Quiche de panceta y cheddar con masa de tomillo y pimentón - Círculo Whole Kitchen Propuesta Salada

25 mar. 2011

¡Hola a todos!

Sí, ya os dije que os había tenido abandonada pero que estos días tenía varias recetas para publicar, así que vamos con otra :)

Whole Kitchen en su propuesta para el mes de Marzo, nos invita a preparar todo un clásico de la gastronomía francesa, Quiche.

En casa siempre había preparado la Quiche Lorraine, pero el otro día, ojeando la revista de UK Olive, me encontré con esta receta y me encantó, el contraste de ingredientes es muy rico y a mi, que lo que menos me gusta de la quiche es la masa, con el toque del pimentón y el tomillo, estaba deliciosa. Por eso he querido compartirla con vosotros. ¡Espero que os guste! :)



Aunque la receta original era para una quiche grande de 6 personas, yo la he adaptado a quiche individuales.

Ingredientes para 6 personas (6 mini quiches):
150 ml de leche entera
3 huevos
250 ml de nata líquida para montar
200 g de panceta, cortada a tiras finas
100 g de champiñones muy pequeños, cortados a láminas finas
100 g de queso cheddar maduro, rallado
Sal
Pimienta negra recién molida

Para la masa de pimentón y tomillo:
200 g de harina
1/2 c.s. de pimentón dulce
3/4 c.s. de hojas de tomillo
100 g de mantequilla
Sal
Agua

Para la masa:
Mezclar la harina con el pimentón y una puntita de sal. Moler las hojas de tomillo y incorporarlas. Mezclarlo todo bien.

Añadir la mantequilla a trozos bien pequeños y irlo mezclando todo con la punta de los dedos hasta que tengamos como un especie de arena (parecido a pan rallado grueso). 

Añadir gradualmente y poco a poco de 2 a 3 c.s. de agua, mezclarlo para que se forme una masa compacta. Envolver con papel film y guardar e la nevera 20 minutos.

Enharinar una superficie limpia y estirar la masa en forma de círculo. Cortarla en 6 discos con un diámetro superior a los moldes de quiche que usaremos. 

Poner mantequilla en los moldes y poner encima un papel sulfurizado con mucho cuidado, para que no se formen arrugas. Poner la masa encima. (El papel nos ayuda luego a poder quitarla del molde). 

Con la punt de los dedos ir pegando la pasta a los fondos del recipiente y laterales para que adquiera bien la forma de quiche. Cortar con un cuchillo las puntas que sobran de los costados para que nos quede la parte de encima lo más recta posible (si es un molde grande, le podéis pasar el rodillo por encima, éste os cortará la masa sobrante).

Poner encima de cada molde un trozo más de papel sulfurizado y legumbres para que hagan peso (y puse piedras que tengo especiales para horno, pero garbanzos os servirán). 

Para la quiche:
Precalentad el horno a 190ºC.

Precocer la masas durante 10 minutos. Quitar del horno y sacar el papel y los garbanzos de encima. Bajar la temperatura del horno a 150ºC.

En un bol mezclar: los huevos, la nata líquida, la leche, los champiñones, el queso y la panceta. Salpimentarlo.

Poner esta mezcla dentro de cada molde con la masa precocida. Volver a introducir en el horno por espacio de 30 minutos, comprobaremos que esta cocida si al introducir un palillo este sale limpio.

¡Buen provechooo!! ^_^

76 comentarios :

  1. Gracias a twitter he descubierto tu blog y tengo que decir que me encanta!!!
    Si me lo permites, me quedo por aquí.
    La quiché, fantástica. Me encantan las quichés porque me permiten agotar restos rondantes por la nevera jeje.
    Besicos

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  2. Que rico la masa me parece muy original:)
    Besicos sorianos

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  3. M'agrada el toc q li has donat a la massa....molt bona!

