Gnocchis de ricotta con salsa de tomate, albahaca y canela - Círculo Whole Kitchen Salado

18 nov. 2010

¡Hola!

Antes que nada os quería decir que espero que aceptéis el nuevo cambio que voy a hacer en las entradas a partir de ahora en el blog. He invertido un poco de mis ahorros en comprarme una caja de luz y estoy empezando a estudiar un curso de Photoshop, con lo que espero poder ofreceros una foto del plato final, dentro de algún tiempo, espectacular ^^ Pero por otro lado, os decía que esperaba que lo aceptarais porque a partir de ahora sólo pondré la foto final del plato, más que nada por el tiempo que me conlleva ir haciendo el paso a paso, porque entre que estás con el plato, tienes que ir a lavarte las manos para no ensuciar la cámara, echar la foto corriendo porque sino se quema el pimentón o lo que sea... pues lo prefiero, así, espero que me entendáis. Prefiero invertir mi tiempo en poderos ofrecer una foto mucho más espectacular y hacer recetas aun mejores :)

Bueno y dicho esto, paso con la receta.

Whole Kitchen en su Propuesta Salada para el mes de Noviembre nos invita a preparar todo un clásico de la gastronomía italiana, Ñoquis de Patata.

Bueno, nada más ver la propuesta para Noviembre ya estaba encantada, pues los Gnocchis junto con los Spaghettis son mis pastas favoritas :D La verdad es que estuve buscando un montón de recetas hasta que al final me decidí por ésta del magazine Taste Italia porque primero, soy una fanática de la canela, segundo, siempre he comido los gnocchis de patata y me pareció buena idea probar los de ricotta (además, nunca los había hecho artesanos!) y tercera y última, porque la combinación de sabores ya me pareció nada más leer la receta que era muy interesante.

Por otro lado como hoy es mi cumple, pues así lo celebro con esta receta que me encanta ^^ Ya me estoy haciendo vieja jajajja (26 años xD), yo como soy más de salado, prefiero esto que un pastel, aunque bueno, la semana que viene caerá la propuesta dulce de Whole Kitchen jejejje



Yo os dejo los ingredientes para 4 personas, pero aviso, en casa lo cociné todo dividido entre dos y comimos 3 y repetimos!

Ingredientes para 4 personas:
750g de ricotta
225g de harina tamizada
3 huevos
1 c.s. de nuez moscada recién molida
Sal
Pimienta negra recién molida
Parmesano rallado para servir.

Para la salsa de tomate, albahaca y canela:
80ml de aceite de oliva
3 cebollas, peladas y picadas finamente
3 dientes de ajo, pelados y picados finamente
2 c.s. de concentrado de tomate
330ml de vino rojo
2kg de tomate en dados
3 c.s. de azúcar glasé
1,5 c.s. de vinagre balsámico
1,5 bastoncitos de canela
Un puñado pequeño de albahaca picada

Para hacer la salsa de tomate, calentad el aceite en una cazuela grande a temperatura media. Añadid la cebolla y el ajo y salteadlo durante unos 8 minutos o hasta que esté la cebolla tierna y transparente.

Añadid el concentrado de tomate y idlo removiendo durante unos 2 minutos. Añadid el minuto y dejadlo hervir y evaporar por espacio de 2-3 minutos, hasta que quede casi todo reducido. Poned los tomates, el azúcar, la canela y el vinagre. Removedlo. Y dejadlo cocer a hervor muy suave durante unos 25 minutos, debéis ver que la salsa ha perdido gran parte del agua del tomate y ya está bastante concentrada.
Una vez hecha la salsa, desechad los bastoncitos de canela y rectificad de sal y pimienta negra.

Mientras la salsa cuece, mezclad en un blog la ricotta, la harina (que habréis tamizado), los huevos y la nuez moscasa. Salpimentadlo a gusto y mezcladlo bien.

Enharinad una superficie y dividid la masa de gnocchis en 6 porciones. Usando las manos, enrollad cada porción en bastones de unos 2cm de ancho, cortadlos aproximadamente a cada 3 cm de largo.

