Cumpleaños de mi padre en Hofmann

16 de dic. de 2010

Bueno!! Aquí os traigo por fin el segundo reportaje de cena en Hofmann, ya hacía tiempo que lo tenía que colgar... jjejeje la verdad es que fuimos el día 26 de noviembre, porque el 24 había sido el cumpleaños de mi padre :) Pero lo tenía aquí con las fotos pendientes... pero por fin lo subo!!! Como muchos recordaréis, ya tengo un reportaje colgado, que podéis ver aquí: Cena en el restaurante Hofmann 23-07-10 

Ya os comenté que este es uno de los restaurantes con una estrella Michelin que más nos gusta, sirve comida completa y por el precio que cobran, consideramos que la relación calidad-precio está muy bien :) Si os tengo que ser sincera teníamos que ir a un restaurante de 3 estrellas el día 26 de diciembre, día de San Esteban, que aquí en Cataluña es fiesta, pero al final lo hemos anulado y vamos a ir a uno sencillo en el Montseny, a comer lo típico, sopa, canelones, carne a la brasa.... nada caro, vamos, porque después de entrar en la web, dijimos (como dice Sergio Fernandez) "Mortis Calabera", no me voy a andar con preambulos, el restaurante en si es Can Fabes.... después de mirar la carta por internet (y eso que teníamos la mesa reservada hace meses) la hemos anulado porque como que no pensamos pagar 260€ por un menú degustación que tampoco tiene nada del otro mundo (ni que tuviera 200 g de caviar....).

Bueno, y sin más preámbulos aquí os dejo con las fotos de la cena en Hofmann, fabulosa como siempre (creo que nunca hemos encontrado un plato que no nos haya gustado).

Para picar nos trajeron:

Crema de calabacín y albahaca, Croquetas de ceps (boletus edulis), Arroz frito, Magdalena de butifarra negra y stick de queso.

Panecillos de sobrasada


Pan de nueces, Pan de queso, Barrita normal, Barrita integral y Focaccia de romero

"Cap i pota" (Cabeza y pata) con sopa de burrata

Luego, nosotros nos pedimos para compartir:


Su tradicional tarta de sardinas con tomate y cebollitas nuevas en caliente (esta es una de las 3 porciones de la tarta).

De primeros platos:

Tournedos de salmón con calabacín, cremoso de patata y mosaico de pimientos: Éste es un segundo plato, pero me apetecía más este que los primeros, así que yo me fui a por dos segundos :P

Arroz "illa de riu" (del Delta del Ebro) en risotto de cebolla con cigalas: El plato que se pidió mi padre, como habréis visto, él siempre se pide arroz en Hofmann, lo hacen muy rico.

Lentejas verdes du Puy con foie salteado: Una combinación deliciosa, se las pidió mi madre y con lo que me gusta el foie.... mmmmm!!!

Lomo de bacalao con crujiente de su piel, ajoarriero y "pil-pil" de miel: Mi padre, también como siempre, fan del bacalao.

Judiones guisados con rabo de cerdo y foie de pato en dos texturas: El foie estaba salteado y en helado, el helado de foie era riquísimo! Este plato se lo pidió mi madre.


Foie de pato con crêpes de sarraceno, rellenos de fruta de temporada: Y con lo aficionada que soy yo al foie os creíais que tanto foie y no me iba a pedir? Pues claro que no! Éste fue mi plato :)

Nuestra Selva Negra en cubo de chocolate Guanaja y helado de Kirsch: El postre de mi padre.

Baba al limoncello con cremoso y helado de mano de buda: Mi postre, me fue imposible fotografiar toda la esfera de caramelo, pero la idea la veis no? Era espectacular!

Tarta Tatin, nata espumosa con helado de leche de oveja caramelizado: El postre de mi madre.


Crujientes templados de vainilla con uvas pasas: Este postre nos lo regalaron de más. Típico de la casa, nunca falta en la carta.

Esta jarra me la trajeron a mi por si me quería echar más limoncello y dentro se puede ver el trozo de mano de buda.

Tarta Sacher de sorpresa para mi padre!!!

Y de petit-fours nos trajeron:

 
Marshmallows de fresa, Chocolate con naranja confitada y Financier

Y ahora viendo esto me ha vuelto a entrar hambre.... jajajajja como me lo volvería a comer todooooo!!!

