Chocolate con té verde

2 feb. 2011

Esta es mi primera aportación al concurso organizado por La cocina de Sara, I Concurso de Postres


Aunque yo no soy muy chocolatera, he de reconocer que este postre fue probarlo y rendirme a él, el contraste de texturas es delicioso y además no requiere de muchos ingredientes para realizarlo (me guarde uno más para mi y todo de lo que me gustó :P). En mi opinión, me encantan las presentaciones en vasos para postres pues permiten disponerlo mejor y a la vez, servir una cantidad apropiada para después de toda la comida.
¡Espero que os guste tanto como gustó en casa!




Ingredientes para 6-8 vasitos:
Crema de chocolate:
200 ml de leche
300 ml de nata para montar
6 yemas de huevo L
250 g de chocolate negro (mínimo 50-55% de cacao), roto en trozos pequeños

Sirope de té verde:
500 ml de agua mineral
70 g de azúcar glas
15 g de té verde en polvo (té matcha)
2 hojas de gelatina

12 bizcochos de soletilla

* Aparte también se necesita un sifón con una carga de gas

Para la crema de chocolate, calentar la leche y la nata en un recipiente a fuego medio. Batir las yemas de huevo con el azúcar en un bol hasta blanquearlas. Una vez que la mezcla de leche y nata hierva, verterlo encima de las yemas y mezclarlo bien. Volver a poner en el recipiente a fuego muy bajo, para evitar que hierva. Ir removiendo con una espátula de madera, hasta que veamos que la crema cubre la parte posterior de la espátula pero que no es demasiado espesa (textura como de natillas....). Verter encima del chocolate troceado, remover todo bien hasta que el chocolate se deshaga y quede todo integrado. Reservar.

Para el sirope de té verde, calentar el agua con el azúcar hasta que hierva. Retirar del fuego y añadir el polvo de té verde. Reservar.

Ablandar las dos hojas de gelatina en agua fría con cubitos de hielo. Escurrir bien y disolverlas en 1/4 del líquido elaborado con el té verde. Reservar.

Poner los bizcochos desmenuzados en un vaso, bol... y ponerles el sirope de té verde (el que no lleva gelatina) por encima hasta que estén empapados y quede como una pasta, pero sin que haya exceso de líquido.

Ya estamos en condiciones de montar el postre.
En el fondo de los vasos, poner una capa del bizcocho remojado. Agregar una capa de crema de chocolate y dejar enfriar en la nevera por espacio de 30 minutos.

Repetir con una segunda capa del bizcocho y otra capa de chocolate, volver a poner en nevera 30 minutos más.

Finalmente. Añadir una capa finita de sirope de té verde (esta vez el que lleva gelatina) y dejar solidificar en nevera.

Justo antes de servir el postre, retirar los vasos de la nevera. 
Poner el resto de té verde que nos ha sobrado de remojar los bizcochos en el sifón, cargarlo y agitarlo bien para que el aire se mezcle. 

Ponermos encima de los vasos un poco de espuma de té verde y ¡listos para servir!


Nota: Como entiendo que muchos de vosotros no tenéis sifón, una opción que también es muy apta, es que elaboreis nata montada y le mezcléis con mucho cuidado el sirope de té verde, luego lo ponemos todo dentro de una manga con boquilla y lo ponemos encima. ¡También os quedará muy bien! :D


Ese postre lo he sacado de... "Divine Chocolate Desserts" de José Maréchal

52 comentarios :

  1. Qué rico no nena? eso si que me lo podría comer yo ! :D

    Con el hambre que tengo que mal lo estoy pasando :(

    ResponderEliminar
  2. M'encanten les presentacions en gotet, queden molt elegants.
    Ha de quedar unes postres ben orginals, amb una combinació de gustos i textures extraordinària. Molta sort en el concurs!

    ResponderEliminar
  3. ¡Que bueno! Y muy bien presentado. Guardo la receta.
    Un abrazo.

    ResponderEliminar
  4. Que pasada, te ha quedado fantastico. saludos

    ResponderEliminar
  5. Buf....hauré de pensar on para el meu sifó....es veu molt bo!

    Petons,

    ResponderEliminar
  6. Anna sigue asi que estas en racha y a ver si tambien ganas el concurso de postres.Poreque est e vasito esta muy bien y original con el te mancha.Me gusta.
    La semana que viene publicare otra receta de judion pero con almejas.
    Peto
    miquel

    ResponderEliminar
  7. Preciosa la presentación...lastima que al ser pueblo no todos los ingredientes los encontramos. Es el caso del té de matcha...pero buscaré a ver si lo consigo.
    Oye, hoy me ha llegado por primera vez una entrada tuya a mi muro de facebook...no te tengo entre mis amigos pues no sabia que existia esa pagina...como ha llegado alli?
    Por supuesto pasas a mis páginas de favoritos!!!