Poned una olla con agua a hervir. Una vez esté hirviendo, saladla y echad los gnocchis a cocer, unos 3-4 minutos, hasta que suban a la superficie (mejor irlos cociendo en porciones para que el agua no pierda el hervor), retiradlos.

Mezclad la salsa con la albahaca recién picada justo antes de servir.

Dividid los gnocchis en platos soperos o llanos (depende de si os gusta con más o menos salsa). Poned con una cuchara la salsa por encima y parmesano a gusto.
¡Un plato delicioso y que seguro que gusta a toda la familia!

35 comentarios :

  1. te han quedado genial y la foto tb. bss

    ResponderEliminar
  2. Qué ricos! Y con ricota! Me apunto la receta, ricos ricos. Besicos.

    ResponderEliminar
  3. Al final te has hecho con una caja de luz! Pues si es la primera foto que has hecho con ella es genial, casi me da miedo saber qué serás capaz de hacer si estás haciendo un curso!

    La receta me encanta, adoro los gnocchi, aunque nunca los he hecho caseros.

    Un abrazo, y felicidades!!! ;)

    ResponderEliminar
  4. Te ha quedado impresionante!! Y la foto me encanta!!
    Yo también hice la mitad de la receta de los de patata, y podríamos haber comido 4 sin problemas!!
    Besote guapetona, y que tengas un gran día de cumple!!

    ResponderEliminar
  5. Felicitats! Veig que per aquí som uns quants escorpins, je je je...
    Segur que les fotos et quedaran molt xules a partir d'ara ;)

    No he fet mai nyoquis de ricotta, però em sembla que m'encantarien, ha de quedar molt gustosos. I amb el toc de l'alfàbrega i la canyella, boníssims!

    ResponderEliminar
  6. Que rico tiene que estar, me la apunto.

    Besos

    ResponderEliminar
  7. que de ideas para los ñoquis, estos me han gustado mucho, la foto lo dice todo!

    ResponderEliminar
  8. Doncs aquesta foto, sense caixa, t'ha quedat genial...i sense curs!

    Un petó,

    ResponderEliminar
  9. Felicidades AnnA por tus 26 añazos!!!! ainssss ke viejo soy!!! jejeje!!!! me encanta como te han quedado esos ñokis!!!! me los llevo todosssss!!!! que tengo hambree!!!

    ;-)

    ResponderEliminar
  10. ANDAAAAA.... hoy es tu cumple???
    Y yo sin saberlo o acaso.. es esto lo que llevo todo el día queriendo recordar??? jajajajja

    Pues nada... que MUCHIISIMAS FELICIDADES :-P

    Y a lo que vamos, lo importante es que TU estés cómoda y a gusto con lo que haces y como lo haces. Las entradas las debes hacer como tú mejor te sientas, porque si las cosas las haces pensando en l@s demás no te saldrán de dentro.

    Miedo me da empezar a disfrutar mas aun de tus fotos con todo esto que estás aprendiendo y como ya bien nos has dejado en esta receta, que tan apetitosa se ve.

    Un besote y de nuevo por si se me olvida nuevamente.... jejje.. MUCHISIMAS FELICIDADES

    ResponderEliminar
  11. Primer de tot... FELICITATS!! Veig per aquí a dalt que és el teu aniversari... només ens portem dos anyets, jo n'he fet 28 ;)
    I per últim... quina pinta més bona tenen aquests gnocchis, han d'estar boníssims! La foto molt xula ;)
    Petonets,
    Sandra

    ResponderEliminar
  12. Tiene que estar rica esta receta, y te ha quedado genial.

    Tomamos buena nota para adaptarla a nuestra dieta sin gluten.

