Focaccia de cebolla caramelizada, tomate y romero - Círculo salado Whole Kitchen

18 abr. 2011

Whole Kitchen en su propuesta salada para el mes de abril nos invita a preparar Focaccia.

La focaccia es un pan italiano, normalmente condimentado con sal, aceite de oliva y romero, aunque se suelen elaborar con muchas variaciones. Es bastante parecida a una pizza, pero más gorda y esponjosa. Nunca anteriormente había elaborado ninguna, por lo que estuve buscando por la blogosfera hasta que al final me decidí por una de Cookin' Canuck ya que todos los ingredientes que llevaba me gustaban y pensé que el contraste de la humedad del tomate le podía dar un sabor muy bueno con el gusto del aceite. El resultado ha sido sorprendente.




Ingredientes para 1 focaccia (unas 6-8 raciones): 

  • 1 sobre de levadura seca
  • 350 g de harina
  • 4 c.s. de aceite de oliva más un poco para después untar el molde
  • 250 ml de agua tibia
  • 1 c.s. de miel
  • 2 c.s. de sal
  • 1 cebolla grande
  • 1 tomate mediano, cortado en rodajas finas
  • 2 tallos de romero (las hojas)
  • 25 g de parmesano rallado
En un bol mediano, mezclar la levadura, el agua tibia y la miel. Dejar reposar hasta que se formen burbujas en la superfície, unos 10 minutos.

Mezclar con la harina, la mitad del aceite y 1 c.s. de sal. Verter la masa encima de una superfície enharinada y amasar durante unos 10 minutos (lo podéis hacer con un gancho en una máquina). Poner la masa dentro de un bol untado con aceite, tapad con un trapo de cocina húmedo o con film, y dejar reposar en un sitio que esté a una temperatura de unos 25-30ºc durante 1 hora aproximadamente o hasta que haya doblado su volumen.

Precalentar el horno a 230ºC.

Sacar la masa del bol y presionarla encima de un bandeja engrasada con aceite, hasta que esté plana y tenga forma alargada. Con el dedo índice, marcar unos agujeros sin llegar al fondo, encima de la masa por toda la superfície. Dejar reposar estirada 20 minutos, hasta que  se haya hinchado. 

Mientras, calentar 1 c.s. de aceite en una sartén y dorar bien la cebolla hasta que esté bien caramelizada, unos 20 minutos aproximadamente. Retirar. 

Repartir por encima de la masa el tomate, la cebolla, el romero, el parmesano y una pizca de sal. Aderezar con un chorrito de aceite todo.

Introducir en el horno unos 20 minutios, hasta que esté bien dorada por los bordes. Retirar y dejar enfriar encima de una rejilla.

Cortar a piezas y servir.


74 comentarios :

  1. Anniki que focaccia más buena, con los tomatitos y el romero. Me gusta acompañarla de ensalada. Tienes un horno muy potente no? Tienes Tº muy altas. Besos!!!

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  2. doncs sort que t'has decidit per aquesta versió, així la podem gaudir tots!!! petonets

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  3. Te ha quedado muy suculenta... el toque del romero a mí personalmente me ha encantado.

    Besos

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  4. ¡Pero que cosa más estupenda!.
    Me encantan las focaccias aunque no me haya animado aún a hacerlas yo.
    Eso si, si veo por ahí, cuando salgo, siempre cae alguna.

    Pochoncicos.

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  5. jajajaj Silvia... lio con los dedos... son 230ºC :P Ahora lo cambio!!

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  6. Que colorcito!!! me encanta!! precisamente ayer estuve en una focacceria... que ricas!! Besotes de la Vaca!!

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  7. Que rica!! y una combinación de sabores inmejorable. Te ha quedado estupenda.
    Un beso.
    Claudia

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  8. La cebolla caramelizada le debe dar un punto...
    Ya te lo he dicho, pero qué bonito ha quedado el blog!

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  9. tiene pinta de esar deliciosa con esos ingredientes y tan crujiente! me encanta la propuesta que has elegido

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  10. Molt bona focaccia! en prenc nota

    un petó,

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  11. Ese tomate le tiene que dar un toque estupendo, para la próxima le pondré un poquito. Qué buenísima pinta.
    Besos

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  12. Estupenda tu focaccia. Un beso y enhorabuena por tu nuevo aspecto (el de tu blog, claro)

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  13. Nyam, nyam, nyam... S'acosta l'hora de dinar...!!! xD

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  14. Aniki, genial te ha quedado de lujo, me anoto tu idea que desde que probe la focaccia pienso repetirla a menudo

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  15. Que pinta más ricaaaaaaaaaa, me llevo un trocito.

