Financiers de frambuesa - Círculo dulce Whole Kitchen

31 mar. 2011

Whole kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de Marzo nos invita a preparar un clásico de la gastronomía francesa, Financier.

Hacía tiempo que había oído hablar de los financiers, así como visto recetas hojeando revistas y libros, pero nunca me había parado a pensar en cual era la diferencia que tenían respecto a unas magdalenas, porque de apariencia, aparte de normalmente estar elaborados con frutas, se parecían. Hasta que Whole Kitchen propuso hacer esta receta. La verdad es que al principio pensaba que al llevar la masa almendra molida, sería ésta más bien espesa, pero el hecho de incorporarle claras monatas, le aporta una esponjosidad que contrasta perfectamente con el sabor fuerte y la textura de la frambuesa (aunque también se pueden poner otras frutas, a gusto). 

Os recomiendo que probéis en hacerlo, pues es muy fácil de hacer y delicioso.



Esta receta la ví en: Al calor de un bizcocho

INGREDIENTES:
3/4 de taza de almendra molida
3/4 de taza de harina
3/4 de taza de azúcar glas
La ralladura de 1 limón
6 c.s. de mantequilla (a temperatura ambiente)
1 c.s. de Ron
1 c.c. de esencia de vainilla
3 claras de huevo L
Frambuesas
Almendras laminadas

Precalentar el horno a 220ºC. 

En un bol mezclar la harina, la almendra molida, el azúcar y la ralladura del limón. Añadir la mantequilla cortada en trozos pequeños y con unas varillas mezclar muy bien. 

En otro bol, batir las claras a punto de nieve. Añadirles el ron y la vainilla. 

Añadir las claras a la mezcla de harina. En 2 partes. Primero, un poquito para humedecer la masa y luego el resto (siempre con una espátula y con movimientos envolventes para que las claras no se bajen).

Verter la masa en los moldes, previamente engrasados. Poner encima la fruta, de forma que quede bien repartida y las almendras laminadas.

Hornear primero a 220ªC durante aproximadamente 10 minutos y luego bajar el horno a 180ºC y dejar cocer entre 15-20 minutos más. 

Sacar del horno, dejar enfriar y ya podéis comerlos :) (Y vigiladlos bien porque vuelan... jejje)

85 comentarios :

  1. A mi se me ha echado el tiempo encima y no he podido participar, qué rabia! Tenía ganas de probar los financiers... ya los haré en otra ocasión.

    Me gustan mucho los tuyos, con ese toque de ron, la almendra y frambuesas, riquísimos!

    Un abrazo

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  2. Qué ricos te han quedado.
    Tienen una pinta espectacular.
    ¡Qué envidia!.
    Suerte en el concurso.
    Besos

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  3. Qué deliciosos y con las frambuesas ufff me alucinan!

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  4. Pues estan estupendos estos financiers tuyos yo nunca los había visto pero ahora podemos elegir diferentes variedades. Gracias por compartirlos. Besos

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  5. Molt xules i amb la fruita a dins, ho tastarem...

    Petons,

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  6. Nos hemos puesto de acuerdo hoy.
    Besos!!

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  7. Anniki, te han quedo muy bonitos y seguro que riquísimos.
    Un abrazo.

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  8. Te han quedado preciosos, y almendra y frambuesa, una exquisitez.

    Besos

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  9. se me están poniendo los dientes largos con tanto financier rico que estoy viendo. Como los tuyos con frambuesa que mezclada con la almendra tienen que estar de impresión. Bonita foto
    Besos

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  10. que bons Anna!!! m'encanten com t'han quedat! petonets

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  11. La idea de la frambuesas me encanta... Una pinta estupenda...

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  12. Quina pasada!!! Hem coincidit amb la proposta!!!jajaja. M'agrada la teva idea de posar-hi ametlles laminades per a sobre... Et convido a veure els meus!!!
    http://laurahomemade.blogspot.com/2011/03/financiers-con-frambuesas.html

    Laura (Cocina Homemade)

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  13. Por favor, que pinta más buena tienen!!!!!! Tu crees que con fresas saldrán igual?? Esque tengo que darles salida rápida jeje.
    Besicos

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  14. Molt macos Anna, entenc que volessin de casa teva! La pinta ho diu tot... els haurem de provar, encara que si al Xavi li dic de comprar un altre motlle em mata! No hi cabem ja! jajaja
    Petonets
    Sandra

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  15. Hoy me he asustado.. en mi lista de actualizaciones...¡¡todos financiers!!..ja, ja.. No puedo comentar a tod@s los que participais.
    Estos de frambuesa tienen que estar deliciosos.
    Besotes.

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  16. Que buena presentación niña... tu si que te lo curras bien!!!
    Saluditos y gracias por tu amistad

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  17. Yo tampoco los he preparado nunca, pero después de ver tantos hoy creo que me voy a animar. Te han quedado fabulosos. Un beso.