    Besotes

    Ana y Víctor

    ResponderEliminar
  13. une belle recette de gnocchi qui me met vraiment en appétit
    un vrai régal
    bonne soirée

    ResponderEliminar
  14. Que toque tan bueno les has dado con la canela.
    La foto muy buena, yo también tengo ganas de la caja de luz, igual me animo.

    un Beso
    Chelo

    ResponderEliminar
  15. Hola wapisima!!
    Que buena pinta tienen... me llevo un par de cullarazos..jiji

    ResponderEliminar
  16. Que bueno verte preciosa!!!
    Pues si que me gusta el cambio y ya me contarás que tal con la caja de luz, que a lo mejor yo tambien me apunto!!!
    Tus ñoquis son preciosos y seguro que deliciosos!!!
    Nos vemos pronto que ahora parece que estoy mejor de mi resfriado y navegaré con mas gusto!!!
    Besitos!!!!!

    ResponderEliminar
  17. Lo primero, felicidades y que cumplas muchísimos más. La receta una buena propuesta te an quedado muy bien. La foto también, y ¿te puedes decidir solo por una foto? Porque cuando quedan más de una bien es muy difícil escoger.
    Unbeso!!

    ResponderEliminar
  18. MUCHAS FELICIDADES, todavía son pocos, espero que hayas pasado un buen día aunque sea laborable.
    Mi hijo pequeño los cumple el domingo, pero 16.
    Lo de las fotos me parece muy buena tu decisión, porque un paso a paso es estresante.
    Los gnochis te han quedado de lujo, la salsa con la canela ha de estar muy buena.
    Un millón de besos guapetona.

    ResponderEliminar
  19. los gnocchis yo los habia tomado siempre de patata y de ricotta no
    osea que los voy a hacer con tu permiso.
    Cualquier cambio a mujor siempre es bien venido, lo que pasa es que con las fotos solas ya comeremos
    petons
    miquel

    ResponderEliminar
  20. Me tienta un montón tu receta, tendré que tomar nota para cuando vuelva a hacer gnocchi.
    Es cierto, las fotos se parecen!!!
    Donde te compraste la cámara de luz? Es cara? Yo quiero una!!!!

    ResponderEliminar
  21. Lo has bordado , que ricos que tienen que estar
    mil besossss

    ResponderEliminar
  22. Lo primero felicitarte por tu 26 cumpleaños !!!.
    La receta que has preparado no la he comida, será cuestión de probar.
    Espero hayas tenido regalitos. !!!
    Un beso.
    Sara

    ResponderEliminar
  23. Te han quedado riquísimos, no?

    Oye y la foto me encanta, cuanta luz!!

    Un besito!

    ResponderEliminar
  24. El toque de canela me parece fantástico... Riquísimo!. Me lo anoto!
    Un besoteeeeeeee

    ResponderEliminar
  25. Bueno0o lo primero felicitarte, ya un poco tarde... pintaza que te quedaron los ñoquis... seguro que la canela le da un gustito riquísimo..
    Un beso guapa

    ResponderEliminar
  26. Cuantos ñoquis y a cada cual más rico, el mío en plato hondo que me gusta mucho esa salsita que has puesto.
    Un besito

    ResponderEliminar
  27. Felicidades Anna, tienes un blog muy chulo

    ResponderEliminar
  28. Hola guapa gracias por pasar por mi blog, me alegra que te guste; yo ya hace algunos días que te sigo aunque he estado liada y a veces no me puedo pasar por todos los blogs a comentar peor pasarme siempre me paso.
    Tús ñoquis te han quedado estupendos, con esa salsita y de ricotta los tengo que probar.
    besoss guapa
    feliz domingo

    ResponderEliminar
  29. ¡Hola!
    ¡¡¡Muchas felicidades!!! aunque sea con retraso.
    Gracias por pasar por mi cocina y dejarme conocer la tuya.
    Te han quedado unos ñoquis fabulosos, y la salsa de albahaca y canela aunque nunca la he probado, tiene que estar estupenda, ya que las dos cosas me gustan.
    Un beso.

