Upside down cake de plátano y chips de chocolate - Círculo Whole Kitchen dulce

25 nov. 2010

Whole kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de Noviembre nos invita a preparar todo un Pastel Invertido.

En esta ocasión Whole Kitchen nos ha propuesto hacer un pastel típico de la gastronomía de Estados Unidos, la verdad es que es un pastel que me encanta y enseguida ya me puse a pensar en cual podía hacer, al final, como me gusta mucho el plátano, me he decidido por esta versión, que al estar combinada con chocolate, la verdad es que esta fantástica. El resultado es un pastel esponjoso y nada empalagoso, muy suave y también muy gustoso.


Esta es la primera receta que hago con la caja de luz, que ya me ha llegado, sé que se puede perfeccionar aun, pero de momento yo ya estoy contentísima con el resultado ^^

Para un molde cuadrado de unos 20 cm de largo:
Para el "topping":
60g de azúcar moreno
2 c.s. de agua
3-4 plátanos maduros (yo necesité 4)
Zumo de limón

Para el relleno:
210g de harina
1 c.c. de levadura química
1/2 c.c. de bicarbonato sódico
1/2 c.c. de sal
1 c.c. de canela molida
150g de azúcar
30g de mantequilla derretida
1 huevo L
1 clara de huevo L
250g de plátano triturado (aproximadamente 2 plátanos)
120g de crema agria
1/2 c.c. de extracto de vainilla
80g de chips de chocolate

Para hacer el "topping" debéis poner el azúcar moreno en una sartén con el agua, a fuego medio durante unos 45 segundos, sólo para que el azúcar se disuelva del todo. Echad el caramelo en el molde de forma que quede todo el fondo bien impregnado.

Para el relleno, pelad los plátanos y cortadlos a rodajas de 1 cm aproximadamente. Ponedlas en el fondo del molde (encima del caramelo), de forma que queden ligeramente sobrepuestas y cubran toda la superficie. Exprimid unas cuantas gotas de zumo de limón para evitar que el plátano se oxide.

Precalentad el horno a 180ºC.

Mezclad en un bol la harina, la levadura, el bicarbonato, la sal y la canela, hasta que os aseguréis que no quede ningún grumo y esté todo bien repartido.

En otro bol mezclad la mantequilla, el huevo y la clara, el plátano triturado, la crema agria y el extracto de vainilla.

Haced un hueco en el centro del bol de los ingredientes sólidos y echadle la mezcla de los ingredientes líquidos. Mezcladlo bien. Añadid las pepitas de chocolate y dadle un par de vueltas para que queden bien repartidas.

Poned la mezcla en el molde y repartidla bien con una espátula.

Horneadlo aproximadamente unos 40 minutos. Aseguraos antes de quitarlo del horno de pincharlo y mirar que no esté aun crudo por dentro. Sacad el pastel del horno y dejadlo reposar por espacio de unos 20 minutos.

Pasad un cuchillo por el borde del molde e invertid el pastel encima de un plato.

Es mejor servirlo en caliente con un poco de nata montada, helado de vainilla o por sí solo (así nos los comimos en casa). Si lo hacéis un poco antes, podéis invertirlo y dejarlo con el molde encima del plato para que se mantenga caliente y así sólo sacar el molde al momento de servirlo.
En otro caso, puede recalentarse a horno muy suave o incluso comer a temperatura ambiente.

Nota: Este pastel se puede congelar, filmando todo con papel film, asegurándoos que no queda ningún espacio por el que pueda entrar aire. Se conserva de 1 a 2 meses.

28 comentarios :

  1. M'agrada el pastis i m'agrada la foto! bon començament amb la caixa...

    Un petó,

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  2. Me gusta tu propuesta Anniki.
    Suerte.
    Un abrazo.

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  3. M'agrada la teva versió amb plàtan i xoco, la foto és fantàstica.
    Petonets

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  4. N'he vist amb pinya, móres i poma. I el teu amb plàtan em sembla molt original.
    El plàtan i la xocolata lliguen moltíssim!

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  5. Molt original aquesta combinació, me l'apunto......té una pinta exquisita..... ;)

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  6. Vaya un pastel rico que preparaste me encanta!!! besos

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  7. Y tanto que se nota lacaja "magica"
    una buena propuesta de pastel invertido.
    Adeu
    petons
    miquel

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  8. Los pasteles con fruta son una delicia y este con plátano ha de ser doblemente delicioso por la fruta y por el chocolate.
    Saludos

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  9. A mi chico le encantaría esta versión, adora la mezcla de plátano y chocolate jeje. La apunto entonces! Se ve perfecto. Bsss

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  10. Mi favorito!!!! Se ven estupendo, rico y con el chocolate me has ganado.

    Un saludo

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  11. Original y seguro que muy rico.
    Un abrazo

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  12. pues si que te ha quedado muy bien la foto. Y el pastel no veas la pinta que tiene. Bss.

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  13. Bien!, como me gusta el platano con el chocolate!, me llevo la receta. un besazo guapa!
    la foto tanbién me gusta
    Chelo

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  14. Te ha quedado estupendo, el chocolate y el plátano que bueno, una locura de sabor.
    besos guapa

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  15. Que rico con plátanos! ¿Porque no se me habrá ocurrido a mi? Con lo que me gustan...

