Mermelada de tomate

27 may. 2011

¡Hola!

Por fin he acabado los exámenes... siiii, ahora otro el 9 de junio y el último en julio y por fin ya estaré. Hoy me han dado la última nota que me quedaba por saber de los 4 exámenes realizados este semestre...............y si!!! Aprobados todos, no veáis lo feliz que estoy :)

Hoy os traigo una mermelada de tomate. La verdad es que yo nunca he sido de mermelada. Siempre desayuno bocadillos de lo que sea, caliente, frío... pero nunca nada con mermelada. Pero cuando Memòries d'una cuinera propuso este mes cocinar mermelada pues me decidí por la de tomate, más que nada porque la podemos mezclar con platos salados y queda fenomenal. ¿Qué tal con foie, queso de cabra, jamón ibérico...? ¿Apetecible verdad?




La receta la ví el L'exquisit y tal y como he comentado, es mi aportación al Memòries d'una cuinera de este mes.


Ingredientes:
  • 1 kg de tomates (tipo Roma)
  • 500 g de azúcar blanco
  • 2 ramas de romero
  • 4 c.s. de aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Media cabeza de ajos

Cortar los tomates por la mitad. Precalentar el horno a 175ºC.

En una bandeja con papel sulfurizado poner los tomates con el corte hacia arriba. Poner también la media cabeza de ajos y repartir por la bandeja, el romero y el aceite. Salpimentar.

Poner en el horno durante 20 minutos. Retirar y dejar enfriar.

Sacar los ajos de los dientes y pelar los tomates. Ponerlo todo junto al azúcar en una cazuela. Dejar cocer durante 40 minutos. Retirar y poner en potes esterilizados, cerrar en caliente y dejar que se haga el vacío.


Siento que hoy no haya podido comentar y espero que me perdonéis que este fin de semana tampoco pueda. Mañana cojo el vuelo a mediodía hacia Londres para ir a la final de la Champions. Sólo espero que volvamos con la copa y el domingo esté feliz o triste, me tendré que dedicar a hacer deberes. Pero el lunes, me pasaré a visitar a todos.




67 comentarios :

  1. Primero, felicidades por los exámenes!! Qué poquito te queda! Y todos aprobados, por supuesto, no lo dudaba :D

    Sabrás que yo sí soy muy de mermeladas. En mi familia nunca han faltado varios sabores en la despensa, y nos gusta combinarlas también con salados. El verano pasado probé a hacer mermelada de tomate con aroma a clavo y me encantó; la próxima vez que haga seguiré esta receta, que con romero debe ser fantástica.

    Muchos ánimos para el partido! A ver si Londres os da un respiro y no llueve. Y que vuelvas contenta :) Mi hermano, que cumplió los 22 el miércoles, se ha esperado a celebrarlo bien al sábado, confiado en su Barça.

    Un abrazo

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  2. para desayunar, no se...pero con la última opción...mmmmmmmmm, con foie, queso de cabra o jamón ibérico...me apunto ya!!!, le tiene que ir de auténtico vicio...
    bss!!, y disfruta el finde!!

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  3. Pues si, a mi también me gusta mucho mezclar la mermerlada con platos salados, hace una temporada me dío por tomar mermelada de mora con foi de pato o con queso de cabra y ahora es mermelada de tomate con queso de cabra, delicioso!

    Te ha quedado estupenda esa mermeladita!

    Que bien que hayas aprobado los exámenes! Te deseo mucha suerte para los que te quedan!

    Un beso

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  4. Pues enhorabuena por esos aprobados!!!
    Me ha encantado la mermelada y mas con lo que nos la propones
    Bss esther

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  5. Me encanta, no lo puedo remediar.... en cuanto tenga tomates maduros me pongo a ella.

    Te ha quedado espectacular.

    Besos y buen finde

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  6. Enhorabuena por las buenas notas.

    En mi despensa siempre hay, al menos, un tarro de mermelada de tomate casera. Está buenísima con lo salado, y una tostada de pan con AOVE y mermelada de tomate, ni te cuento.

    Un beso

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  7. M´agrada molt aquesta mermelada!!!sobretot per salat, amb tot el que has dit!!!Felicitats pels exàmens que vagi i espero que si be per Londres, tindré part de la família com tu!!!Sort!petons

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  8. Deliciosa, ha quedado bien untuosa y un rico aporte para Memorias :D

    Buen fin de semana.

