Concurso bundt cake Whole Kitchen - Bundt de chocolate y pimienta de cayena con polvo de plata

27 nov. 2010

Esta receta forma parte del concurso bundt cake organizado por Whole Kitchen.



La verdad es que es la primera vez en mi vida que he elaborado un bundt cake, nada más ver el concurso me llamó la atención porque tenían una pinta irresistible, pero la verdad es que no encontraba el tiempo necesario para hacerlo, finalmente me decidí aunque ya casi este terminando el plazo a designar un día para hacerlo y ponerme a ello. El resultado espectacular, aunque me llevó mi faena y pringue de chocolate, está buenísimo. Y eso sin contar lo que me costó encontrar el molde de bundt cake (sé que se podía elaborar con otro molde, pero es que es tan bonito que quería hacerlo con ese). Aquí os dejo con mi participación.


Ingredientes (de 12 a 16 raciones):

Pastel:
170 g de cobertura de chocolate negro 53%
155 g de harina
1,5 c.c. de canela molida
1 c.c. de bicarbonato sódico
1/2 c.c. sal
1/2 c.c. pimienta de cayena molida
220 g de azúcar moreno
200 g de azúcar blanco
170 g de mantequilla pomada
1 c.s. de extracto de vainilla
4 huevos L
235 ml de leche

Para la cobertura:
240 g de azúcar glas
57 g de cobertura de chocolate negro 53%
56 g de mantequilla fundida
30 g de nata líquida para montar
Una pizca de sal
Plata en polvo

Precalentar el horno a 170ºC

Para el pastel:
Poner en un bol el chocolate e introducirlo en el microondas a máxima potencia durante 45 segundos. Remover. Si quedan aun algunas piezas de chocolate sin deshacer, ir poniendo en el microondas en intervalos de 10 segundos justo hasta que esté desecho.

Mezclar la harina, la canela, el bicarbonato, la sal y la pimienta de cayena en un bol pequeño. Batir el azúcar moreno, el azúcar blanco, la mantequilla y el extracto de vainilla en un bol grande hasta que esté bien cremoso. Sin parar de batir, añadir los huevos uno a uno (no añadir el siguiente hasta que el anterior no haya quedado bien integrado).
Continuar batiendo y añadir el chocolate que habíamos fundido. A continuación, también sin parar de batir, añadir la mezcla que habíamos preparado con la harina alternándola con la leche, para evitar así que se forme una pelota.
Poner toda la mezcla dentro del molde de bundt.

Hornear de 40 a 50 minutos, hasta que al pincharlo en el centro veamos que el palillo sale completamente limpio. Sacar del horno. Enfriar 10 minutos e invertir encima de una rejilla para permitir que pase el aire por debajo y se enfríe más rápido.
Cuando esté frío, transferir el bundt al plato de servir.

Para la cobertura de chocolate:
Fundir en un bol pequeño, tal y como habíamos hecho con el pastel, el chocolate, hasta que esté desecho, primero 45 segundos, y después por espacio de 10 segundos hasta tenerlo todo fundido.

Poner en bol 3/4 del azúcar glas (el resto sólo lo añadiremos al final para conseguir la textura de la glasa deseada). Hacer un volcán y añadir en el centro la mantequilla, la nata, la sal y el chocolate. Remover todo muy bien. En este punto, si es necesario añadirle el resto de azúcar glas, hacerlo de cucharada en cucharada hasta obtener el punto deseado.

Echar la glasa de cobertura por encima del bundt y espolvorear con plata en polvo.

27 comentarios :

  1. T'has comprat el motllo de Bundt Cake per entrar a un concurs on el premi es precisamente el motllo de bundt cake??? com un llum, estas com un llum...

    La recepta me l'emporto, q em sembla superfantastica...

    molt maca la foto

    Un petó,

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  2. La pinta es muy buena, el sabor supongo que increíble de bueno. La presentación perfecta.
    Besitos…

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  3. Alaa! pero que bueeeno, guardame un trozo que yo sigo celebrando hoy!
    Menuda pasteleraaaa!!!
    besitos :D

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  4. Pero que pinta más rica, con lo chocolatera que soy yo.
    Mucha suerte en el concurso.
    Un besito

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  5. Vaya lujo, con plata y todo. Seguro que el sabor sorprende con la cayena y la canela.
    Te ha quedado precioso.
    Suerte en el concurso!!!
    Besos guapetona.

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  6. Vaya pinta que tiene!, un aspecto impresionante me encantarís probarlo.

    Mucha suerte en el concurso

    un Beso
    Chelo

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  7. Que buena pinta tiene este bundt cake. Es impresionante. Te deseo suerte en el concurso.
    Me quedo por tu blog un ratito viendo cosas. Gracias por tu visita a mi blog.
    Un besito
    rosa

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  8. Mmmm.... per a xocoaddictes total! El toc de la cayena deu ser molt original i sorprenent!
    T'ha quedat fantàstic :)

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  9. Gracias por tu visita a mi blog. Yo tengo en este momento un bundt cake en el horno aunque no participo en el concurso. Es el segundo que preparo pero el primero de chocolate me encantó (lo tengo en el blog). Tiene una pinta estupenda.
    Suerte en el concurso.
    Yo tambien me quedo por aqui un rato.
    bss

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  10. Quina bona pinta que té!!
    Avui he descobert el teu blog i m'agrada molt, em faig seguidora. :)
    Molta sort al concurs!