22 comentarios :

  1. la verdad es que las raciones no parecen estar mal,,pero pedazo de menu..me encantan todas esas exquisiteces

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  2. Guauuuuuuuu que exquisiteces, bueno que ya sabes aquí una amiga que no le importaría ir de cena, es que todo es tan rico y esas presentaciones me quitan el hipo.
    Felicidades a tu padre aunque sea un poco tarde.

    Besos.

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  3. Esta es una carta de 5 estrellas felicitaciones y otro para tu padre!! besos

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  4. Pero cuanto coméis en vuestra familia!!!! madre mía, que pintaza tenía todo, pero lo que de verdad me ha cautivado ha sido la rpesentación de tu postre, increíble!
    Un beso guapa

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  5. Los postres tienen unas pintas espectaculaares! me los comia todos ahora ;D

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  6. Aunque llego tarde....mis felicitaciones a tu padre!!.....gracias por mostrar el menu y las fotos....me dejaste enamorada del restaurant!!.....Abrazotes, Marcela

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  7. Todo se ve riquisimo, me he quedado con ganas de ir ;)

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  8. Ostras... estoy muerta de envidia!!!

    No sabría cual escoger... (mejor en cuanto pueda voy y me pido el menú degustación...jajaja)

    Las lentejas y el arroz tienen un aspecto "de la ostia" (esto de puede escribir?) jajaja...
    Los postres quitan el sentido...bufff....

    Que rico todo... los pescados... me comia hasta la vela..hjajajajaja

    Besetes!!

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  9. Muchas felicidades a tu Padre! Que bien se ve todo, los postres encantadores. Gracias por compartir esta experiencia divina.

    Un saludo

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  10. Menuda comidita,aunque tarde felicidades al padre.
    Un abrazo.

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  11. pues una pinta estupenda que tenia todo. Y felicidades para tu papa. Bss.

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  12. Hola!!!
    Felicidades a tu papi!!
    Menudo restaurante maravilloso!! una ocasion asi lo requiere!!!
    Besitos a todos!


    Veo que has cambiado a www.
    que tal la experiencia?? yo también hace tiempo que lo tengo pensado, me aterra que un dia mi blog: no este!!! que horrorrrrrr!! tengo pocas recetas pero me daria un patatús!!

    Muaaaaaaaaaaaaa

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  13. Hace tiempo que quiero ir al Hofmann, y después de ver las fotos creo que voy a darme prisa...que bueno todo! Bsss guapa

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  14. Menuda cena, se ve todo exquisito.
    Feliz cumple aunque sea con atraso a tu padre.
    Espero que para Sant Esteve os lo paséis muy bien.
    Besos guapetona.

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  15. Muchas delicias, variedad de panes ricos y los momentos que habrán pasado en familia con tu Padre, seguro mil veces mejor :D

    Un besiño grande!

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  16. una cena de categoría!
    viendo las fotos es imposible que no entre hambre! jeje

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  17. Un sopar de ministres! ;) Això m'ha fet recordar que al meu pare un àpat d'aquests el feia tan feliç...
    Per molts anys pel teu pare!
    Petons!

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  18. ¡qué buena pinta tiene todo! Se ve un restaurante fabuloso. Y la cena que os sirvieron da muestras de ello.
    Felicidades atrasadas a tu padre, y a tí por enseñarnos estas maravillas.

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  19. Anniki vaya cena tan espectacular y me imagino que todo estaba para repetir,me ha entrado por el ojillo los crujientes de vainilla era ¿no?.Una pasada.
    Te importaría explicarme si tienes hueco lo del cambio a com, no tengo casi idea de esto de ordenadores y que agobio con lo del blog de María yo también leí este verano que a veces desaparecen asi de pronto
    Un besote Anni desde el bazar

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  20. La otra vez ya me llamó la atención este restaurante y desde luego cuando valla a Barcelona me reservo mesa seguro.
    Que bien celebras tu los cumpleaños.
    Saludos

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  21. De impresionar, me ha encantdo todo.

    Feliz año Nuevo.

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Muchas gracias por tu visita y por dejarme un comentario, se que requiere una parte valiosa de tu tiempo y lo valoro muchísimo.

Si tienes cualquier duda sobre la receta, hay algo que no entiendes, etc... ¡preguntámelo!, aunque me es imposible contestar a todos los comentarios en este caso siempre contesto de forma individual.

Gracias por pasar por mi cocina.