Gnocchis de ricotta con salsa de tomate, albahaca y canela - Círculo Whole Kitchen Salado

¡Hola!

Antes que nada os quería decir que espero que aceptéis el nuevo cambio que voy a hacer en las entradas a partir de ahora en el blog. He invertido un poco de mis ahorros en comprarme una caja de luz y estoy empezando a estudiar un curso de Photoshop, con lo que espero poder ofreceros una foto del plato final, dentro de algún tiempo, espectacular ^^ Pero por otro lado, os decía que esperaba que lo aceptarais porque a partir de ahora sólo pondré la foto final del plato, más que nada por el tiempo que me conlleva ir haciendo el paso a paso, porque entre que estás con el plato, tienes que ir a lavarte las manos para no ensuciar la cámara, echar la foto corriendo porque sino se quema el pimentón o lo que sea... pues lo prefiero, así, espero que me entendáis. Prefiero invertir mi tiempo en poderos ofrecer una foto mucho más espectacular y hacer recetas aun mejores :)

Bueno y dicho esto, paso con la receta.

Whole Kitchen en su Propuesta Salada para el mes de Noviembre nos invita a preparar todo un clásico de la gastronomía italiana, Ñoquis de Patata.

Bueno, nada más ver la propuesta para Noviembre ya estaba encantada, pues los Gnocchis junto con los Spaghettis son mis pastas favoritas :D La verdad es que estuve buscando un montón de recetas hasta que al final me decidí por ésta del magazine Taste Italia porque primero, soy una fanática de la canela, segundo, siempre he comido los gnocchis de patata y me pareció buena idea probar los de ricotta (además, nunca los había hecho artesanos!) y tercera y última, porque la combinación de sabores ya me pareció nada más leer la receta que era muy interesante.

Por otro lado como hoy es mi cumple, pues así lo celebro con esta receta que me encanta ^^ Ya me estoy haciendo vieja jajajja (26 años xD), yo como soy más de salado, prefiero esto que un pastel, aunque bueno, la semana que viene caerá la propuesta dulce de Whole Kitchen jejejje

Yo os dejo los ingredientes para 4 personas, pero aviso, en casa lo cociné todo dividido entre dos y comimos 3 y repetimos!

Ingredientes para 4 personas:

750g de ricotta

225g de harina tamizada

3 huevos

1 c.s. de nuez moscada recién molida

Sal

Pimienta negra recién molida

Parmesano rallado para servir.

Para la salsa de tomate, albahaca y canela:

80ml de aceite de oliva

3 cebollas, peladas y picadas finamente

3 dientes de ajo, pelados y picados finamente

2 c.s. de concentrado de tomate

330ml de vino rojo

2kg de tomate en dados

3 c.s. de azúcar glasé

1,5 c.s. de vinagre balsámico

1,5 bastoncitos de canela

Un puñado pequeño de albahaca picada

Para hacer la salsa de tomate, calentad el aceite en una cazuela grande a temperatura media. Añadid la cebolla y el ajo y salteadlo durante unos 8 minutos o hasta que esté la cebolla tierna y transparente.

Añadid el concentrado de tomate y idlo removiendo durante unos 2 minutos. Añadid el minuto y dejadlo hervir y evaporar por espacio de 2-3 minutos, hasta que quede casi todo reducido. Poned los tomates, el azúcar, la canela y el vinagre. Removedlo. Y dejadlo cocer a hervor muy suave durante unos 25 minutos, debéis ver que la salsa ha perdido gran parte del agua del tomate y ya está bastante concentrada.

Una vez hecha la salsa, desechad los bastoncitos de canela y rectificad de sal y pimienta negra.

Mientras la salsa cuece, mezclad en un blog la ricotta, la harina (que habréis tamizado), los huevos y la nuez moscasa. Salpimentadlo a gusto y mezcladlo bien.

Enharinad una superficie y dividid la masa de gnocchis en 6 porciones. Usando las manos, enrollad cada porción en bastones de unos 2cm de ancho, cortadlos aproximadamente a cada 3 cm de largo.

Poned una olla con agua a hervir. Una vez esté hirviendo, saladla y echad los gnocchis a cocer, unos 3-4 minutos, hasta que suban a la superficie (mejor irlos cociendo en porciones para que el agua no pierda el hervor), retiradlos.

Mezclad la salsa con la albahaca recién picada justo antes de servir.

Dividid los gnocchis en platos soperos o llanos (depende de si os gusta con más o menos salsa). Poned con una cuchara la salsa por encima y parmesano a gusto.

¡Un plato delicioso y que seguro que gusta a toda la familia!