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  18. Hola Ana!!

    Te han quedado estupendos! La frambuesa les da un colorido maravilloso!

    Un beso

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  19. T'han quedat fantàstics!! I amb el puntet àcid dels gerds han d'estar....

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  20. Hoy no nos quedará más que aprender hacerlos jejeje...que tal Ana?...te han quedado requetericos,me gusta mucho tu propuesta ;))

    CAriños

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  21. Preciosos!! con la decoración de almendras y frambuesas están que se salen

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  22. Nunca los probé y tiene una pintaza que pa qué ..la foto tiene un colorido precioso
    loli

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  23. me encanta tu propuesta!!
    besitos

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  24. Molt i molt bons! M'agrada molt la teva proposta.
    petonets!

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  25. ¡¡¡Deliciosos!!! me ha gustado mucho el toque que les has dado. Da gusto ver que cada uno partiendo de la mism receta, hace una adaptación diferente.

    Besos,

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  26. ¡Son preciosas! además de buenísimas, seguro…Bsts.

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  27. jaja, si que hemos coincidido.. que gracia.
    Lus tuyos asi alargaditos y con el toque de las almendras laminadas por sobre...están preciosos!!

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  28. Me ha encantado la presentación como la receta! Preciosos!

    Besos

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  29. Anna te han quedado superiores ¡hermosos y súper apetecibles! me han encantado
    Un bso

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  30. Te han salido de muerte nena, me encanta ver la red envuelta por tanto dulce. besitos

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  31. Qué bonitos que te han quedado estos financiers, apetece comer uno o más para merendar.
    Enhorabuena

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  32. Estupendos te han quedado y además primaverales con esas frambuesas.
    Un besito

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  33. ¡Pero que bonitos te han quedado! esas almendras le van geniales!
    Un beso

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  34. Anniki...y los has hechos además para coronar con frambuesas!! Me fascinan, siempre aunque la receta no lo pida, las pongo de adorno. Así que me imagino ese sabor que deben tener los tuyos y pufff....yo con juguito de sandía a mano...Me copio tu receta sin dudas :D

    Un besiño.

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  35. Qué bonitos te han quedado! y menuda luz que desprende la foto.
    Me llevo tu receta ;)
    Besos

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  36. muy bien la receta y la foto espectaculat, me gusta tu version
    peto
    miquel

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  37. Hola,
    Que bons han d'estar amb els gerds.. Tinc un llibre de financers que em van regalar i en fan uns igualets! Si que semblen fàcils de fer així que m'animare a fer-los. La foto és una passada.. es veuen tant bé.. Petonets

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  38. Fantasticoooosss!!! te han quedado del 10!!

    Un besitooo

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  39. Fantasticoooosss!!! te han quedado del 10!!

    Un besitooo

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  40. Uuuuhhhh, qué maravillosos los financieros, te han quedado impresionantes

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  41. Riquísimos! Me gusta que lleven trocitos de almendra por encima! Bss

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  42. nunca habia oido hablar de los financiers y hoy ya he visto tres recetas, me tendre que animar a hacerlos porque tienen una pinta increible, te han quedado genial. Un beso

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  43. Maravillosos te han quedado,apetecen mucho.
    Saludos.

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  44. Qué ricos. Me encanta todo lo que lleve frambuesa.
    Un abrazo

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  45. Yo que no había ni, odio hablar de ellos, vaya ganas de hacerlos. Se ven súper buenos habrá que hacerlos…
    Besitos…

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  46. ¡Que bonitos y que ricos con la fruta!. Tengo que probarlos!!!

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  47. Hay que ricos con las frambuesas y el ron, son muy sugerentes.

    Bicos

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  48. M'encanten els gerds, ara em prendré un cafè i m'anirien perfectes! T'han quedat fantàstics.
    Petonets.

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  49. Me encanta el toque de las frambuesas y almendras, qué pinta!

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  50. Mmmmm! Qué buena pinta!! Te han quedo preciosos y seguro que riquísimos.
    Un beso.

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  51. Anna, t'han quedat xulíssims!!
    M'encanta la teva proposta!
    Un petó,
    Paula

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  52. Vuelan, dónde les has puesto las alas? Eso es lo que pasa con las cosas bonitas y buenas, para que duren mucho hay que hacerlas feas y a ser posible malas, jejeje.
    Te han quedado fantásticos con esas frambuesas.
    Besos guapetona.

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  53. Te han quedado fantásticos y muy apetecibles con las frambuesas.

    Buen fin de semana

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  54. Hola preciosa..tanto como tus financieros!!!
    Es cierto que son muy agradecidos de preparar estos pastelillos, y si encima resultan tan bien como los tuyos...!!!!!!!
    Me gusta que lleven frambuesa, los hace muy frescos y ligeros!!..me apunto la idea!!!
    Feliz fin de semana linda1!!!!!