    Un besito!

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  16. Tiene un aspecto increible, seguro que estaba de muerte.
    Un beso

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  17. como ya sabes.. no me gusta el choco, y creo que mejor me preparo esta delicia sin ponérselo, aunque luego me faltará una cosa.... la caja para sacar una foto tan chula...

    Un besote

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  18. Por que haces estas cosas tan ricas?, ahora una se queda con las ganas de comerse un rocin.
    Y es que menuda pintaza tiene, hija. Como para decirle que no, ja!!.

    muackss

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  19. Está de fábula Anniki.
    Te pido por favor que me ayudes porque me estoy haciendo el lio de mi vida.
    Vamos a ver me he unido al círculo whole y como no me contestaban mandé varios mensajes.El primero solo me apuntaba a la propuesta salada y luego creo que no especifique.Vale me contestan y me admiten hace un par de días mas omenos.Ahora como me entero de cual es la propuesta a mi no me ha llegado ningún correo ni nada y ya estoy viendo vuestras propuestas.Además ¿no había que publicarlas en un día en concreto?
    Te agradezco que me saques de dudas.
    Un beso guapa desde mi bazar

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  20. Te ha quedado muy chulo, con el plátano y el chocolate para muy golosos. La foto muy maja.
    Besos guapetona.

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  21. Que rico con el pltanito y el chocolate, me gusta tu version.
    Besitos

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  22. jejejej esa la quería hacer pero resulta que venía mi futura nuera (jejejej además era su cumpleaños)y no le gusta el plátano, así que entonces la cambie por la versión pera y le gusto.

    Besos.

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  23. Me encanta la mezcla plátano chocolate, creo que casan muy bien. La presentación perfecta muy chula la foto, toda una artista que estas hecha ya.
    Un beso!!! Buen fin de semana.

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  24. Wuau!, que buena aportación!!!, el platano con choco es un pecado calorico exquisito!!!!
    Te quedó genial la foto con tu cajita!!, vamos a tener que comprar una!;)))
    Mil besitos y feliz fin de semana!!!!

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  25. plátano con chocolate, deliciosa e irresistible combinación.
    bs!

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  26. Los plátanos no son lo mío, y eso que por aquí los hay de los buenos :) así y todo seguro q en casa sería un éxito, pronto lo acabarían.
    bsss y suerte

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  27. Sonia: Moltes gràcies! Encara li haig d'anar agafant més el truquillo tot i això :)

    Amparo: Gracias wapa! Un beso

    Carmen: La combinació dels dos sabors és molt bona! Un petó :)

    Gemma: Doncs mira, ja en tens un més a la llista, jo amb mores no l'havia vist mai :P

    Catieu: Moltes gracies. Ja em diràs si t'ha agradat :)

    Quechuloalgodulce: Gracias!! Un beso

    Miquel: jajajaj mejor que se note, al menos el gato que haya sido para algo! ;) Un beso

    Maria Dolores: La verdad es que si, la fruta ayuda a que el pastel pase más ligero :)

    Lydia: Pues ya sabes, a hacersela jejeje. Un beso wapa!

    Mari: jajajja gracias wapa! Un beso!

    Celeste: Riquisimo, te lo aseguro! Un beso :)

    Luisa: Muchas gracias!

    Cogollos de agua: Es que combinan muy bien! Un beso a ti :)

    Elsfogons: Moltes gràciieessss

    Mª Jose: Muchas gracias wapa! Un beso

    Carol: Pues aunque no se te haya ocurrido aun puedes hacerlo jejeje, Un beso wapa!

    Islacris: Si que estaba de muerte ;) Ya me comería más si quedara....

    Cova: Pues eso ningun problema, le quitas el chocolate y ya está! Un beso guapa :)

    Merchi: eso me lo dices tu?? La que hace unos platos que no veas?? jajajaj venga, no digas tonterias! Que en tu casa se debe de comer de lujo!!!

    Maria: Pues la verdad es que no sé, supongo que ya te deberán cnt, pq has hecho lo que tenias que hacer. Sino prueba en el facebook a ver. Un beso wapa!

    La cocinera de Betulo: Muchas gracias wapa! Un besote

    Rosel: Muchas gracias! Un día me tendrás que dar tu clases de postres jejeje

    Ernetina: bueno, pues el día que no venga tu nuera la haces jejejje, ya que ese día tuviste que cambiar...

    María Jesús: Y tanto si casan bien, más que eso! muchas gracias por tu comentario :)

    Juana: jajajja ya será menos pero si es que es pecado calórico muy bueno y un día detrás de otro no pasa nada no? ;) jajjaa un beso!!!

    Eva: Muchas gracias!! Un beso wapa

    Ly: Pues nada, le cambias el plátano por otra cosa, que para eso no hay problema! Un beso :)

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Si tienes cualquier duda sobre la receta, hay algo que no entiendes, etc... ¡preguntámelo!, aunque me es imposible contestar a todos los comentarios en este caso siempre contesto de forma individual.

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