#minitarta de Massini

Antes que nada tengo que decir que me voy a cargar a blogger... si si... después del ajetreo que llevo estos días que poco he dormido con los exámenes, ayer me puse a preparar toda la entrada para tenerla ya para hoy y va y me la borran¿??¿?¿ Ahora vuelta a escribirla... ¬¬'

Bueno, a ver si me acuerdo de lo que os contaba...

Lo siento mucho, llevo varios días perdida, sin poder dejaros comentarios ya que he estado muy ajetreada con los exámenes, la verdad es que creo que ha sido el año que me he pasado más horas encerrada en la biblioteca estudiando, espero que al menos al final haya merecido la pena. Sólo sé la nota de un examen y este de momento está aprobado :)

Esta es otra iniciativa que nació en Twitter, lo sugirió Cakelarre, el motivo fue de en vez de hacer tantos Megas, hacer por una vez un Mini y así surgió la mini tarta, la verdad es que lo mega es más fácil de manejar, al menos con mis manos :P

Yo me he decantado por una tarta massini pues siempre me ha gustado mucho. La receta la he visto en Cocina para emancipados y aunque la he variado un poquito se parece mucho. 

Como no quedó muy clara la medida que era mini, yo lo he hecho para lo que yo considero mini (aros de 6 cm de diámetro). La verdad es que a mi estas cosas minis me van muy bien, puesto que yo soy de estómago pequeño y de comer frecuentemente y también prefiero antes comerme los platos principales que no los postres, pues me resulta perfecto!

Aquí va la receta, espero que os guste!

Ingredientes para 8 minitartas:

Plancha de bizcocho:

• 5 huevos
• 120 g de harina
• 30 g de maizena
• 125 g de azúcar

Almíbar:

• 1 vaso pequeño de agua
• 1 vaso pequeño de azúcar

Nata y trufa:

• 400 ml de nata líquida para montar
• 50 g de azúcar
• 50 g de chocolate (de un 70% de cacao aproximadamente)

Yema:

• 50 g de huevos (pesados con cáscara)
• 50 g de azúcar
• Gotas de esencia de vainilla
• Gotas de zumo de limón

Para el bizcocho:

Precalentamos el horno a 200ºC.

Montamos las claras a punto de nieve. En otro bol, batir las yemas con el azúcar hasta que blanqueen.

Incorporar las claras a las yemas, con la ayuda de una espátula y con movimientos envolventes.

Añadir la harina y la maizena, pasadas por el tamiz. Mezclar bien con la espátula.

Poner la mezcla bien estirada sobre una bandeja de horno cubierta con papel de horno, hasta formar un rectángulo. Cocer durante 5 minutos. Sacar y dejar enfriar sobre una rejilla.

Para el almíbar:

Verter en un cazo el agua y el azúcar (en las mismas proporciones) y ponerlo al fuego. Retirar cuando el azúcar se haya deshecho y no moverlo, sino se caramelizaría.

Para la nata y la trufa:

Poner en un recipiente la nata líquida con el azúcar y batir hasta que adquieran un punto bien firme. Dividir la mezcla en dos. En una de ellas añadir el chocolate que habréis deshecho al baño maria o en el microondas (lentamente, vigilando que no se queme).

Para la yema:

Poner en un cazo todos los ingredientes y cocer a fuego medio sin dejar de batir en ningún momento para evitar que las yemas de cuajen por acción del calor, retirar una vez la mezcla haya adquirido una textura bien densa.

Montaje:

Con un aro metálico cortar 16 rodajas del bizcocho. Pintarlas con almíbar.

Poner dentro de 8 aros metálicos 8 de las rodajas. Con la ayuda de una manga pastelera aplicar una pequeña capa de trufa. Con otra manga, poner una capa encima de nata (yo le puse más de nata ya que me gusta más :P). Por último, poner encima de cada aro otra rodaja de bizcocho.

Por último, cubre cada tarta con la yema, pon encima un poco de azúcar en grano y con la ayuda de un soplete quémalo. Guarda el postre en la nevera o en el congelador hasta el momento de servir (si hacéis lo último, sacadlo un poco antes para que se atempere).

¡Buen provecho!

Podéis encontrar la lista de participantes en: Minitarta

Y aprovecho para comentar que estoy muy contenta, pues a un amigo de mi padre, que es socio del Barça le han tocado las entradas para Wembley y como no pueden ir, ya las pidió por si le tocaban que nosotros pudiéramos ir, así que el día 28 me voy hacia Londres en un viaje fugaz a ver si el Barça gana :DD