Quiche de panceta y cheddar con masa de tomillo y pimentón - Círculo Whole Kitchen Propuesta Salada

¡Hola a todos!

Sí, ya os dije que os había tenido abandonada pero que estos días tenía varias recetas para publicar, así que vamos con otra :)

Whole Kitchen en su propuesta para el mes de Marzo, nos invita a preparar todo un clásico de la gastronomía francesa, Quiche.

En casa siempre había preparado la Quiche Lorraine, pero el otro día, ojeando la revista de UK Olive, me encontré con esta receta y me encantó, el contraste de ingredientes es muy rico y a mi, que lo que menos me gusta de la quiche es la masa, con el toque del pimentón y el tomillo, estaba deliciosa. Por eso he querido compartirla con vosotros. ¡Espero que os guste! :)

Aunque la receta original era para una quiche grande de 6 personas, yo la he adaptado a quiche individuales.

Ingredientes para 6 personas (6 mini quiches):

150 ml de leche entera

3 huevos

250 ml de nata líquida para montar

200 g de panceta, cortada a tiras finas

100 g de champiñones muy pequeños, cortados a láminas finas

100 g de queso cheddar maduro, rallado

Sal

Pimienta negra recién molida

Para la masa de pimentón y tomillo:

200 g de harina

1/2 c.s. de pimentón dulce

3/4 c.s. de hojas de tomillo

100 g de mantequilla

Sal

Agua

Para la masa:

Mezclar la harina con el pimentón y una puntita de sal. Moler las hojas de tomillo y incorporarlas. Mezclarlo todo bien.

Añadir la mantequilla a trozos bien pequeños y irlo mezclando todo con la punta de los dedos hasta que tengamos como un especie de arena (parecido a pan rallado grueso). 

Añadir gradualmente y poco a poco de 2 a 3 c.s. de agua, mezclarlo para que se forme una masa compacta. Envolver con papel film y guardar e la nevera 20 minutos.

Enharinar una superficie limpia y estirar la masa en forma de círculo. Cortarla en 6 discos con un diámetro superior a los moldes de quiche que usaremos. 

Poner mantequilla en los moldes y poner encima un papel sulfurizado con mucho cuidado, para que no se formen arrugas. Poner la masa encima. (El papel nos ayuda luego a poder quitarla del molde). 

Con la punt de los dedos ir pegando la pasta a los fondos del recipiente y laterales para que adquiera bien la forma de quiche. Cortar con un cuchillo las puntas que sobran de los costados para que nos quede la parte de encima lo más recta posible (si es un molde grande, le podéis pasar el rodillo por encima, éste os cortará la masa sobrante).

Poner encima de cada molde un trozo más de papel sulfurizado y legumbres para que hagan peso (y puse piedras que tengo especiales para horno, pero garbanzos os servirán). 

Para la quiche:

Precalentad el horno a 190ºC.

Precocer la masas durante 10 minutos. Quitar del horno y sacar el papel y los garbanzos de encima. Bajar la temperatura del horno a 150ºC.

En un bol mezclar: los huevos, la nata líquida, la leche, los champiñones, el queso y la panceta. Salpimentarlo.

Poner esta mezcla dentro de cada molde con la masa precocida. Volver a introducir en el horno por espacio de 30 minutos, comprobaremos que esta cocida si al introducir un palillo este sale limpio.

¡Buen provechooo!! ^_^