El restaurante Can Jubany, pertenece al chef Nandu Jubany y está situado en una población cerca de Vic. Este restaurante cuenta con una estrella Michelín. Con motivo de mi cumpleaños, fuimos a comer a su restaurante para celebrarlo y la verdad es que puedo asegurar que es uno de los mejores con estrella a los cuáles hemos asistido.
Nandu trabaja mucho con productos de la Tierra, muchos de los cuáles son de su propio huerto, y sobretodo le encanta trabajar la trufa, ya que es muy típica de la comarca donde se encuentra, Osona.
Los detalles del restaurante son:
Restaurant Can Jubany
Carretera SANT HILARI, S/N
08506 Calldetenes
938 891 023
El restaurante fue reformado en octubre, por lo cual ahora se puede ver la cocina desde el exterior (dentro de la cocina tienen una mesa para comer, pero tienen que ser de 6 a 8 personas). También ha cambiado todo el interior haciéndolo más blanco y enyesando las paredes también de blanco para cubrir la antigua piedra de la masía. Todo esto le aporta una luminosidad muy bonita al restaurante. Por otro lado también han modernizado el interior.
Mi madre y yo, nos pedimos menú degustación, mi padre se pidió carta. En esta ocasión no os voy a dar detalles de si el plato me gusto o no, porque la verdad, todos estaban riquísimos, a cada cuál mejor y creo que las fotos ya hablan por si solas :)
Para empezar la selección de panes artesanos de la casa:
Pan de cebolla
Pan de pistachos
Panecillo y pan de nueces y pasas
Pan de maíz y pipas
A continuación os presento los platos que comió mi padre de carta:
Arroz meloso risotto de níscalos, trompeta amarilla, ceps y foie gras
Cordero de leche de Puigpelat asado con judías del ganxet tiernas
Nuestra versión del "pijama"
Y ahora los platos del menú degustación:
Espuma Gin Fizz
Air baguette con Joselito y perlas de aceite de oliva
Nueces de macadamia en tempura
Buñuelos de bacalao
Sopa de cebolla con huevo de codorniz, pan tostado, manzana ácida y queso de cabra
Coca de hojaldre con foie y higos caramelizados
Tártar de gamba con aguacate, jengibre y caviar de esturión
Gnocchis esferificados de calabaza con patata del Bufet y trufa del Piamonte
Canelón de pollo rustido, tocino y setas
Arroz seco de "espardenyes" (cohombros de mar) con fumet de cigalas
Pulpo a la brasa con patata confitada y lechuga de mar
Ventresca de atún a la brasa con frutas, setas y sal de bacalao
Terrina de liebre a la royal con pera y castaña (más un trozo de foie extra que le pedí a Nandu y no me cobro :))
Naranja, iogurt, gelée de miel y sorbete de mandarina
Texturas de chocolate negro y café
Una caja sorpresa... que será...!!
Petits-fours
Mi cortado con toda la guarnición de petit-fours (y faltan unos 2 que ya me los había comido :P)
Un encanto de restaurante, tanto de comida, servicio y ambiente. Seguro que volveremos!
Menudo menu degustacion tanrico y que platos tan buenos escogio tu father!!!!!!
ResponderEliminarAins que ganas de ir, lo tengo en mi lista!!! Te recomiendo el http://www.elmotel.cat/Default.aspx?lng=0
Esta en Figueres, es de un amigo mio y es exquisito!!!! junto con Arzak, tuvieron una estrella michelin durante 23 años consecutivos. La gastronomia es exquisita. Ah, y si te anims a ir, o bien vamos juntzs, o me lo dices y yo aviso a mi amigo!!!jijij
Un besazo y gracias por compartir todo esto con nosotros!!!!
que pasada..no encuentro una manera mejor de celebrar un cumpleaños....me has dejado con la boca abierta
ResponderEliminarFeliz cunmpleaños!!! y una celebración de altura.
ResponderEliminarUn besito
No se per que vinc al teu blog quan has anat al restaurant...t'ho juro, m'entra una enveja q dono fastic! jajaja
ResponderEliminarPetons,
Ostres! al setembre vam anar-hi justament pel casament d'una germana meva, i la veritat és que em va xiflar, tot era boníssim!
ResponderEliminartenen uns plats exquisits, i s'entesten en que no passis gana oi? jeje.
fins aviat! petons ;)
Uau, això sí que és un gran àpat de celebració, quina sort!
ResponderEliminarM'agradaria molt anar a can Jubany, és un dels restaurants que vull visitar ben aviat. I amb les reformes que han fet, segur que la sala ha quedat fantàstica. EL menú degustació es veu espectacular!
Hi vaig anar fa un parell d'estiu, hi ha plats com l'arròs d'espardenyes i la coca de micuit que no els ha canviat... és tot tan bo!! Just mons pare hi van anar divendres passat i van menjar el mateix menú, quina gràcia tornar a veure les fotos!! Gran dinar d'aniversari! :)
ResponderEliminarMare meva...quin menú de degustació...aixó es celebrar el cumple...
ResponderEliminarjo estic amb una salivera...veient les postres...
Felicitats!!!
No veas con el menú degustación! Hace tiempo que quiero ir a este restaurante. Espero que lo pasaras bien en tu cumple ;) Bss
ResponderEliminarMenudo festin esto es una gozada para los 5 sentidos.
ResponderEliminarEnvidia sana me das.
Viva los cumples asi.
petons
miquel
Esto es un cumpleaños feliz.
ResponderEliminarVas a tener que decir tu secreto todo lo que te has comido y un montón de dulces y seguro que te pesas y ni un gramo más, jejeje.
Me alegra de que comieráis tan bien y todo fuera delicioso.
Besos guapetona.
Feliz día de cumpleaños y por lo que veo lo disfrutaste bien y que comidas, madre de dios a cual de ellas mejor.
ResponderEliminarBesos.
Lo primero es lo primero: FELICIDADES.
ResponderEliminarY enhorabuena por ese regalazo de menú degustación... sólo con los panes ya es para ponerte bizco de alegría.
Que buena manera de celebrar tu cumpleaños "Felicidades" y si vuelves felicita también al cocinero, me lo anoto por si voy por esa zona no perdérmerlo.
ResponderEliminarSaludos
Hola!! T'escric perquè aquesta entrada m'ha portat molt bons records..... Can Jubany...mmmmhhh. En Nando és un crack, tant com a cuiner com a persona. Tinc la sort d'haverlo conegut i haver coincidit alguna que altre vegada... L'arros amb espardenyes.... no cal dir res.... sencillament, sensacional.
ResponderEliminarEnhorabona pel blog, m'encanta i fa temps que et segueixo des de l'anonimat (ja que tenim alguna que altre cosa en comú, filles úniques, estudiants de finances, ens agrada la cuina...)
Una abraçada.
Ahhh per cert, el restaurant que et recomanen...EL MOTEL...... un deu!!!! Sóc d'un poblet que està a 15 km del restaurant...i podem dir que.... hi he anat força. En Jaume, el chef, i l'Albert, el maitre.....molt bona gent i la cuina esta molt i molt bé. Plats de temporada i de mercat, cuina tradicional però amb punts moderns.
ResponderEliminarA l'Empordà han estat un referent per tots els restaurants petits.