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  11. Se ve espectacular y por los ingredientes debe estar delicioso.
    Suerte en el concurso.
    Un besito

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  12. Jolín, menudo espectáculo de bundt cake!! Tiene una pinta más que estupenda, es de premio!
    Besicos.

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  13. Qué delicia rpingarse comiendo un cake como éste¡¡¡

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  14. C'est vrai que ce gâteau est magnifique.
    De plus, il doit être délicieux.
    A bientôt.

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  15. Preciosa menudo bundt te has marcado ¿no?, una pasada y vaya combinación de ingredientes.¿polvo de plata?donde lo has encontrado?.
    Mucha suerte aunque la receta es muy tentadora para premio.
    Un besote desde el bazar de los sabores

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  16. Tiene una pinta estupenda, seguro que está delicioso!!

    He entendido bien ¿te has comprado el molde para participar en el concurso? bueno, igual te queda y es precioso.

    besitos

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  17. Jajaja...t'has comprat el motllo???
    T'ha quedat de premi...
    aquesta xocolata regalimant...nyam...nyam
    sort

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  18. Lo siento por tardar en comentarte! Que vi tu tweet de la receta pero como he tenido un finde al que me han faltado varias horas, al final se me pasó, así que haces bien en recordarme las coas :P

    Pues qué voy a decir, me encanta! Muy buena elección de receta para estrenarte con los Bundts :) Chocolate con especias, riquísimo; la cayena le debe dar un toque especial fantástico.

    Un abrazo

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  19. Sonia: Si, com un llum dels més grans jajaja i d'aquells que fan tant calor eh?? Però no veus que igualment no guanyaré?? ¬¬' Doncs ja està!! Un petó!

    María Jesús: El sabor si que era increible! Muchas gracias wapa :)

    Carolina: Ok, yo te guardo no uno, sinó dos! Por portarte bien!! Un besooo :)

    Nora: jajaj muchas gracias ya ver si hay suerte! Un beso :)

    La cocinera de betulo: La verdad es que la mezcla e cayena y chocolate es sensacional! Muchas gracias, un beso :)

    Cogollos de Agua: Pues te doy un cachito a trabés dle cable jejeje un besooo!

    Piescu: Muchas gracias! Y gracias a ti tb por visitarme ;P

    Gemma: Doncs si, encara que jo no sóc molt xocoadicta tb em va agradar molt :) Un petó maka!

    Beatriz: Gracias a ti tb por visitarme! Ya he visto tu segundo bundt y está genial .) Un beso wapa!

    Espe: jajaja muchas gracias!

    Alexandra; Gracies per visitar-me!! Un petó!!

    Celeste: Muchas gracias pero seguro que no gano pq hay bundts mucho mejores que el mio. Un beso!

    Miss cherry: Hola guapa! Muchas gracias pero ya será menos :P

    Alcantaraisa: jajja gracias!! Un beso!!!!

    Nuska: Nunca mejor dicho lo de joya... jejeje

    delantal: Y tan pringada, pero bueno, otro día en que me chupaba los dedos jejeje

    Nadji: Muchas gracias! Siento no poder contestar-te en francès, però es que no se escribir-lo mucho, però al menos te entiendo! Gracias por tu visita :)

    Maria: El polvo de plata lo compre en Dean & Deluca, pero ya lo venden por aquí, en la web de "Tienda del gourmet", en deligarage tb y otras t he visto :)

    Isabel: Muchas gracias!! siiiii, me lo he comprado y repito como a Sonia... coo no guanyaré el concurso pues ya lo tengo jejeje!

    Neus: que siii, que me l'he comprat!! Al final em sentiré boja jajajaj

    Akane: te repito por enésima vez! Que era coña jajajja!! Pero gracias por tu comentario igualmente, un beso wapa!

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  20. me habia perdido este bundt , se ve estupendo. Suerte en el concurso. Bss.

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  21. que maravilla de bunt!!!
    me llevo un trocito para desayunar!
    besitos

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  22. Te ha quedado de lujo! un aspecto irresistible!!! un besito guapa

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  23. Cosa buena, con ese chocolate derritiéndose.
    Bueno, bueno.
    Un beso.

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Muchas gracias por tu visita y por dejarme un comentario, se que requiere una parte valiosa de tu tiempo y lo valoro muchísimo.

Si tienes cualquier duda sobre la receta, hay algo que no entiendes, etc... ¡preguntámelo!, aunque me es imposible contestar a todos los comentarios en este caso siempre contesto de forma individual.

Gracias por pasar por mi cocina.