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  55. M'encanta aquesta variació de financiers. Amb els gers tenen mooooooolt bona pinta!! Ja els probaré!!

    Un petonet!

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  56. Anda! doncs jo no els faig amb clares montades...ho hauré de provar a veure què tal. Els teus es veuen deliciosos, el detall dels gerds i les ametlles a sobre m'ha encantat!!

    Molts petonets!! :)

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  57. Chulisimos!!!, con ese color que les dan las frambuesas, me encanta la pintaza que queda.
    Un besito0o
    Pasa buen fin de semana

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  58. Jo no n'he menjat mai, però s'assemblen a les magdalenes que vaig fer ahir!
    M'apunto la recepta per fer-la la propera vegada, i així sabré quina diferència hi ha!
    Realment us heu lluït amb totes les receptes dels financiers! Hi ha on triar i remenar... i copiar!!!!
    Bon cap de setmana

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  59. Hola,acabo de visitar tu blog, en el cuál me quedo.Que recetas tan ricas que tienes.También darte las felicidades por el premio obtenido.
    Que buena pinta que tienen los financiers de frambuesa, dices que son fácil de hacer y que están muy ricos,esta me la apunto.
    Mi blog es:http://canyadeazucar-divina.blogspot.com/
    Besos

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  60. Hola,acabo de visitar tu blog, en el cuál me quedo.Que recetas tan ricas que tienes.También darte las felicidades por el premio obtenido.
    Que buena pinta que tienen los financiers de frambuesa, dices que son fácil de hacer y que están muy ricos,esta me la apunto.
    Mi blog es:http://canyadeazucar-divina.blogspot.com/
    Besos

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  61. Tes financiers sont très beaux.
    Bravo, j'aime beaucoup.
    A très bientôt.

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  62. Que bons i bonics t'han quedat!! I són d'un tamany perfecte per picar quan convingui. ;)
    Petons!

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  63. Ummm con frambuesas que delicia de financiers me gusta esa combinación almendras frambuesa riquísima.
    Besos

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  64. Ala que pinta mas ricaaa!!! mmm te han quedado estupendos, el caso es... hay algo que no te quede bien a ti??? eres una artista
    Un beso y buen finde

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  65. me parece que has elegido una excelente combinación añadiéndole las frambuesas ;)

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
    http://galletilandia.blogspot.com

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  66. Unos financers de lujo con frambuesa y almendra, ideales!!!! que fotografía tan bonita! besos preciosa

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  67. ¡Que rico el detalle de la frambuesa! Además de color, el gusto debe ser una mezcla estupenda.
    Besitos

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  68. que buena pinta ana!! a mi los financierss me encantan y estos ...ahora me ape uno!

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  69. Quina bona pinta i què bons amb els gerds!!! no n'he fet mai, però me'ls apunto! Bona setmana!

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  70. Que ricos te han quedado Anna!!! estos los tengo que hacer yo . un besito, por cierto pasate por mi blog que hay algo para ti. bsss

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  71. Que financiers más buenísimos, me encantan con ese contraste de sabores.

    Besitos

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  72. Siempre me dejas con la boca abierta cada vez que entro en tu blog eres una hacha !! todo te sale de lujo
    MIL BESOSSSSS

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  73. ANNA.. todavia no los he hecho ..pero apuntados quedan ,,que aspecto tan ideal tienen ..bssss MARIMI

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  74. Me encanta la foto.
    He visto muchos financiers esta semana y me ha entrado el gusanillo, tienen una pinta....
    bssss

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  75. Ummmmmmm, me los llevo para desayunar, mi niña!!!
    Besos

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  76. Ummmmmmm, me los llevo para desayunar, mi niña!!!
    Besos

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  77. Yo tampoco los hice nunca, pero están invadiendo la red y viendo los tuyos, me temo que sucumbiré.

    un besito

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  78. Em sembla que no els he provat mai i això que se'n veuen per tot arreu :-) has fet una combinació boníssima, però tenen un aspecte encara millor!

    un petó guapa

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  79. Qué preciosos te han quedado... la verdad es que son profesionales del todo!!!
    Un beso!

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  80. Espectaculares estos financiers... !!! tomo nota ..
    Un abrazo

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  81. Un aspecto delicioso! Te han quedado preciosos!! Un besito:)

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  82. Ara em passeijo jo per la teva cuina i em quedo prendada d'aquests irressistibles pastissets (això de "financiers" em recorda massa a la feina, jeje)

    M'agraden tots els ingredientes: l'ametlla, la llimona i el rom (!!!)

    Queda apuntada per quan tingui un moment de debilitat.... :-D

    Petons!

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Si tienes cualquier duda sobre la receta, hay algo que no entiendes, etc... ¡preguntámelo!, aunque me es imposible contestar a todos los comentarios en este caso siempre contesto de forma individual.

Gracias por pasar por mi cocina.