Cuajado de tomate y piquillos con brochetas de gambas

9 ene. 2011

¡Hola a todos!

Aquí os traigo mi primera aportación al concurso que realiza Sonia en su blog l'Exquisit, Concurso de aperitivos





Este es un aperitivo muy sencillo de hacer y a la vez delicioso, la mezcla del cuajado en la boca con el crujiente de la gamba queda sensacional. También el hecho de que esté en cuajado hace que pase mucho mejor y no llene tanto, perfecto para los días que tengamos un segundo contundente ¡Espero que os guste mucho!



Ingredientes para 8 personas:
200 g de tomate frito artesanal
6 pimientos del piquillo
8 colas de gambas grandes
3 huevos
100 ml de nata líquida
Aceite de oliva
Sal
Pimienta negra recién molida
50 g de sésamo blanco sin tostar

Mezclamos el tomate frito con los huevos, añadimos los pimientos, la sal, la nata y la pimienta negra recién molida. Trituramos muy bien y rectificamos de sal y pimienta si es necesario.

Utilizamos 8 recipientes hondos aptos para horno (en mi caso he utilizado 8 vasos de chupito de los largos). Ponemos los vasos en una bandeja con agua y lo introducimos en el horno, previamente precalentado a 170ºC durante unos 20 minutos aproximadamente; debemos comprobar que al pinchar con un palillo este salga limpio (es normal que durante la cocción suba un poco, pero al sacarlos del horno el cuajado volverá a quedar llano).

Mientras se están cociendo los vasos, sazona las colas de gamba y pasalas por el sésamo. Aprieta bien para intentar que el sésamo quede lo más adherido posible.

En una sartén con una base pequeña de aceite de oliva, cuecelos a fuego medio, hasta que el sésamo quede tostado.  Retira las colas de la sartén, escurrelas en un papel absorbente y pinchalas con un palillo.

Para el montaje ya sólo queda clavar el palillo en el cuajado para que la cola quede recta y listo para comer.

71 comentarios :

  1. Un aperitivo estupendo! No se me habría ocurrido meter los vasitos en el horno, lo haré seguro.

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  2. Vaya nivel de aperitivo. Me gusta mucho y la presentación es de olé.
    Besos

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  3. Muy, muy rico! Me gusta la presentación y la combinación de sabores y texturas. El toque crujiente de la gamba con el sésamo debe ser una delicia :)

    Un abrazo

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  4. Quin aperitiu més bo! Les gambes amb el sèsam, boníssimes!!!

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  5. Que lujo de receta, de categoría.

    Suerte para el concurso.

    Saludos

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  6. que rico y sencillita, como a mi me gustan.

    mucha suerte.

    un saludo

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  7. No solo me ha gustado, es que me has desencajado las mandíbulas.
    Anda que no va a dar guerra este recetón en el concurso....
    Un beso

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  8. Sencillo, resultón, super sabroso seguro... me encanta! Mucha suerte en el concurso. Un besote

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  9. Debe de ser una exquisitez, me encanta esta receta-
    Besos

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  10. Me ha encantado el color, estoy segura de que está buenísimo.
    Mucha suerte!!

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  11. Me encanta... con una copita de vino blanco me lo tomaba ahora mismito.
    Un besito

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  12. Un aperitivo muy original, te ha quedado muy rico.

    Suerte en el concurso.

    Un abrazo.

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  13. Me encantó la mezcla de la crema, debe estar sensacional, me la quedo.
    Quiero ver fotos de vuestra quedada!!!
    Un beso.

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  14. un aperitivo delicioso. Te ha quedado genial. Bss.

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  15. M´ha encantat, Anna, crec q tinc de tot a casa...ho tasto aviat i t´ho explico!

    Gracies per participar!

    Un petó,

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  16. Doncs sí que m'agrada, oi tant! T'ha quedat un aperitiu amb una combinació de sabors fantàstic i molt ben presentat! Molta sort al concurs ;)

    Petons,
    Sandra

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  17. menuda delicia que has preparado, me ha gustado mucho ;). Mucha suerte en el concurso.

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
    http://galletilandia.blogspot.com

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  18. Me parece sabroso y fácil. Sabes lo que me parece más complicado? Que el sésamo no se vaya cayendo.
    Suerte en el concurso!!!
    Besos.

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  19. Anna!!! te deseo muchísima suerte en el concurso y te doy mi enhorabuena por tan excelente creación! seguro que todo el que la ha visto se ha quedado como yo.... con la boca abierta!!! me encanta!!!

    que tengas un feliz domingo!!