    Me encanta el nuevo aspecto del Blog( ya se que seguramente lo hayas cambiado hace tiempo, pero he estado desconectada XD)

    Un besito

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  16. Llavo un rato comentando blogs y esta es la tercera o la cuarta focaccia que me encuentro, y cada cual más buena!!! Madre mia que cosa más rica, tengo un hambreeee!!! Jejejeje Un besote guapa Muaccckkk (Marta y Cristina)

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  17. La cebolla caramelizada seguro que la deja más jugosa, que buena idea.
    Besitos.

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  18. Te ha quedado estupenda. Yo nunca ha preparado la focaccia y eso uqe las veo bastante en la red. Me tengo que decidir.
    Un abrazo.

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  19. Una combinació boníssima, ja m'imagino el gust!
    A veure si finalment m'animo amb la focaccia.
    Petonets.

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  20. Tiene que estar deliciosa, me apunto la receta aunque las masas no son lo mío, la combinación me parece perfecta.
    Un besito

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  21. Que focaccia más rica con esa cebolla caramelizada.

    SAludos

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  22. La focaccia es uno de mis pendientes y ya le tengo ganas. Anotada queda tu receta que se ve muy buena.
    Besitos….

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  23. cebolla caramelizada en un focaccio, ooohhhh, que rico!!!

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  24. Me gustado un montón tu focaccia, seguro que estaba deliciosa. La próxima vez que la haga le pondré otros ingredientes.
    Aunque sola resulta ideal como acompañamiento.
    Besos,

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  25. qué pasada de focaccia, me encanta. Tiene una pinta que quita el hipo, ¡con lo que me gustan éstas masas!.
    Besos

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  26. Hola, te visito por primera vez y he decidido que me voy a quedar pues me ha gustado mucho tu blog. ¡Felicidades! Besos.

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  27. Tremenda, te ha salido con muy buena pinta... y qué rica q está hecha en casa, verdad?

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  28. Rica , rica la focaccia...nos encanta en todas sus versiones.Habrá que animarse..
    Un besote y muchas gracias por la receta.

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  29. Preciosa focaccia linda Anniki!!!, todo lo que lleva es perfecto..a mi es como me gustan estas masas..ingredientes de siempre y de calidad es lo mejor !!!
    Muy buena aportacion preciosa!!!
    Te veo a la vuelta de vacaciones!!! :)
    Mil besitos .....el blog esta precioso!!!!!me encantan los colores tan suaves y relajados! :)

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  30. Mi receta es parecida a la tuya, pero tu propuesta me ha encantado. La probaré.
    Un abrazo

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  31. estupenda!!!!!....otras que me repito...pero es que es verdad!!! jijij

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  32. Buenísima tu versión! Me ha gustado lo de la cebolla caramelizada, muyy rica!

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  33. Te ha quedado fantástica!!! Me encanta como la has preparado.
    Un besiño.

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  34. Tiene que estar buenísima, la cebolla caramelizada le da un buen punto.
    Besos!

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  35. Uummmmm con cebolla caramelizada?..,me la quedo que rica nena,muy buena tu aprtación al día de la focaccia Jeje

    Un beso

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  36. que pinta y con ese colorcito,,,debe estar deliciosa bess

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  37. Tiene que estar riquísima, se ve crujiente del todo, con esa capita de queso gratinado y la cebolla caramelizada.
    Mmm... que buena!!
    Un beso.

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  38. Anni preciosa con unos ingredientes que son deliciosos y con sabores sorprendentes me ha encantado. Lo bonito y lo que te luce todo con este cambio de look con tanta claridad y luz.
    Bsos

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  39. Tinc moltes ganes de fer focaccia, i la teva té una pinta fantàstica! Directa a la carpeta de pendents!
    Petonets
    Sandra

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  40. ¿Sabes que mientras hacía la mía me preguntaba si saldría bien con harina normal? Pues ya ma has resuelto la duda! :D
    Una pinta tremendísima, qué buena te ha quedado! Todos los ingredientes combinan genial, así que juntos en una focaccia así es éxito seguro.

    ¡Por cierto! Que no te comenté antes lo muchísimo que me gusta tu nueva plantilla! De verdad, es preciosa, además te pega mucho :) Felicidades por el nuevo look!

    Un abrazo

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  41. Eso si que es un pan con argumento, con muy sabroso argumento.

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  42. uhmmm cebolla caramelizada en una focaccia! Tiene que estar buenisima. Yo tambien utilice tomatitos.

    Un beso

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  43. Hola wapa en primer lugar decirte que me encanta el cambio que le has dado al blog ,asi como que me alegra que lo hayas pasado tan bien en el viaje Alemania.
    La focaccia se ve espectacular y seguro que esta de muete lenta que pena no poder darle una dentella pa catarla.
    Bicos mil.

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  44. Te molt bona pinta, amb la gana que tinc!!
    M'agrada molt el farcit, la ceba caramelitzada deu quedar boníssima!!

