lata natural troceado
1'5 chipotles, más 2 c.s. del adobo (de una lata de chipotles en adobo)
680 g de muslo de pollo, deshuesa, sin piel y sin el exceso de grasa
2 c.s. de aceite de oliva
1 c.s. de chili en polvo
1'5 c.c. comino molido
3/4 de una botella de cerveza lager, tipo Coronita
Sal
Pimienta negra

Para empezar, mezcla en un recipiente el aguacate, 1/4 de la cebolla, 2'5 c.s. del jugo de la lima y 2 c.s. del cilantro picado. Sazonar con sal y pimienta a gusto y reservar hasta el momento de servir. Asegurad que el aguacate quede bien impregnado del jugo de lima para que no se oxide.


A parte, en la thermomix o en un turmix, triturad hasta que quede bien fino unos 200 g de las alubias con todo el tomate en conserva (con su jugo también), los chipotles, el jugo del adobo. Reservadlo también.


A continuación, poned las pechugas de pollo a fuego bien fuerte, para que queden doradas por ambos lados, sin que llegue a cocerse de dentro. Os aconsejo que queden bien esparcidas por la cazuela, pero que tampoco sobre espacio. Cuando estén doradas reservadlas y salpimentadlas. Dejadlas reposar por espacio de 10 minutos y desmenuzadlas a trozos pequeñitos, bien con la mano o con un cuchillo.



En la misma cazuela, añadir la cebolla restante y dejadla a fuego suave hasta que esté medio cocida. Salpimentadla.


Añadid el pollo que teníamos troceado a la cazuela, dejadlo cocer todo junto unos 5 minutos más.


Poned el chili en polvo y el comino, id cociendo sin parar de remover, sólo durante 20 segundos.


Echad la cerveza y mientras se va reduciendo, id rascando con una pala de madera el fondo, para así levantar todos los jugos que se hayan quedado enganchados en la cazuela. Dejadlo cocer hasta que esté casi toda reducida. Aproximadamente de 3 a 4 minutos.


Ya por último, poned el jugo de tomate que habíamos triturado con los chipotles y las alubias en la cazuela. Cocedlo a fuego muy suave, tapado, durante 15 minutes, para que así se acabe de cocinar el pollo y se mezclen todos los sabores.


Una vez han pasado los 15 minutos. Añadid el cilantro picado restante, el jugo de lima también restante y rectificadlo de sal y pimientas a vuestro gusto.

Ya lo podéis servir immediantamente, lo más recomendable es en un bol o plato hondo, para no perder la salsa. Y ya sólo os queda poner el aguacate troceado que habíamos reservado por encima.



Nota: Si os gusta, también podéis poner junto al aguacate, para adornar el plato y darle un toque distinto, un poco de nata agria por encima.

30 comentarios :

  1. Muy rica tu propuesta, me encanta tu versión con pollo, sin duda una variación más para no perderse.

    Besotes

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  2. Quina bona pinta!! M'encanta la presentació! Sort amb el premi!

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  3. Nena, amb aquest plat has triomfat, i el toc d'alvocat per acompanyar m'encanta!! Bravo.

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  4. Me gusta que lo hayas preparado con pollo, ya que otro tipo de carne se me hace demasiado fuerte. Apetece mucho ya en estos días de fresco :)

    Un abrazo

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  5. Genial el golpe de aguacate, muy original.
    Un beso

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  6. M'agrada la versió amb pollastre...

    no sabia q hi hagués cap premi al CWK...

    Petons,

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  7. M'agrada molt la teva versió.

    Un petonet

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  8. Eiii...
    Con aguacate que interesante...
    I la receta bien diferente de la que nos dieron, Bien por ti! has encontrado una variante muy interesante.
    Por cierto... Chipotles, no l'havia sentit mai, que és/son?

    Muas!

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  9. Se ve riquísimo! y con el aguacate... exquisito!

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  10. ya he visto varios pero hasta ahora éste es el que me ha parecido mas original.a mi el picante me sienta mal(jobar,os lo estoy diciendo a todos,como me repito),pero desde luego que se ve muy apetecible

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  11. Me gusta mucha esta versión y la apunto para probarla, que la pinta es deliciosa.

    Un beso

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  12. Wuau!!,pero que receta tan estupenda!!!!. Esta la tiene que probar mi esposo!!!
    Es verdad que son distintas nuestras recetas, eso es lo genial de la cocina, que de un plato salen tantas propuestas como cociner@s!!!
    Divino de verdad!
    Besitos!!!

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  13. Me gusta, tu variación del plato me parece muy original.
    Un abrazo.

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  14. Entre tots m'esteu fent venir ganes de menjar chili, je je je... em sembla que avui sortiré a sopar a un mexicà! ;)
    Molt bona idea acompanyar el plat amb un guacamole, així ja tens el menú complet!

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  15. uyyy, qué rico¡¡¡ me gustan todos los ingredientes que lleva, tiene una pinta magnífica¡¡¡

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  16. Con las buenas recetas que cocinas, no puedes faltar al concurso, anímate y mandamela, jeje
    Tienes mucho tiempo. no corras.
    Besos.

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  17. Madre mia que maravilla de versión has preparado. Eres una artista!!
    Un besiño.

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  18. Buenísima versión también hecha con pollo, se ve delicioso! BSs

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  19. Una variacion diferente con pollo , la verdad que se ve tb. muy rico. Bss.

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  20. ¡Ay!. ¡Me pasa como a Espe!. El picante me sienta fatal y se me altera el intestino que no veas....
    Aún así, de vez en cuando, caigo en al tentación y peco.
    Esta sería una manera estupendísima de pecar....
    FElicidades, tiene una pinta fabulosa.

