Whole Kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de Abril nos invita a preparar Bavarois.
La verdad es que lo que más me gusta de Whole Kitchen es que gracias a esta iniciativa cada es acabo cocinando platos que si no fuera por los retos, quizás nunca habría hecho. Con cada uno de ellos descubro nuevas cocinas que me encantan. En esta ocasión ha sido la bavarois, un postre que tampoco creo que hubiera elaborado nunca porque antes me habría inclinado a hacer otros postres, pero me ha encantado y estoy segura que repetiré con otro sabor.
En esta ocasión he elaborado una receta que vi en la revista italiana Sale & Pepe, y me llamó la atención por el contraste de los dos colores y por el toque de licor de naranja.
Vamos a ella...
Ingredientes para 4 personas:
- 600 ml de leche entera
- 6 yemas de huevo
- 200 g de azúcar
- 20 g de harina
- 20 g de gelatina en hojas
- 150 g de perlas de chocolate negro para fundir
- 50 ml de licor de naranja (yo utilicé Cointreau)
- 2 naranjas
- 300 ml de nata líquida para montar
Poner la gelatina en remojo en agua fría.
Montar las 6 yemas con el azúcar y la harina hasta obtener una mezcla espumosa. Unir con un hilo fino, la leche caliente, mezclar bien y transferir la crema obtenida a una cazuela. Cocerla a fuego muy suave hasta obtener una crema ligeramente espesa (como si hiciéramos crema inglesa). Retirar del fuego y poner en un bol.
Escurrir bien la gelatina y diluirla en la crema anterior. Mezclar bien hasta que se deshaga completamente. Dividir la crema en dos boles. En uno de ellos poner la ralladura de las dos naranjas y el cointreau. En el otro añadir el chocolate y mezclarlo bien hasta que quede todo deshecho y unido.
Poner los dos recipientes encima de hielo para que se enfríen.
Montar la nata líquida. Dividirla en 2 y agregar cada mitad a cada bol que tenemos reservado (con movimientos de abajo a arriba para que no se baje).
Echar las dos cremas a la vez en un recipiente de unos 14 cm de diámetro. Con una espátula hacer giros para que se mezclen las dos cremas pero sin que lleguen a unirse del todo, es importante que se note la diferencia.
Poner el recipiente en el frigorifico por un mínimo de 8 horas. Desmoldar la bavarois y decorar con gajos de naranja y tiras de chocolate.
Nota: para hacer las tiras de chocolate, fundí chocolate en el micro y lo estiré encima del mármol hasta que quedo muy fino (1 mm como mucho de alto). Lo dejé secar bien y entonces rasqué con una espátula.

Qué rico se ve, por una parte chocolate y por la otra Cointreau semi mezclado, dos sabores que casan a la perfección.
ResponderEliminarBesos guapetona.
Que buena, yo solo he probado una vez la bavaroise, tengo que repetir.
ResponderEliminarSaludos
bueno, creo que esta vez veré los toros desde la barrera ya que soy totalmente abstemia y aquí no se evapora el alcohol, jajaja
ResponderEliminarSalu2, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
http://galletilandia.blogspot.com
Tiene una pinta estupenda. Además está muy bonita.
ResponderEliminarUn abrazo.
Con este buen surtido de sabores y la textura que tiene la bavarois...éxito seguro.
ResponderEliminar*.* BESIKOS!!!
Quina bona cara! Ideal per aquestes festes! Estàs feta una super cuinera! No pares! *o*
ResponderEliminarQué delicia de plato y de foto , eres una artista. Me llevo un trocito para el postre.Besos.
ResponderEliminarQue bonito!! Me encanta el maromeado que te ha quedado!!
ResponderEliminarUn saludo.
Una bavarois muy original Ana!
ResponderEliminarTe ha quedado estupenda!
Un besito!
Creo que una ración de tu rico bavarois es lo que necesito para superar este lunes después de vacaciones :)
ResponderEliminarEs delicioso.
Besos
Una propuesta fantástica Aniki.
ResponderEliminarMe ha gustado mucho el toque de licor...
Besos y buena semana
Anniki, una bavarois deliciosa!! I el toc de licor segur que fa que quedi finíssima!
ResponderEliminarLes bavarois són genials de cara els dies de calor que s'apropen. ;)
Petons!
Molt original Anniki!!! m'encanta la combi de colors!! t'ha quedat genial... i el toc de licor a de ser deliciós!
ResponderEliminarUn petonet bonica!
Super original, ese toque del licor me ha encantado!!
ResponderEliminarLa pinta és boníssima! Jo tamoc hauria fet mai una bavarois, potser veient aquestes propostes tan suggerents m'hi animo! ;)
ResponderEliminarPetonets i bona mona!
Sandra
Has estado ocupadisima!!!!! Este bavarois tiene una pinta deliciosa..... y el risotto ni te cuento...
ResponderEliminarBesitos!!
Lau.
Tiene una pinta espectacular, seguro que estaba delicioso.
ResponderEliminarUn besito
Pues esta bavarois tiene que estar riquísima. Anoto tu propuesta.