    Molts petonets!

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  45. hOLA GUAPA TU

    TE PINTA D´ESTAR DIVINA, HUMMM

    MOLTA SORT, AVUI, DEMÀ I SEMPRE

    MIL PETONETS Susanna

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  46. Tiene que estar buenísimo, el toque de la cebolla caramelizada, me ha encantado.
    Un beso

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  47. Hoy me está dando antojo de focaccia, me gustan todas y cada una que veo es mas apetitosa, con un trocito de focaccia y una lonchita de jamón cenaba cómo una reina.
    Besos

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  48. hola guapa que rica te ha quedado. Y el nuevo cambio de look me ha encantado felicidades. Bss

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  49. Quina pinta més bona que té aquesta focaccia!!...amb la gana que tenc crec que començaré a mossegar la pantalla!!!
    Un petó!

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  50. Uop! Quin canvi de look del blog ^^
    Fa molt bona pinta la focaccia ^^(si no fos pel titol hauria dit pizza xD)

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  51. Hola!
    Una versió fantàstica. M'agraden tots els ingredients.. però tinc debilitat pel romaní!!! A casa volaria en un no res! Petonets maca!

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  52. Que tentaciones de hacer una focaccia viendo tantas propuestas. Son deliciosas y la tuya en particular ha quedado genial

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  53. Qué buen aspecto y el romero tiene que dejarle muy buen sabor.
    Besos.

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  54. Yo no la corto....me la como a mordiscos.....que buena mezcla de sabores.....y esa cebolla caramelizada....que delicia!!...........Abrazotes, Marcela

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  55. Doncs t'ha quedat espectacular!! ben infladeta i esponjosa!!i de sabor.... ja l'imagino! quin aroma!!
    Moltíssimes gràcies per la teva visita i les teves precioses paraules d'ànims!
    Un petó enorme!!

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  56. Chiquilla, qué bonita te quedó!!!!! Yo creo que la próxima la hago con cebolla caramelizada, porque me da que tiene que ser deliciosa a más no poder.
    Un beosteeeeeee

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  57. Y pensar que hace unos años no sabía lo que era una focaccia, si es que s un gran invento, casi mejor que la pizza. Te ha quedado estupenda y con unos ingredientes de chuparse los dedos.
    Un besito

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  58. Qué buena pinta tiene! si me dieras un trocillo de merienda!

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  59. Quina combinació d'aromes i sabors. M'encanta. No he provat mai la focaccia, però tinc moltes ganes de fer-ne una. Besets.

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  60. PEro que rica con cebolla caramelizada! Y las fotos divinas!
    Besos

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  61. Me encanta!se ve deliciosa esta receta!
    Te dejo un abrazo y espero que nos estemos visitando!

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  62. Tiene tantos comentarios que nada queda por añadir, solamente diré que me gustan las foccacias.
    Saludos

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  63. Te ha quedado una focaccia deliciosa! Enhorabuena!

    Y por cierto sigo pensando que el diseños del blog te ha quedado precioso!

    Un besazo!

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  64. Uhmmmmm con cebolla caramelizada, que delicia.

    Ahhhhhhh me gusta mucho más este diseño del blog, es muy limpio y claro.

    saludos.

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  65. Que rica la focaccia!!: además te ha quedado preciosa con el romero y el tomate. una delicia!!!. besos

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  66. Que rica con tomate, romero y parmesano... una pinta genial!! aroma mediterráneo 100%... delicio0osa!
    Un besazo0o guapa!

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  67. Que buena!!! tienes unas manos de oro
    Un bso

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  68. Yo acabo de descubrir las focaccias, la he hecho por primera vez y me han encantado, asi que es la primera de muchas!!! esta tiene que estar riquisima tomo nota que seguro que la pruebo.
    bsts. maite

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  69. Te ha quedado sensacional, una pinta riquísima. Dan ganas de comerla de principio a fin.

    Petons!!!

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  70. No he podido dejarte un comentario en el lomo maravilloso de bacalao de la siguiente receta,por alguna razón, el cuadradito no ha salido.

    En fin decirte que me parece una exquisitez y ésta focaccia lo mismo, se ve divina.

    Besitos

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  71. Adoro tu focaccia señorita, te ha quedado esupendísima ! y más estupendo el nuevo diseño del blog, que yo hacia mil que no entraba por aqui, pero ya volví :P

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Muchas gracias por tu visita y por dejarme un comentario, se que requiere una parte valiosa de tu tiempo y lo valoro muchísimo.

Si tienes cualquier duda sobre la receta, hay algo que no entiendes, etc... ¡preguntámelo!, aunque me es imposible contestar a todos los comentarios en este caso siempre contesto de forma individual.

Gracias por pasar por mi cocina.