Faves i pèsols (Habas y guisantes)... y ¡¡100 entradas con cambio de blog!!

El miércoles, regresé del viaje de fin de curso en Munich. Ha sido un viaje genial, aunque ya había estado allí el año pasado por Semana Santa con mis padres, cuando se proposo de ir con los amigos de la universidad nunca dije que no, Munich me había gustado y no me importaba para nada volver.

El sábado como llegamos por la tarde, ya entre ir al hotel y dejar las maletas, sólo fuimos a cenar a la mítica cervecería Höfbrauhaus, y a tomar, algunos, su cerveza de litro. El domingo visitamos el campo de concentración de Dachau, el museo de la BMW, Olympiapark y el estadio del Bayern de Munich (Allianz Arena).

El lunes estuvimos toda la mañana visitando el centro (con mi parada obligatoria en la galería comercial KaupHof, que aun no poderne llevar nada por no tener sitio en la maleta ni por tener donde guardarlo, me encanta dar vueltas y vueltas por la sección de alimentación de estos sitios) y a las 12 enfrente de la Marientplatz para ver a los muñecos del reloj. Después, fuimos a dar un paseo por el Viktualenmarkt y por la tarde al castillo de Nymphemburg. Ya por último, el martes, cogimos el tren y fuimos a Salzurgo, aunque el trayecto duró 1 hora más de la prevista tanto para ir como para volver, tuvimos que cambiar de tren suponemos que por algún problema en las vías y ese día, se puso a hacer mucho frío y a llover con viento, la visita a la ciudad mereció mucho la pena. Ya había estado cuando tendría unos 14 años, pero tengo vagos recuerdos de aquel día, sólo que comí Sacher en una cafetería de la calle principal, y  el martes cuando fuimos volví a pasar por allí y me acordé. En esta ocasión fui al Café Tomaselli, el café más antiguo de Salzburgo donde me comi también una maravillosa Sacher y un cappuchino. Todas estas visitas han ido acompañadas de gente maravillosa de mi clase y de grandes momentos de risa, que es sin duda de lo que más me acordaré.

Y aunque me lo haya pasado genial, como en la mayoría de viajes debido a que una de mis pasiones es viajar, hay una cosa que no puedo echar de menos por mucho que me guste descubrir nuevos países, sus costumbres y su gastronomía y es… nuestra comida!! Estoy deseando llegar aquí para comer todos aquellos platos que me vuelven loca y no encentro fuera. Y no sé porqué motivo siempre vuelvo deseando aceitunas rellenas… XDDD

Pues este plato de hoy, es típico de la cocina catalana. Así que con motivo de mis añoranzas de platos típicos de nuestra tierra, hoy os traigo habas y guisantes, un plato delicado y con un punto de menta que le da un aroma fresquito. Perfecto para comer cuando empieza la primavera que es cuando están más tiernos. 

Esta es mi aportación a La Recepta del 15

La receta la he daptado de una de Carme Ruscalleda. Espero que os guste :)

Ingredientes para 4 personas:

• 500 g de habas sin vaina muy tiernas
• 500 g de guisantes sin vaina muy tiernos
• 3 tiras de panceta, cortada a cuadraditos
• 2 cebollas tiernas picadas muy finas
• 3 ajos tiernos picados muy finos
• 200 g de butifarra negra sin piel
• 50 de butifarra blanca sin piel
• ½ copa de jerez seco
• ½ copa de jerez dulce
• Un ramito de perejil, menta fresca y laurel
• 30 ml de aceite de oliva virgen extra
• 30 g de manteca de cerdo
• Sal
• Pimienta negra

En una cazuela con aceite y la manteca de cerdo, dorar la panceta y salpimentarla.

Añadir la cebolla, los ajos tiernos picados y el ramito de las hierbas. Salarlo y dejarlo cocer durante 5 minutos más. No se tienen que dorar, sólo se tienen que sofreír ligeramente.

Añadir las habas y los guisantes, la butifarra blanca, el jerez dulce y el seco, salarlo y continuar la cocció con la olla tapada (colocando debajo de la olla papel sulfurizado para ayudar a retener los vapores de la cocción) durante 10 minutos, durante los cuáles se debe ir removiendo un poco la cazuela.

Poner en el último momento, la butifarra negra, tapar-lo y continuar removiéndolo durante un par de minutos más. Cuando las habas y los guisantes estén en su punto, dejarlo reposar durante un rato para potenciar los sabores.

Notas:

-      - Podéis preparar la receta de un día para otro, ya que éste es uno de los platos que mejora de un día para otro.

-      - Procurad comprar el producto bien fresco y no tenerlo mucho tiempo en la nevera, ya que las habas una ve peladas, se oxidan con facilidad, se manchan y pierden el gusto. Los azúcares que contiene a medida que pasan los días se vuelven más indigestos.

-     - Si habéis elaborado más cantidad se puede congelar en bolsitas separándolos por raciones


A   Aprovecho para comentar que es mi entrada número 100.. Sí, sí, la verdad es que ni yo me lo creo, aunque quizás al lado de otros blogs parezca poco, la verdad es que estoy muy contenta ya que con el poco tiempo que tengo para poder publicar y que mi blog aun no tiene un año, nunca pensé que llegaría este momento. Pero sobretodo os lo tengo que agradecer a todos vosotros, por seguir mi blog, dejando un comentario o silenciosamente, y por lo que aprendo de todos y cada uno. Creo que por encima de todo lo que me ha aportado este blog es conocer a gente maravillosa algunos sólo virtualmente y a otros en persona. 


Y  Y para celebrarlo que mejor manera que dejar el blog en manos de Blo de Cappuccino Factory, ella ha sabido captar desde el primer momento que cambio quería en el blog, y desde que me envió la primera muestra que me dejó enamorada :) En todo momento ha ido manteniendo contacto conmigo y preocupándose por si me iban gustando los cambios. Si queréis darle un aspecto nuevo a vuestro blog no dudéis en visitarla y comentarle, pues tiene opciones para todos los gustos y realmente asequibles, ha creado diversos blogs de cocina que muchos conocemos y a cada cual mejor. ¡Espero que os guste tanto como a mí esta nueva plantilla! :D

      Muchos de vosotros la conoceréis por.. La cocina de Blo