    Pochoncicos.

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  21. Una opción diferente, pero que está diciendo cómeme.
    Besos.

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  22. Muy buena tu versión también tomo nota de ella...
    Un beso.

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  23. Que versión más rica has preparado, se ve deliciosa.
    Un besote

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  24. Tienes razón como la tuya no he visto ninguna, muy rica tiene que estar también. Bss.

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  25. Te encanta comer y cocinar, pues igual que a nosotros.

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  26. qué buena pinta tiene este chili, y me encanta la idea del aguacate, qué cosa más rica!!!
    bs!

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  27. Muy buena e imaginativa esa reinterpretación del chili, además el aguacate, al igual que la crema agria suaviza el toque picante. Enhorabuena.

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  28. Anna que aspecto tan maravilloso.Te importaría ponerme un poco al día a¿qué es Whole Kitchen? le he visto en varios blogs con esta o parecida receta pero no tengo idea de lo que es. Y como sólo se hacer sota,caballo y rey con el ordenador pues......el tema de las fotos es horrible no me las coloca donde yo quiero.....
    Te lo repito que es una delicia tu receta.
    Con simpatía un saludo desde el bazar de los sabores
    http://www.elbazardelossabores.blogspot.com

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  29. Trotamundos: Muchas gracias a vosotros por hacer el proyecto de Whole Kitchen, es una magnifica manera de hacer algo común todos los bloggers de cocina :)

    Elsfogons: Moltes gracies!! jejje

    La cuina vermella: El toc d'alvocat i quedaba genial, jo quan vaig llegir la recepta i vaig veure que en portava ja m'hi vaig decidir :P

    Akane: Sips! Yo tb pensé lo mismo, que al menos el pollo lo suavizaba más y le daba un toque diferente :)

    Gloria: Muchas gracias wapa!

    Sonia: No ho sé segur, jo vaig llegir a la pàgina que cada mes es feia un sorteig només per haver participar i després una vegada a l'any a la millor recepta dolça i salada, però potser m'equivoco! :S

    Neus: Moltes gràcies. Un petó! :D

    Petita cuina: El aguacate le daba un toque genial. Muchas gracias por tu comentario, se agradece leer estas cosas :) Els chipotles son una classe de Jalapeño de Mèxic i menjats tal qual (sense ficar-los a la recepta amb la resta de ingredientes) piquen que no vegis!!! Buuuf

    Rosanna: Muchas gracias, la verdad es que si que estaba muy rico :)

    Espe: Pues chica, si no te sienta el picante, no le pongas chipotles y ya está que seguro que está igual de rico y así lo disfrutarás :)

    Arantxa: Muchas gracias! Ya me contarás si te ha gustado, a nosotros nos encanto!

    Juana: jajaja que comentarioo, me pongo roja y toto :)) Muchas gracias wapa y ya ves si salen propuestas... no he encontrado ninguna igual!

    Amparo: Gracias! Yo tb me decidí por esta versión porque la encontré diferente

    Gemma: Doncs ja saps, a cuinar chili jejeje que estava molt bó! :)

    delantal: jJAJJA A mi tb me gustan todos :PPP Ya sabes, lo comentas un día y me comentas eh? :)

    Javier: Tranki que seguro que participo, tengo apuntado y todo el día que cocinaré la receta, pq si no me organizo luego no hago nada jejeje

    kanela y limón: Gracias!! Pero con lo de artista te has pasado! jeje

    Lydia: Se ve y estaba jeje Un beso wapa!

    Luisa: Si, el toque le da un gusto muy bueno y más suave que con ternera.

    wivith: Pues te digo lo de Espoe, quitale el chipotle chica que seguro que está igual de delicioso :) Y así tampoco pecarás jejje

    la cocinera de betulo: Gracias! Te mando unplato :P

    Mabel: Gracias Mabel! A ver si te gusta

    islacris: Muchas gracias! Si que estaba deliciosa. Un saludo!

    María: Yo la verdad es que no he visto ninguna igual, para versiones han salido que no veas...

    Puntiyo: Gracias por pasarte por mi blog! Y si! Me gusta comer y cocinar jajja

    Eva: Muchas gracias, el toque de aguacate le va genial :)

    El oteador de mercados: Yo no le puse crema agria porque no tenia, pero si tu tienes, ponle! Seguro que tb está genial :) Unn saludo!

    Maria Lorrio: Trankila, Whole Kitchen es un grupo en el cual cada mes se da una propuesta de plato dulce y salado, te puedes presentar sólo a hacer platos dulces, a hacer platos salados, o a hacer los dos. Luego cada mes en la fecha que se te dice, tienes que publicar tu receta con tu versión del plato que se ha dicho para ese mes. Por ejemplo en Octubre de salado es el chili con carne y de dulce el Biscotti que no publicaré el lunes pq es el día que se ha de publicar. Un beso wapa!

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  30. Hola Anna:
    Acabas de enviarme un comentario a mi blog y como solo hace 5 meses que lo he empezado me ha echo mucha ilusion,me alegro que te guste mi blog.Me acabo de hacer seguidor del tuyo y tambien lo acabo de descubrir gratamente.Te seguire
    Petons
    Miquel

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Muchas gracias por tu visita y por dejarme un comentario, se que requiere una parte valiosa de tu tiempo y lo valoro muchísimo.

Si tienes cualquier duda sobre la receta, hay algo que no entiendes, etc... ¡preguntámelo!, aunque me es imposible contestar a todos los comentarios en este caso siempre contesto de forma individual.

Gracias por pasar por mi cocina.