    Una abraçada,

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  4. Mai l'havia provat amb aquests ingredients, però sembla que combinin molt bé.
    Com que la meva mare odia la llet, si ho preparés em diria "ja te la menjaràs tu, eh?" xDD

    Petonets!!

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  5. Un Quiche muy rico, te ha quedado muy bien.

    Saludos

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  6. Yo me he escaqueado del reto de WK este mes, por falta de tiempo y porque en casa no nos gustan mucho las quiches. Yo creo que les cogí manía cuando me sentaban tan mal antes de saber que era intolerante a la lactosa, debería darles otra oportunidad!
    Tanto rollo para decir que me encanta tu propuesta, el toque del tomiilo y pimentón me han ganado :)

    Un abrazo

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  7. Se ve muy rica, sobre todo la masa debe estar muy buena, me gusta tu prouesta!!

    Un besooo

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  8. Anna...fantástica!!! y ese quesito cheddar ummm...y la masa con tomillo!!!! me encanta!!!! si señor!!!! ñam!

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  9. La veritat és que deu quedar molt bon la quiche amb la massa tan condimentada! així petitones m'agraden molt ;)
    Petons
    Sandra

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  10. m'encanten els quiche! i avui n'estic veient molts!! la teva versió és molt bona! petonets

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  11. EL cheddar me encanta!! muy buena propuesta.
    BEsitos

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  12. Buenísima la masa y riquísimo el relleno. Me encanta
    besos

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  13. ¡¡qué ritmo llevas ahora..y yo con lo liada que estoy me cuesta seguirte!!
    Pero que sepas que me llevo las 3 recetas que he visto con retraso.. ¡¡buenísimas todas!!
    Besotes.

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  14. Ummmm de la masa em quedo amb el toc i del farciment el cheddar!!!petons

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  15. Una combinación muy interesante de ingredientes, me ha gustado mucho.

    Besos

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  16. Ese toquecito de campo con el tomillo me ha cautivado!!
    Enhorabuena guapa!!

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  17. Madre mía qué toque más rico debe de darle el tomillo y el pimentón!!! me encanta!

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  18. Anni fabulosa esta masa que sabor tan mediterráneo y el relleno delicioso.
    Me ha encantado tu propuesta es rica de verdad.
    Yo......voy bastante pillada hasta esta tarde-noche no puedo publicarla, espero que me de tiempo.
    Besotes, por cierto; que las patatitas con chorizo quien cogiera un platito dentro de unas horitas......

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  19. Sin duda probaré esta masa, bueno, toda la receta en realidad!!! Je,je...
    Un beso.

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  20. Te han quedado preciosas y tienen que estar muy buena!!!

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  21. ANNA requete buena esta propuesta...me encanta este concurso ya he visto otros blogs que estan haciendo para concursar ..preciosas fotos ..bsssMARIMI

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  22. Les quiches son molt bones, aquesta amb el formatge i tant ben condimentada, boníssima. Sort en el concurs
    Petons

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  23. Soy fan de los quiches y al contrario que a ti, la masa me gusta mucho y si está cocidita, mejor. Pero me apunto el truco de especiar la masa, seguro que le queda impresionante.

    El relleno que le has puesto, para saborear despacio, rico, rico.

    un beso, preciosa

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  24. Una masa muy original, tiene que estar ríquisima.
    La probaremos!

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  25. Pues habrá que ver lo de la masa que comentas, que a mi el quiche me encanta, pero se me hace un poco pesada la masa...

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  26. Hola Ana!!

    Te ha quedado delicioso el quiche!!
    Me ha encantado lo de que la masa lleve tomillo!!


    Un besito y que pases buen finde!

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  27. Que rica tu masa saborizada! Yo suelo hacerla grande pero así de ración quedan muy cucas...