    ResponderEliminar
  8. Una presentación excelente para un postre muy interesante de verdad. Besos y qué tengas mucha suerte !!

    ResponderEliminar
  9. Una combinación muy interesante, y una presentación exquisita...

    Mucha suerte en el corcurso.

    Besos

    ResponderEliminar
  10. Bufff!! Pero que cosa más rica!!

    A ver si ganas también este concurso!!

    Un besito y mucha suerte!

    ResponderEliminar
  11. ¡¡Una mavarilla!! Yo creo que no necesitas suerte para el concurso ¡¡es un postre de revista!!

    Besos

    ResponderEliminar
  12. A mi també m'agraden els gotets i aquest m'ha captivat, em sembla fantàstic aquest xarop de matcha que has preparat, amb el teu permís m'ho guardo.
    Sort en el concurs.
    Petonets

    ResponderEliminar
  13. Yo tampoco soy muy chocolatera, pero ese postre tiene algo especial. Además te ha quedado impecable de presentación. Un 10 para tí.
    Está claro que eres una dura contrincante en los concursos ;)
    Besos

    ResponderEliminar
  14. Pues una mezcla cuando menos curiosa, habrá que intentarla. A mí también me gustan los vasitos para servir los postres, asustan menos después de una comilona. Un besote y suerte en el concurso.

    ResponderEliminar
  15. Soy una adicta al chocolate que está deseando probar tu postre. La presentación te ha quedado espectacular. Mucha suerte en el concurso!
    Besossssss

    ResponderEliminar
  16. Buena idea la del té matcha, se hacen cosas riquísimas con el.
    Te quedo muy bien, para el concurso.
    http://elbocadodelahuerta.blogspot.com/

    ResponderEliminar
  17. mmmmm que buena pinta tiene esto madre mia!!!! Oye, y donde compraste el sirope de Te verde??? Aisssxx yo es que la midad de ingredientes me cuesta un mundo conseguirlos aquí. Un besazo me llevo una cucharadita vale??? Muaccckkk (Marta)

    ResponderEliminar
  18. ¡Qué delicia de postre!

    Suerte en el concurso.

    Un beso

    ResponderEliminar
  19. Que buena pinta! yo es que si puedo decir que soy una autentica chocoadicta!!!! jajaja asi que me encanta ;)
    Enhorabuena por ser la ganadora del concurso de sonia, una tapa estupenda!
    Un besito

    ResponderEliminar
  20. Una presentación preciosa y esa combinación té matcha y chocolate me parece divina.

    Bicos

    ResponderEliminar
  21. con lo que me apasiona el chocolate no te rechazaria un vasito!!! o 2!! jeje
    suerte en el concurso y un beso

    ResponderEliminar
  22. Apa Anniki!! T'has lluit amb aquest gotet... A part de la presentació de 10 segur que està delicios... Molta, molta sort guapa!

    ResponderEliminar
  23. Anna, tu ens vols deixar sense opcions en aquest concurs també, no?? ;) Amb aquest ritme i amb aquestes receptes ho guanyaràs tot!! No crec que la necessitis, però de totes maneres et desitjo sort!! Una abraçada! Paula

    ResponderEliminar
  24. Que buena mezcla el chocolate con el té, tenía que estar riquisimo, te ha quedado una genial presentación, mucha suerte guapa.
    besosssss

    ResponderEliminar
  25. A mí también me gustan mucho las presentaciones indivuduales en vasitos.Nunca he probado el te verde pero no me importaria nada meter ahora mismo la cuchara en tu vasito.
    Un abrazo,
    María José

    ResponderEliminar
  26. Anna, un postre muy interesante, muy rico y con una presentación estupenda.
    Una combinación muy lograda y que debe saber a gloria.
    Saludos

    ResponderEliminar
  27. se ve estupendo. Y la presentacion de 10. Bss.

    ResponderEliminar
  28. un postre de lujo.El té si lo encuntro bien, pero el sirope....donde lo venden?...para no andar dando vueltas buscándolo.Te deseo suerte en el cocncurso.
    bexinos

    ResponderEliminar
  29. Vaya postre guapa, si ya lo digo yo k el jurado lo tendrá muy difícil, muchas gracias por participar. Todavia puedes presentar dos recetas más si te apetece. Por cierto, enhorabuena por ganar el concurso de Sonia. Un beso y suerte ^-^

    ResponderEliminar
  30. quelle jolie verrine ça a l'air excellent bravo
    bonne chance pour le concours
    bonne soirée

    ResponderEliminar
  31. Yo estoy empezando a aficionarme por la comida "pequeña" que le llama un amigo...y este postre tuyo se ve delicioso, a mi el té verde me fascina...hice un helado hace unos meses que estaba rico, así que este sirope me gustará sin duda, mucho más si lo has hecho tú :D

    Besiños y bonito fin de semana!

