Panellets de piñones.... y a chuparse los dedos se ha dicho!!!

Para aquellos que veáis Karlos Arguiñano por las noches, sabréis que cada jueves (creo que no me equivoco de día) invita a un famoso a que cuente cosas relacionadas con la gastronomía y le cocina un plato para él, probablemente, si me invitara a mi (cosa que no pasará jajja) cuando me preguntará cuál es mi plato favorita le diría cualquier cosa de entre estos platos salados: Gazpacho, Escudella i Carn d'olla o Tortilla de patata y cebolla. Lo que nunca se me ocurriría es decirle nada dulce, es que yo soy más de comer cosas saladas y también cuando pico... a por embutidos o lo que sea! XD Total, que diréis que porque os meto este rollo, pues bueno, como es tradición en Cataluña, cada año por el día de Todos los Santos se comen Panellets y los más típicos son los de piñones, aunque ahora se hagan de 10.000 variedades y como no puede ser menos, pues yo también los tenía que hacer y colgarlos por primera vez en mi blog! La cosa viene es que ayer, mientras los estaba haciendo me estaba volviendo loca, pero loca del gustazo que me estaba pegando.... eso de formar las bolitas y irme chupando los dedos para comerme el mazapán (no por nada no, porque si no lo hacía se me pegaban los piñones y no se empanaba la bolita de mazapán y así de paso me hartaba yo de mazapán!) Así me dí cuenta de que aunque nunca en la vida me lo hubiera planteado, soy MAZAPÁNADICTA!! Sí, si, desde pequeña, me han chiflado los postres de mazapán, roscones, trenzas, figuritas de mazapán.... Me da igual, si lleva mazapán me gusta! Sé que el mazapán está cargado de calorías, pero y qué?? Yo estuve super feliz chupándome mis dedos jajajja y encima como en la bandeja, después de hacer 44 panellets ya no me cabían más me guardo un bol de unos 33cl lleno de mazapán (así que tengo más mazapán para el resto de la semana Yupiiiii!!!! :DD). Bueno y con esto y un bizcocho, os dejo con la receta que está de muerte!!

Por otro lado os quería pedir disculpas por no poder comentar mucho últimamente vuestros blogs, estoy liadísima, que sepáis que aunque no os pueda muchas veces decir nada, cada día voy mirando vuestras recetas y apuntándomelas :)

Ingredientes para unos 50 panellets aproximadamente:

500 g de almendra molida

500 g de azúcar blanco

2 huevos

Un poco de agua

400 g de piñones

Mezclar en un bol: la almendra molida, el azúcar, las claras de los huevos y formar una masa, si veis que no acaba de ligar os podéis ayudar con un chorrito de agua. Mezcladlo bien hasta que esté todo homogéneo.

Encended el horno a 175ºC con el grill. Coged una bandeja de horno y ponedle encima silpat o papel sulfurizado. De mientras, formad bolitas de mazapán del tamaño de una nuez y pasadlas por los piñones y mucha paciencia jejej Porque te tiras un buen rato poniendo todos los piñones bien y que no se solapen :) Id depositando las bolitas en la bandeja del horno.

Pintadlas muy bien con la yema del huevo e introducidlas en el horno hasta que estén doradas por todos los dados.

Esperad a que se enfríen y ya podéis comer (durante varios días :P) ¡¡Un beso a todos!!