    ResponderEliminar
  30. Felicidades atrasadas y te han quedado de escándalo.
    Como vengo con retraso,cuenta que tal lo has pasado en el evento de Granda.
    Un besote desde el bazar de los sabores

    ResponderEliminar
  31. que buena esta receta me quedo de seguidora, te invito a visitar mi blog dulce, un beso

    ResponderEliminar
  32. Con un poco de retraso pero... ¡felicidades!, y enhorabuena por esos gnocchis de infarto.

    ResponderEliminar
  33. Luisa: Muchas gracias. Un beso!

    Miss cherry: Gracias por visitarme, espero que te gusten ;P

    Akane: esta foto no la he hecho con la caja, aun no me ha llegado, sólo la he hecho con la cámara reflex! A ver que tal me salen luego :)

    Belén: Si a ti te gusta la foto es todo un halago eh? jajaja Un beso wapa!

    Gemma: Moltes gracies! La veritat es que el toc de ricotta li dona un gust suau molt bó :)

    Espe: Gracias!

    Pi: Ya me dirás si te han gustado, un beso!

    Irene: La verdad es que si que he visto muchas ideas para los gnocchis, se pueden hacer con muchas salsas y de muchos gustos!

    Sonia: Gracies jjee Un peto!

    Tito: Muchas gracias!! Llevate tranquilo, que salieron muchos :))

    Comoju: Graaaciiiasss, veo que recuperaste la memoria!!! Y gracias por apoyame en mi deicisión! Saludos!!

    Elsfogonsdelabordeta: Gracies!!! Si has fet els 28 fa poc, doncs felicitats a tu tb atrassades jejje Un petó maka!

    Caminarsingluten: Hola!!! Muchas gracias y claro que si, adaptapla para comerla sin problemas :)

    Fimère: Muchas gracias Fimère! Me alegro que te hayan gustado y bienvenido a mi blog!

    Petita cuina: Endu-te el teu par de "cullarazos" jejje

    Juana: Ya te contaré si, aunque primero le tendré que pillar el truco pq aun se lo estoy medio cogiendo a la cámara jajjaja Muchas gracias!!! Y un beso, me alegro que estés mejor :)

    María Jesús: Muchísimas gracias!!! La verdad es que tiré como 4 o 5 pero elegí la que más me gustaba jejejje si que cuesta elegir...

    La cocinera de Betulo: Muchas gracias por tus comentarios!! Y felicidades a tu hijo aunque sean con retraso! :) un beso!

    Miquel: Pues ya sabes, los próximos de ricotta! Un beso muy grande

    Rosanna: Gracias! Toma buena nopta y ya me cuentas :)

    Kisa: jajaja gracias wapa!! Un beso!

    Can Joan i Sara: Graciaas! Pues probad que seguro que os gusta! Un beso :)

    Carol: Graciiaas!! Un beso wapa!

    Laube: Yo tb me atreví por el toque de canela que me encanta, un beso!

    Donibaneko: Gracias!! Si que le da un punto muy rico y eso ya a gustos, si te gusta más, pues se pone más jejje

    Nora: Pues si, hay muchos de ricos!! Yo tb me guarde mi ración en un plato hondo con bastante salsita ;P

    Xeco: Muchas gracias! Un honor tenerte aquí :)

    MªJosé: Gracias ti!! Un beso y buena semana!!

    Empar: Graaacias jejeje Y gracias a ti tb! Pues pruebalos que te van a gustar!! Un beso!

    Maria: Muchas gracias! Yo no pude ir al evento de Granada :( Ojalá hubiera podido, pero con las prácticas no puedo...

    El oteador de mercados: Gracias! Un beso

    ResponderEliminar
  34. Muy buena receta. Pasate por mi blog que tengo un detalle del premio sol brillante para ti. Un saludo!!!

    ResponderEliminar

Muchas gracias por tu visita y por dejarme un comentario, se que requiere una parte valiosa de tu tiempo y lo valoro muchísimo.

Si tienes cualquier duda sobre la receta, hay algo que no entiendes, etc... ¡preguntámelo!, aunque me es imposible contestar a todos los comentarios en este caso siempre contesto de forma individual.

Gracias por pasar por mi cocina.