    ;-)

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  20. Me encanta este aperitivo nena, que lujo de presentación, besotes.

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  21. wow è stupendo!! complimenti!ciao!

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  22. qué pinta tan estupenda!!! se ve delicioso desde luego...
    mucha suerte!!
    besotes

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  23. Te ha quedado de vicio!!

    Yo tengo pendiente una receta para el concurso, pero soy fatal para los aperitivos :/

    Me encanta el crocante...rico, rico :D

    Besiños, bonito domingo y un abrazo de inicio de año!

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  24. me encanta este aperitivo, pero me da que el personal se van a lanzar de cabeza antes por esas colas que por el cuajado de tomate jejej

    un abrazo

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  25. Anda como me gusta!, que rico, me ha encantado, un aperitivo de premio.
    Un beso

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  26. Deuen quedar com uns flamets, oi? I molt gustosos... El toc de la gamba arrebossada amb sèsam ha de ser deliciós!

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  27. Ostres! Quina delícia d'aperitiu... em sembla que els que participem, amb aquesta aportació teva... poca cosa tenim a fer. Felicitats i sort! Petons

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  28. ¡Uy, que idea mas buena!.
    Me ha encantado.

    Suerte en el concurso.

    Pochoncicos.

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  29. Muy original este aperitivo, la presentación perfecta, tiene todas las papeletas para ganar. SUERTE…..
    Besitos…..

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  30. Un gran aperitivo, ese crujiente de la gamba lo tengo que probar¡¡ Una gran presentación, no se le puede pedir más¡¡ Un fuerte abrazo, Teresa

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  31. Quin aperitiu més bo! Jo també volia presentar-me al concurs de l'exquisit, però encara no he pensat la recepta i veig que m'agafarà el bou... Gràcies per passar pel meu bloc, m'alegre que t'haja agradat. Quina pinta més bona té eixe tortell de reis que has preparat, m'agrada molt, a veure si l'any que ve el faig jo també. Una abraçada, ens anem veient.

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  32. un apéritif splendide joliment présenté et surement délicieux
    bonne soirée

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  33. Suerte en el concurso!!!!
    Tiene una presencia que quita el hipo, de 10.
    Te ha quedado precioso de verdad.

    Un beso

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  34. que pinta! el toque crujiente debe ser espectacular!
    besitos

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  35. Hola! Et torno la visita que vas fer al meu bloc, i mare meva quin descobriment que he fet amb el teu bloc!! M'encanta! Quines receptes!! Aquest aperitiu ha quedat genial,...jo encara dono voltes intentant pensar que puc presentar al concurs!! El pròxim cap de setmana he de fer alguna cosa ja!! Un petó, i em quedo com a seguidora. Paula

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  36. Hola Anna
    me alegre mucho conocerte en la kedada de la Sonia.Bueno con esta receta te veo como contricante mio al concurso de Sonia, suerte y que gane el mejor.
    Me gusta la combinacion y el sesamo crujiente me encanta.Me lo guardo.
    Adeu
    un peto
    miquel

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  37. Hola Anniki!!
    ESta tapa es brutal,nena que requetebuena.Es muy chic!!
    Me ha encantado conocerte,tu cocina es mágnifica,ayer estuve haciendo un recorrido por tu blog y es divino.
    Has de contar lo de Dubai,eh!No quiero perderme ese viaje.
    YA está en marcha CAvas blog,lo has visto?
    Seguimos en contácto para ir dándole forma.

    UN beso

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  38. M'encanta el gotet que has preparat, aquest tipus de plats m'encanten així que em guardo la recepta per tastar-la. Gràcies.
    Petonets

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  39. Ayy nena que no te tenía en mi lista de blogs que sigo,pero ya está solucionado y te pongo en la lista de mis favoritos a mi vera,así no me pierdo nada ;))

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  40. q bueno.y la presentacion de mas de 10

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  41. Feliz 2011.
    Wow, este aperitivo me encanta y con tu permiso me llevo la receta.
    Besicos ♥

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  42. Vaya aperitivo más hiperfantástico, Anniki!! me ha gustado mucho, la verdad! un besote grandote y gracias por "celebrar" virtualmente mi cumple conmigo. Un abrazo!

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  43. Madre mía!!!! Menuda receta, se ve espectacular con esa presentación. Además seguro que está riquísima. Suerte en el concurso, pero guapísima ¡¡no la necesitas porque es perfecto tu plato!!