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  9. Adorei a receita, muito gostosa com certeza.Tenho um excelente fim de semana. Um abraço, Marta.

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  10. Muy rica esta mermelada y además le puedes dar mucho juego. Que te lo pses muy bien y vengas con la copa!

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  11. Me encanta la mermelada de tomate. Te ha quedado genial!!

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  12. Enhorabuena por los aprobados. Espero que sigas así para los que tienes pendientes!
    Nunca he probado mermelada de tomate, pero la idea de mezclarla con platos salados suena muy bien. Habrá que probarla ;-)
    Que tengas buen viaje y te diviertas, guapa!
    Besos.

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  13. Hola Guapa!!
    Enhorabona pels exàmens!!! I quina sort poder anar a la final, Espero que tornis molt, molt contenta
    M'encanta aquesta melmelada. Ja li vaig veure a la Sònia i em va sembla esplèndida. Petons

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  14. La melmelada boníssima... però lo de les entrades em fa una enveja tremenda!!! jajajaja De fet a mons pares també els hi van tocar, però les havíem demanat per uns amics... ells prefereixen veure'l tranquil·lament, i nosaltres estem estalviant! jejejeje
    FORÇA BARÇA!!!
    Petonets
    Sandra

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  15. Que bé que t'hagis animat a preparar melmelada, molt bona opció!
    Gràcies per participar i enhorabona pels exàmens, ja falta menys!

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  16. Amb all i romaní no l'he preparada mai, i mira que de tomaquet n'he fet....als pendents.

    Petons!!!

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  17. es una de mis preferidas.siempre me ewspero a tener tomates de la huerta,para hacerla

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  18. Nunca la hemos realizado, y me gustaría, pero la tengo en pendientes...Suerte en la copa...
    Besos

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  19. felicidades por los exámenes, la mermelada deliciosa, besos

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  20. Nunca la he probado, pero alguna vez tendrá que ser.

    Saludos

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  21. Querida Anniki, envío a través de ti toda mi energía y la de mi familia para que esos ganadores ganen una vez mas!!!
    Ay... ojalá.. yo creo que ya tenemos la copa!
    Y por cierto, me encantaría contar contigo para mi concurso. Tú ya casi has acabado, a mí me queda lo duro ahora, corregir exámenes!!! ;-)

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  22. Que bueno pasaste los examenes!!....te felicito!!.....y ojala vuelvan con la Copa.....de seguro!!.....esta mermelada me ha encanado....con ese toque de romero....y para mi con queso de cabra!!.....que buena combinacion!!..........Abrazotes, Marcela

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  23. Antes de nada, enhorabuena por el resultado de tus exámentes. Yo también preparo la mermelada de tomate, pero le pongo canela y azúcar moreno, ésta tuya me ha encantado, así que me animo para la próxima. Para mí ya sería un triunfo poder asistir al partido, pero bueno, confiemos en que ganemos. Besitos.

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  24. Que suerte! ahora tendrás unas vacaciones tremendamente largas... cuando trabajas se acaba la buena vida... recuerdalo! Esta mermelada me gusta muchísimo, yo s ela pongo a todo... jeje... pero lo mejor con los quesos!

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  25. wowwwwwwwwww che meraviglia!! complimenti! buon w.e.!

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  26. He visto en el facebook que lo habías puesto ;)

    Una receta genial!! Me encanta la mermelada de tomate.

    Un beso desde the cook rocker, Patri :)

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  27. Enhorabuena por tus notas. Ahora toca disfrutar :)
    Me encanta la mermelada de tomate, es de mis favoritas. Está rica con dulce y salado, y la tuya tiene una textura realmente buena.
    Besos

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  28. Pues seguro que con una tostadita de queso fresco queda deliciosa!!
    Besicos

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  29. felicidades por los examenes!!!
    tu no te pierdes ni una!!! espero que gane el barça y que disfruteis mucho!!
    me llevo un poquito de mermelada, que la de tomate con algo salado esta de rechupete!
    besitos

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  30. m'encanten les melmelades de tomàquet! sobretot acompanyades de formatge!!!! gràcies per participar!!! i bon viatge guapa!!!! ;P petonets

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  31. Jo tinc unpotet amb aquesta melmelada, directe de Can L'Exquisit...