ResponderEliminarUn abrazo
Con ese toque a licor, ya me imagino que cosa tan rica!
ResponderEliminarUn beso guapa!
oooh!! com m'agrada aquesta combinació de sabors!!Xoco i taronja i a sobre le puntet de licor. Com m'agrada la teva bavarois!!
ResponderEliminarMolts petonets guapa!!!
Se ve bien rico
ResponderEliminarHas elegido una combinación de sabores excelente. Un abrazo.
ResponderEliminarRealmente maravilloso!! Me encanta, preciosa imagen.
ResponderEliminarUn abrazo
Me gusta mucho tu propuesta y además tiene una pinta estupenda ;)
ResponderEliminarTiene una pinta de muerte...me encantan los ingredientes, imagino que debe estar de quitar el sentio.
ResponderEliminarBesos
si al final tendre que hacerla, la tuya esta genial
ResponderEliminarLa mezcla de chocolate con naranjas me fascina.....y este bavarois amarmolado esta precioso y delicioso!!......Abrazotes, Marcela....
ResponderEliminarQué buena Anniki, que bonita te ha quedado.
ResponderEliminarQué buena mezcla el toque de alcohol en el chocolate, jeje.
Besos
Se ve de lujo en la foto , seguro que está igual de buena.
ResponderEliminarUn abrazo
Anna, es que somos unas borrachuzas!!!!!! ji,ji,ji,ji
ResponderEliminarMe ha encantado tu propuesta, tiene unos colores preciosos.
Ah, como se nota las manos de Blo, te ha quedado un blog precioso ;-)
Besitos
Seguro que está deliciosa! mi propuesta ha sido diferente, pero también de naranja con chocolate
ResponderEliminarYo tampoco había hecho ninguno. Muy rico el tuyo, un beso.
ResponderEliminarque delicia de bavarois, me llevo la receta, besos
ResponderEliminarOstres! Quina delícia... Per ser el primer, t'has lluït!!!!!!! Jo només faig un de pinya, però aquest queda apuntat que a casa triomfarà segur. I posa't ja amb la panificadora, que veuràs que no podràs viure sense ella. I a més vull veure receptes teves de pans!!! Petonets
ResponderEliminarOh, quina casualitat! Ahir mateix vaig comprar la S&P!!! Tornant de Kalymnos vam fer escala a l'aeroport de Milà, on vam haver d'esperar 7 hores. Per passar el rato em vaig comprar la revista d'aquest mes, és una revista que m'encanta i sempre que vaig a Itàlia me la compro :)
ResponderEliminarLa bavarois t'ha quedat fantàsica!
j'aime beaucoup l'association d'orange/chocolat c'est délicieux bravo
ResponderEliminarbonne soirée
que buena idea el toque de licor... que buena combinacion! con el buen tiempo, la bavarois bajan estupendamente!
ResponderEliminarBueno que cosa mas buena, se me hace la boca agua, te ha quedado de lujo.
ResponderEliminarBesos
Anniki el contreau i la xocolata van de maravella quan s´ajunten!!!!M´agrada molt la teva proposta, Ptons!!!
ResponderEliminarMuy rica con el toque de licor y muy original el aspecto marmolado.
ResponderEliminarUn beso
Preciosa! y ya me imagino lo bien que tiene que entrar con ese toquecito de licor.
ResponderEliminarUn beso.
que rico de chocolate y naranja, la foto divina.
ResponderEliminarbesosss guapaaaaaaaa
Anni es de 10 de oro y el licor de naranja con el chocolate tiene que darle un sabor impresionante y sorprendente.Me ha llamado la atención los 20 gr de harina, yo en las que he leído para hacerla no lo había visto
ResponderEliminarTe ha quedado perfecta guapetona
Besos
Me ha gustado mucho y el toque de Cointreau le habrá dado un saborcito buenísimo.
ResponderEliminarBesitos guapa,
Te ha quedado de auténtico lujo!! Me encanta tu propuesta.
ResponderEliminarUn besiño.
Ana me encanta el nuevo aspecto de tu blog!! es precioso, no lo habia visto. Genial, y ese bavaroisse umm, fqts
ResponderEliminarpreciosa presentacion, te ha quedado genial¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡
ResponderEliminarfelicidades
saludos Chez Glace
qué rica bavarois! me encanta!
ResponderEliminarHola guapa tu
ResponderEliminarquina bona pinta que té el pastisset, et venen ganes de posar-hi el dit
mil petonets Susanna
Quina joia de bavaresa!, el color torrat ja fan venir ganes de clavar-hi cullerada però és que quan començo a llegir els ingredients... se'm fa la boca aigüa...Ha de ser boníssima! A reveure!
ResponderEliminarTiene que estar delicioso con esos ingredientes! Me encanta la naranja con el Cointreau y el choco! Un besito:)
ResponderEliminarTens raó que amb aquestes convocatòries culinàries s'aprèn moltíssim, i a vegades ens animem a fer coses que no hauríem pensat mai. Aquest bavarois té un contrast de gustos que m'agrada molt i has fet un acabat guapíssim. Enhorabona!! :-)
ResponderEliminarQue rico este postre, está la red inundada! un besote.