    Besos

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  44. Muy, pero que muy original.
    Precioso y rico.

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  45. Hola, acabo de llegar a tu blog y todo lo que he visto, me parece muy interesante.
    Como mi intención es seguir tu blog, me añado a tu lista como seguidor.
    Saludos
    Jorge.

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  46. preciosa presentación! la combinación de texturas y sabores en boca ha de ser ummmmmm

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  47. sin palabras !! es que mejor no lo podias haber hecho esta perfecto
    MIL BESOSSSS

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  48. Guapaaaaa!!!
    Que pasada, me encanta todo, el ingrediente, la estética y la foto.
    Besos

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  49. Qué buena pinta tiene el aperitivo, crujiente y cremoso, además los ingredientes deben darle un sabor exquisito.
    Menuda buena fotógrafa estás hecha.

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  50. Me encanta tu receta.
    Suerte en el concurso.
    No sé si me voy a atrever a concursar con el nivelazo que estoy viendo.
    Feliz 2011
    Besos

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  51. madre mia y me decias que si me iva a gustar,que rico y que chulo tu bloggg,increible ,me quedo aqui fija jaja besos.

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  52. Anna!!!Qué maravilla de entrante!! Me ha encantado y además facilito y sin muchas complicaciones!!! Muchas gracias por compartirlo.
    Un saludo.
    Inma López.

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  53. Hola Anniki!!,gracias a que tu me encontrasre a mi te he encontrado yo,asi que aqui tienes otra seguidora.
    Este entrante lo hare cuando venga amigos a casa,tiene que estar de rechupete.Un beso

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  54. Que rico anniki! Es un aperitivo currao currao! Y la foto tb ha quedado estupenda! Suerte wapa!

    Besis!

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  55. Ohhh, me encanta! ke kieres ke te diga! a combinación de ingredientes, los colores, la presentación, TODO, me encanta...Desde luego ke se lo estáis poniendo dificil a Sonia!!!

    Besos y suerte!!!

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  56. Estupendo Anniki. Suerte en el concurso.
    Un abrazo.

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  57. Un aperitivo muy original y se ve bien rico.
    Un besote

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  58. Guapa!!! pues esta tapa esta de lujo, me ha encantado!! Suerte para el concurso

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  59. ¡Fabuloso Anni! me ha encantado, no hay nada que no me guste y muy sanito.
    Un besito y suerte preciosa

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  60. tienes un blog precioso, muy elaborado, y con unas recetas magnificas,
    asi que con tu permiso, me quedo a seguirte y de paso te invito a visitar mi blog.
    www.lasguisanderas.com

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  61. Tu ja ho vas dir a la descripció, Anna, és sensacional...ahir ho vam tastar...

    Un petó,

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  62. Sensacional, sin duda un aperitivo de categoria superior.
    Petons

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  63. Muchas felicidades por el premio!!!
    Sin duda esta merecidísimo!!!
    Mglòira de Gourmenderies

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  64. ENHORABUENA!!!!!!! te lo escribo con letras grandes!!

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  65. Me encanta la presentacion y muchas felicidades ,te dejo mi blog por si no me conoces para que sepas quien soy ,besos

    http://mary505.blogspot.com/

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  66. Ahora te vamos a felicitar por dos cosas.Por la receta y por el premio.
    Te acabamos de encontrar y aunque lo nuestro no tiene mucho que ver con lo tuyo, a parte de que es una pasión, no solo de tartas vive el hombre y ahora nos plateas un dilema....Tantas cosas ricas para comer...y tan poco tiempo para probar.
    FElicidades de verdad porque te lo mereces...
    Un besazo!! Ah! y te seguimos desde ya que no queremos perdenos nada de lo que cocines.

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  67. Holitas Anna, enhorabuena!!
    Ya dí con tu blog ;) aquí me quedo.
    Besitos

    Norellys

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  68. Enhorabuena, he tenido que desconectarme por unos días y cuando vuelvo me encuentro de eras la ganadora del concurso de Sonia. Tu receta era una de mis candidatas, en cuanto vi le foto supe que era "caballo ganador".
    Besos

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Muchas gracias por tu visita y por dejarme un comentario, se que requiere una parte valiosa de tu tiempo y lo valoro muchísimo.

Si tienes cualquier duda sobre la receta, hay algo que no entiendes, etc... ¡preguntámelo!, aunque me es imposible contestar a todos los comentarios en este caso siempre contesto de forma individual.

Gracias por pasar por mi cocina.