    Que vagi mooolt be aquesta nit i sino al menys hem arrivat a la final
    Petons

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  32. Graciasssssssssssss!!!! no sabes el tiempo qeu llevo buscando la receta de una mermelada de tomate y esta se ve... buenissssimaaaaaa!!!
    Suerte en tu viaje y a ver si es verdad qeu volváis con la copa que mi marido ya está rezando para que así sea
    Un beso

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  33. Jo mirava la foto i pensava...mira, es com la meva....i sí, sí q es com la meva!

    M'alegra la bona noticia dels examens i espero q acabis aviat aquests dos q et queden...

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  34. Felicidades!

    Soy gran fan de la mermelada de tomates y siempre intento tener en reserva. La hago solamente con tomate y azúcar y me encaaaaaaaaaaaanta ponerla sobre queso. Es terrible.

    Calamity

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  35. Bueno, ha terminado el partido y os venís con la Copa, biennnnnnnnnnnn!
    Felicidades también por tus aprobados.
    La mermelada con queso de cabra seguro que está para chuparse los dedos.
    Besos y feliz retorno.

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  36. Felicidades por aprobar los exámenes y también por esa cuarta copa, hasta llegar a 9 aún os faltan algunas jj, pero todo se andará.
    Felicidades porque han jugado un partido estupendo.
    Que tengas un buen viaje de vuelta.
    Esta mermelada debe estar fabulosa.
    Saludos

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  37. Ana, enhorabuena, por los exámenes aprobados y por la Champions ¡¡¡ menudo patidazo ¡¡¡¡ estais imparables, digo estais porque soy del Real sin Mou.....una mermelada que se ve exquisita.
    bsss desde Almeria.

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  38. bien por los examenes y animo que tu puedes y a estar horas supongo que estarn de fiesta con el BraÇA.lA MERMELADA ME GUSTA
    PETO
    MIQUEL

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  39. Yo tampoco soy de mermeladas, pero la de tomate me encanta. Es ideal para dar contraste a recetas saladas. Con anchoas, sardinas y quesos queda estupenda!

    Hasta pronto!
    La Taula d'en Bernat

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  40. Cuanto me alegro de que hayas aprobada. Felicidades. A ver si tienes suerte con el resto. Seguro que si.
    Me ha encantado la textura que tiene la mermelada, me gusta mucho para acompañar, como tu bien dices, queso, foie...
    Exquisita.

    Besitos cielo,

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  41. Me imagino que para desayunar con unas tostas de jamon y un chorrito de aceite de oliva , verdad?
    Es que la mezcla de tomate y azúcar... no sé niña..lo la veo!!!!
    Saluditossssssssss

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  42. yo también soy de salado! pero en el tema mermelada de toamte, al precio al que están los tomates en Copenhague, creo que me voy a quedar con las ganas!!!
    Ah por cierto, habrás vuelto contenta de Londres no????

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  43. Je ne passe plus d'examens mais j'en fais passer.
    Je n'ai pas encore fait de confiture de tomates.
    Ça me semble très bon.
    A très bientôt.

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  44. Anna, felicitats pels exàmens!!
    Aquesta melmelada de tomata amb formatge de cabra ha de ser deliciós!!
    I Visca el Barça!!!!
    Petons!
    PD: Les ratlles ja les vaig intentar fer més iguals, però no vegis el que em va costar que quedessin rectes!!! ;) (Les vaig fer i desfer 4 vegades!)

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  45. enhorabuenas por tus notas, el esfuerzo siempre vale la pena.
    y también por haber ganado la champions y tener a los aficionados a los pies de guardiola and company

    petons

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  46. Felicidades por esos examenes!!!!! y mucho ánimo guapa que ya no te queda nada....

    Respecto a la mermelada... que puedo decir... me ha encantado!!!

    Te la copio para intentarla.
    Besotes.
    Lau.

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  47. Hola guapa!!, enhoranuena por partida doble!!, por tus examenes y por que el Barça es campeón!!!!, yo lo vi por la tele y la verdad es que se lo ganó de sobras!!!!
    Tu mermelada de tomate es genial y como dices, con un poco de foie es una delicia!!!!
    Ale!, a disfrutar de un merecido descanso preciosa!!!!!!
    Cariños!!!!

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  48. Con un poco de queso de cabra...¡ Una ricura ! seguro que si.
    Un abrazo,
    María José.