ResponderEliminarEste postre es para triunfar! que lindo te ha quedado!
ResponderEliminarbesitos
muy bueno esta bavarois con el perfume favorito mio je,je
ResponderEliminarme gusta
miquel
Ta quedat fantàstica i amb el toc de licor encara deu ser mes bona
ResponderEliminarPetons
Oohhhhhhhh que pinta por diooooooooos seguro estaba delicioso no hay mas que ver las fotos.
ResponderEliminarEl risoto de alcaxofas con cebolla morada y romero de lujo como el bacalao de cuaresma.
Como siempre unas recetas y presentacion de 10 points.
Bicos mil wapa.
Hola, que buena pinta que tiene¡¡¡ Y que hambre me ha entrado al verlo. Debe estar deliciosissimo. Un abrazo.
ResponderEliminarUna recepta sensacional!!
ResponderEliminarUn petonet
Una receta estupenda, me encantaaaa!!! ya me imagino lo rico que tiene que estar.
ResponderEliminarUn besote
Muy original con ese efecto marmolado y la combinacion de sabores que has elegido me encanta.
ResponderEliminarBicos
¡Chocolate y naranja, combinación perfecta!
ResponderEliminarBuenísima tu versión de la bavarois, yo me quedé con ganas de usar cacao en este postre, así que seguramente haga una versión similar pronto :)
Un abrazo
que combinacion mas rica, te ha quedado estupenda. bss.
ResponderEliminarXocolata, taronja i un puntet de licor...una combinació triomfadora segur!! Petons!
ResponderEliminarhola! felicidades por ser la ganadora del sorteo del CWK, gracias a eso te he podido conocer.
ResponderEliminarCompartimos muchas aficiones!, entre ellas los gatos ;)
Me quedo por aquí, besotes ;)
Pasear por tu blog siempre es un placer.
ResponderEliminarSe ve deliciosa además de muy bonita.
Saludos.
anikki esto no se hace....no no y no!!!!!!!! y la dieta?????...estupenda como siempre!
ResponderEliminarAnniki!! Deliciosa mezcla de sabores, un bavarois de lujo. Felicitaciones
ResponderEliminarTiene una pitna exquisita y que ingredientes tan ricos!
ResponderEliminarFelicidades por el premio! :)
Un besote
Hola guapa tu
ResponderEliminarFELICITACIONS, JA DEIA JO QUE ET VENIEN GANES DE POSAR-HI EL DIT....
MIL PETONETS MACA, Susanna
Enhorabuena por el premio! Sin duda la bavarois está rica, rica.
ResponderEliminarSaluditos
Felicidades por tu bavarois y por haber ganado el concurso
ResponderEliminarSaludos
Anniki que receta mas perfumada tiene que estar buenísima me la anoto pues estos postres en mi casa triunfan.
ResponderEliminarSaludos
Felicidades
ResponderEliminarUn beso.
Felicidades , Ganadora!!
ResponderEliminarUn besito
La pinta es fascinante de 10!
ResponderEliminarUn abrazo
felicidades por el premio y el babarois delicioso
ResponderEliminarQue bonita te ha quedado, y el sabor debe ser una pasada.
ResponderEliminarAnotada queda :D
Besiños.
Tiene que estar muy muy bueno. A mi me encanta el toque alcohol
ResponderEliminarAnna, te quedó muy lindo, pensé que le habías puesto una oblea encima, por la textura que tiene.
ResponderEliminarSeguro que no quedó nada de nada!
Besitos
Con ese perfume, ¿quién se resiste?
ResponderEliminarUn beso.
Que buena pinta Anaki, realmente maravilloso0o!!! Aaaah y felicidades por el premio ahora a disfrutarlo... A ver que nos haces.
ResponderEliminarUn besito0o guapa!
Guapa, que deliciosa bavarois !!!!!! debe ser riquísima! besos
ResponderEliminarSe ve exquisito, seguro que rico rico, tiene una pinta estupenda... no conocía tu blog, ¡no me lo explico!...me quedo sin falta, todo es de lujo. Besitos
ResponderEliminarQue bien te quedó y que buena propuesta! Me la perdí otra vez... si es que no se puede estar a todo...
ResponderEliminarUna bavaresa ben perfumada i bona! la xocolata i la taronja quina bona combinació!
ResponderEliminarpetó i bona setmana!
Me gusta mucho la combinacion de ingredientes,tiene que estar riquisima.
ResponderEliminarBesets.
Qué buen resultado dan estos postres fríos en ésta época, Ana, qué rico te ha quedado y de choco con naranja que no puede haber una combinación más afortunada.
ResponderEliminarMe apetece hacerlo, me llevo la receta.
un besazo, preciosa
Deliciosa! y muy aromática ummmm...un beso
ResponderEliminarque buenaaaaaaaaaaaaaaaaaaa, tiene una pinta estupendisima te felicito
ResponderEliminarFelicidades por el premio!
ResponderEliminarTiene un aspecto irresistible...