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  28. Tomo nota de tu masa tan condimentada.... me parece genial

    Besos y buen finde

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  29. ¡que bueno! me encanta la masa que hiciste, debe de ser muy rica, además sale de la típica masa quebrada. Me encanta. Excelente idea! :)

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  30. Me parece muy buena idea especiar la masa, tiene que estar muy rica.
    El relleno, estupendo.
    Buen fin de semana

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  31. Me encantan las masas especiadas, esta con pimenton debe estar de muerte!! Un quiche delicioso, tomo nota :D

    Buen fin de semana.

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  32. Hola guapa tu

    FELICITACIONS NENA, no sabia que la Sara ja havia donat el premi,...BRAVO, bravo, ets la millor..je,je

    mil petonets SUSANNA

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  33. Que rica quiche...se puede hacer de tantas formas, verdad?
    Te quedó de lujo
    Saluditosssssssss

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  34. Estupenda la quiche, por cierto aprovecho para darte la enhorabuena por el premio del consurso de postres, hoy lo he visto más despacio y es una mezcla de sabores buenísima.
    Besitos.

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  35. Tiene un aspecto delicioso y ese toque de pimentón me ha gustado. Da gusto ver la cantidad de quiches y todas tan diferentes.

    Besos.

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  36. Que doradita !!! me encanta la pinta que hace y con el toque del pimentón y el tomillo de la masa seguro que esta de vicio0o!!!
    Un beso0o guapa!

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  37. Que ricaaaaaaaa.... se me hace la boca agua!

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  38. Anni cielo es: marialorrio@hotmail.es
    Bsos y buen fin de semana

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  39. Anni cielo es: marialorrio@hotmail.es
    Bsos y buen fin de semana

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  40. Anna, muy buena idea el toque de la masa, le da un aroma especial. El relleno también muy rico.

    Besos!
    Ana de: 5 sentidos en la cocina

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  41. Pues creo que te has ganado varios puntos con el tema de aromatizar la masa!! Me apunto la idea.
    La quiche te ha quedado preciosa.
    Un beso.

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  42. A mi también me parece que esa combinación de ingredientes deber ser excelente. tiene una pinta fantastica!!
    bsts. Maite

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  43. Que lindo te quedo el quiche en porción individual, se luce mucho, ya ví los de Kako y Juana y el tuyo con esta masa diferente se ve también fantastico, es muy buena idea la de aderezar la masa, me gusto mucho.
    Gracias por pasar por mi cocina y comentar!

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  44. Que lindo te quedo el quiche en porción individual, se luce mucho, ya ví los de Kako y Juana y el tuyo con esta masa diferente se ve también fantastico, es muy buena idea la de aderezar la masa, me gusto mucho.
    Gracias por pasar por mi cocina y comentar!

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  45. Que ricos los quiches, me gusta el pimentón en la masa, yo en la masa del hornazo también pongo pimentón y le da otro toque.
    Besitos…. Buen fin de semana.

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  46. Què bona!!! L'hauré de provar!!
    Enhorabona pel concurs de postres...estàs arrassant!!! Bon cap de setmana!! Paula

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  47. Ains Anna un parell de dies i.... vull una pizza per sopar avui, les patatones per dinar demà i el quiche, doncs pel sopar de dissabte.

    Muas!

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  48. El relleno es fantástico, pero ese toque de pimentón y tomillo en la masa me llaman mucho la atención.
    Besos guapetona y buen fin de semana.

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  49. Chiquilla, primero que nada, felicitarte por resultar ganadora del concurso de postres de Sara... Felicidades!
    La quiche es una monada... y qué rica!
    Un besote

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  50. Me gusta el toque de pimentón y tomillo, seguro que queda genial. Bss guapa

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  51. Que original con la masa aromatizada, me encanta esta quiche, tiene que ser una delicia.

    Bicos

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  52. Yo también tengo que probar la masa con especias.
    Tus quiches se ven geniales.
    Un besito

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  53. Que rica debe quedar esa masa con el pimentón, es una estupenda receta.
    Besos!