    ResponderEliminar
  32. Qué buena pinta! ha quedado precioso, así que es un postre ideal para invitados.

    ResponderEliminar
  33. El te verd amb la xocolata m'agrada molt en postres. I aquests gotets han de ser una passada!
    Petons i sort al concurs!

    ResponderEliminar
  34. Que rico y que vistoso!! Te ha quedado genial.Suerte en el concurso guapa,
    un besote

    ResponderEliminar
  35. Molt interesant..

    Jo volia fr també en gotet capes de mousse de xoco i maduixes (que vaig comprar i no se que ferne... tot i que veient el teu resuñtat, millor camvio que es veura molt cutre la eva...jajaja

    Petons!

    ResponderEliminar
  36. Anna eres una artista!!! Qué maravilla y qué rico!!!! Ésta te la voy a copiar ja ja ja...que en mi casa gustan los postres lo que no está escrito....Un beso!! Inma López.

    ResponderEliminar
  37. Esto tiene que ser una delicia, vaya si me pasas un vasito, me lo zampaba ennun plis plas.
    un besote

    ResponderEliminar
  38. Anni que bueno y que combinación de texturas, sabores, olores,colores.
    Me ha encantado y tiene una pinta estupenda
    Suerte cielo.

    ResponderEliminar
  39. Què bo!! La presentació molt bonica però la combinació de sabors ha de ser encara millor!!

    Ara sí que et et tinc fitxada. Pensava que ja ho havia fet però he descobert que no es va quedar guardat i m'he perdut algunes entrades teves....katxins!!

    Felicitats pels regalassos!!

    Molts petonets!! :)

    ResponderEliminar
  40. M'encanta la xocolata... i també els postres en gotets, o sigui que està feta per mi aquesta recepta!! jejeje
    Petonets
    Sandra

    ResponderEliminar
  41. Y otro premio que te quieres llevar, no? de eso nada guapi! jajajajaj
    Me encantan los ingredients y desde luego la presentación, un besazo guapa.

    ResponderEliminar
  42. Anna ...QUE POSTRE MAS RICOOOOO..siempre combina muy bien el chocolate pero con el te verde nunca lo probe ..lo apunto ..Besos MARIMI

    ResponderEliminar
  43. Niña no sé si esto te interesa,pero me han otorgado un premio de esos simbolicos, ya tu sabes a cuales me refiero,mejor que yo...quiero que estes, entre las 15 personas a las que debo otorgarlo.
    Te pasas por mi blog y lo recoges?
    Saluditos de Choni
    http://cocinadeandarporcasa.blogspot.com

    ResponderEliminar
  44. No m´extranya que la recepta t´hagi conquerit, jo tan sols puc veure la foto i em passa el mateix, ha de ser ben bo i la presentació en got queda molt maca...un petonet

    ResponderEliminar
  45. Une verrine qui semble délicieuse.
    Le sirop au thé vert me plait beaucoup.
    Je note.
    Bon week-end et à très bientôt.

    ResponderEliminar
  46. Delicioso este postre!!! Maravillosa la presentacion.....con tu permiso me cojo un vasito!!!

    Un Abrazo!!

    ResponderEliminar
  47. Estaba yo reprimiéndome para entrar a ver esta receta de chocolate, y al final ha podido la gula conmigo. Qué rico tiene que estar, y el contraste de sabores en el paladar, uuummm. Ésto no puede ser, Anniki!!! Me lo haces pasar muy, pero que muy mal viendo estas delicias.

    Imagino que el té verde en polvo lo venderán en herbolarios o en tiendas especializadas de té, ¿verdad?

    Apúntate un 10. Un beso y feliz domingo.

    ResponderEliminar
  48. Que pasada de postre!!! jolines, me da una envidia cuando veo vuestras fotos.....a ver si aprendo a hacer yo fotos asi...le da un aspecto mucho mas serio y profesional al blog..!! bueno chorrete, muchos besicos!!


    http://anicaensucocina.blogspot.com/

    ResponderEliminar
  49. Hola guapa he llegado a tu blog y me encantan las recetas, asi que me quedo por aqui.
    Este postre tiene una pinta deliciosa, va a favoritos sin dudarlo. un saludo

    ResponderEliminar

Muchas gracias por tu visita y por dejarme un comentario, se que requiere una parte valiosa de tu tiempo y lo valoro muchísimo.

Si tienes cualquier duda sobre la receta, hay algo que no entiendes, etc... ¡preguntámelo!, aunque me es imposible contestar a todos los comentarios en este caso siempre contesto de forma individual.

Gracias por pasar por mi cocina.