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  49. Enhorabuena por tus notas... y por la mermelada tan rica

    Besos. Ana

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  50. Com que arribo tard ja sé que vareu tornar ben contents de Londres :-)), els que en varem quedar també estem molt contents, no et pensis ;-) Enhorabona també per les teves notes, això de aprovar-ho tot dona alegria i molta tranquil·litat.

    Pel que dius de les melmelades jo penso que això ens passa a tots fins que les fem a casa. Quina diferència! No n'he fet mai de tomàquet a casa però segur que està deliciosa, te una pinta estupenda.

    molts petons bonica :-)

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  51. Vinga que ja queda poquet per acabar els exàmens del tot!! Després ens farà smolta enveja perquè alguns seguirem treballant fins l’agost...:( jeje!!
    Jo tampoc sóc molt de melmelades, però reocneixo que convinades amb un bon formatge, foie, etc..estan boníssimes! La de tomàquet és una de les que tinc pendents. La teva es veu boníssima!!

    Molts petonets bonica!

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  52. Esta mermelada es una de las que tengo pendientes, algún día caerá. Te ha quedado muy bien.
    Un abrazo.

    www.cocinandoencasa.net
    www.dulcisimosplaceres.net
    www.todasmisrecetasdecocina.net

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  53. Felicidades Anna por tus exámenes, veo que te ha ido muy bien, es para celebrarlo, cuanto me alegro.
    La mermelada de tomates se ve deliciosa, para mi ha sido todo un descubrimiento.
    Un beso.

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  54. Y que buena que está!! Esa mermelada fué la primera que aprendí a hacer.
    Un par de tostaditas para merendar, porfa...!
    Un beso.

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  55. pues a mi me apasiona la mermelada de tomate y la tuya tiene una textura que me ha encantado.

    Muchas felicidades por el resultado de los examenes, ahora a por los últimos ;)

    Besos, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
    http://galletilandia.blogspot.com

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  56. Vaya mermelada mas rica y lo mejor que lo has hecho tu misma mas sana imposible
    Mil besosssss

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  57. Hoy es viernes y como ya está la copa en casa...FELICIDADES!!!.
    La mermelada de tomate casera, me encanta... mis felicitaciones.
    Y solo quedan los examemes, mis mejores deseos de que te vaya muy bien.
    Fuerza y ganas de estudiar. *.* Besos.

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  58. Anni enhorabuena por todos los aprobados!!! la mermelada espectacular y yo me apunto con un poquito de queso de cabra o jamón
    Bsotes preciosa

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  59. Bueno,

    Pues enhorabuena por las notas. Ahora a disfrutar del verano. Y para empezar no está nada mal esta mermelada. Se ve deliciosa. Yo, como dice María, me la ponía con un delicioso queso de cabra. Ummm....

    Un besito,

    Sacer

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  60. Enhorabuena por las notas!! te queda todo el verano por delante para disfrutar.
    La mermelada se ve muy rica, yo me apunto al paté Ummmm...
    Ah!! y felicidades también por la copa!!!

    Feliz fin de semana

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  61. Faig tard, com sempre. Pero te una pinta increible y amb formatge, foie o pernil...
    Felicitats per la Champions!!
    http://recetasdemon.blogspot.com/

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  62. En casa tampoco somos mucho de mermeladas .. pero la de tomate nunca falta.. siempre le encuentras un hueco... y con queso esta de vicio!!

    Un abrazo y felicidades que ...

    TENIM UN NOM I EL SAP TOTHOM....!!!!

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  63. que pinta mas rica. Y felicidades por tus notas. Bss.

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  64. Bien por esas notas!!
    bien por esta exquisitez, me encanta comerla con queso uhmmm
    bsss

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  65. Te ha quedado estupenda!
    Beijinhos.

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  66. que buena se ve esta mermelada.
    Seguro que asi untadita en un poco de pan está de vicio.
    Un beso.

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  67. Anna, al final te robé esta mermelada para el asalto. Te dejo el enlace con mi versión: http://lacocinaderebeca.blogspot.com.es/2013/10/mermelada-de-tomate.html Besos.

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Muchas gracias por tu visita y por dejarme un comentario, se que requiere una parte valiosa de tu tiempo y lo valoro muchísimo.

Si tienes cualquier duda sobre la receta, hay algo que no entiendes, etc... ¡preguntámelo!, aunque me es imposible contestar a todos los comentarios en este caso siempre contesto de forma individual.

Gracias por pasar por mi cocina.