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  54. Me ha encantado con el toque distinto en la masa ,la hace especial.Bss esther

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  55. Hola!
    Els ingredients m'encanten, però el toc aquest que li has donat a la massa el trobo molt original. A més d'un gust exquisit segur que deu ser tan aromàtic.. Molt, molt bona! Petonets

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  56. ¡Me voy a tener que animar con la propuesta del quiche de este mes! ¡Tiene una pinta estupenda!
    Un besote

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  57. En primer lugar quiero felicitarte por ser la ganadora del concurso de postres organizado por Sara, siento no haberlo hecho antes pero he estado liada estos ultimos dias.
    Y luego decirte que esta quiche tiene una pintaza exquisita, a mi me gustan mucho las quiches y las suelo hacer de lo que se me ocurre y siempre quedan bien.
    Un beso

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  58. Una quiche ideal, me encanta esa masa, la tengo que probar debe tener un gustito riquísimo! besos guapa

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  59. ¡Anniki! ¿Qué tal, guapa? ¿Ya te vas recuperando? Al menos en la cocina no fallas, sigues estando ahí, je je. No paras de maquinar, eh, y si había que darle un toque diferente a la clásica masa quebrada de una quiché, ahí estás tú. Una sugerencia muy interesante.

    Un besito, y cuidate.

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  60. Quina quiche més bona. El cheddar amb la cansalada...! I lo millor és el toc que li dones a la pasta brisa. M'encanta!

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  61. une quiche bien appétissante et savoureuse bravo
    à bientôt

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  62. Hala! ¡Como estais con las quiches!. ¡Con lo ricas que son y tantas ideas para prepararlas!. La la veo especial con esa mezcla de ingredientes. Debio estar bien rica ¿verdad?

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  63. Quina pintassa i que bó. Tant com m'agraden les quiches, la teva proposta es ben atractiva! i això de fer-les individuals em sembla fantàstic, jo també, cada cop més, ho faig tot de ració, trobo que entra molt més pels ulls, oi?


    un petó, guapa

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  64. Anna, un par de miniquiches de estas, me las llevaria hoy para comer,tengo un dia endiablado!!
    que ricassss
    un biquiño

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  65. Ya he tomado nota del toque de pimentón en la masa.
    Soy una forofa de las quiches y del cheddar. Tu propuesta en mi casa es éxito garantizado.
    Un abrazo,
    María José

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  66. A si individuales es como mas me gustan , esta genial la receta
    mil besosssssss

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  67. nyam nyam!! molt bona la combinació, és de les que no fallen!
    Jo mai he provat la Lorraine...jiji!!

    Molts petonets guapa!!

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  68. UUUUMMMMMMMMMMM pero que pinta tan buena, te ha quedado fenomenal! a ver si este finde lo intento.
    Un beso guapa!

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  69. Me encanta asi en tamaño individual y esa masa con pimentón y tomillo estará muy buena y el relleno ideal.
    Besos

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  70. Menuda pinta tiene esta Quiche.

    Un besito

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  71. Estupenda quiche Anna, me encantan las masas a las que les agregan hierbas u otros ingredientes.

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  72. Me gusta esta versión en mini, estan superucos, y no falta decir que superico, me llevaba uno en un plis.
    Un besote

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  73. Me encantan los quiché, los puedes hacer utilizando prácticamente cualquier ingrediente y ..... salen bueniiiisimos!!!

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  74. Me gusta esta quiche y eso de hacerla en plan individual me parece muy buena idea, un abrazo.Sefa

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Muchas gracias por tu visita y por dejarme un comentario, se que requiere una parte valiosa de tu tiempo y lo valoro muchísimo.

Si tienes cualquier duda sobre la receta, hay algo que no entiendes, etc... ¡preguntámelo!, aunque me es imposible contestar a todos los comentarios en este caso siempre contesto de forma individual.

Gracias por pasar por mi cocina.