Una crema muy suave, en la que se mezclan el sabor dulce del boniato con el salado del jamón. El punto del crumble le da una textura y contraste sensacional...
Esta es mi aportación a La recepta del 15.
Esta es mi aportación a La recepta del 15.
La receta la vi en Gastronomía y Cia.
Ingredientes para 4 personas:
- 260 ml de caldo de jamón
- 260 g de boniato asado
- 90 g de jamón en tacos pequeños
- 2 c.s. de pan cracker Santa Rita
- Pimienta negra recién molida
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
Para asar el boniato, introducir más cantidad (reduce bastante una vez asado) en el horno a 100ºC durante una hora aproximadamente, al pinchar con un palillo este debe salir con facilidad. Reservar y dejar enfriar.
Pelar el boniato, pesar los 260 g y mezclar con el caldo de jamón. Probar el punto de sal y añadirle a gusto si es necesario (en mi caso añadí, no nos gusta tan dulce), agregar también pimienta negra a gusto. Agregar mientras se emulsiona con una batidora, un chorrito de aceite de oliva. La crema resultante debe ser fina y homogénea.
Pasar la crema a un cazo y levantar el hervor. Apagar el fuego y reservarla caliente.
En una sartén, poner unas gotitas de aceite de oliva y dorar los tacos de jamón. Una vez dorados, agregar el pan cracker y tostarlo. Retirar del fuego y reservar.
Servir la crema tibia en vasitos con el crumble por encima.
Como podéis ver, una crema sencilla, rica y sana :)
Nunca he probado el boniato cielo, y tengo ganas, a ver si lo encuentro en la tienda, que o no me he fijado o no suelen tenerlo.
ResponderEliminarBesos
Veig que coincidim!!! encara que és una mica diferent!! però com m´agraden molt les cremes probaré també la teva versió! Petons i bon cds
ResponderEliminarmmmm...q bona! pero jo faré el moniato al micro, q es mes rapid... :-)
ResponderEliminarAi, per fi puc comentar! Que abans m'he tornat boja i no podia! jajaja
ResponderEliminarEm sembla una opció fantàstica la cremeta... i amb aquest crumble m'ha enamorat! Brutal nena!
Moltes gràcies per participar... i deixa l'enllaç, ja sé que sóc pesada però per fer l'índex és el més fàcil! jijiji Merci!
Petonets
Sandra
Wow Anniki quina cremeta t'has marcat! m'encanta!!!
ResponderEliminarUn petonet!
Ohh crumble de boniato! Qué original! Y ese toque de jamón me gusta mucho. Bss
ResponderEliminarJolines Anniki, que cremita tan delicada has hecho. Me gusta muchisimo esa mezcla de sabor dulce-salado. Lo que me ha dejado patitiesa es la crumble, que toque le tiene que dar !!
ResponderEliminarBesos
AFri
Nunca hemos probado el bonita y lo hemos visto varias veces en los últimos días por distinto blogs y en Canal Cocina...Me llevo la receta para probarla...
ResponderEliminarBesos
el boniato quería decir...y ya que puse lo de bonita te lo dejo para ti....Besos
ResponderEliminarUn contracte mue rico de sabores
ResponderEliminarsencilla, sana, rica y muy muy original! me encanta, como siempre haces, una receta excepcional!
ResponderEliminarUn beso,
Nieves.
Quina aportació més bona!
ResponderEliminarUna delícia, guapa! Trobo que presentada amb el got queda súper autèntic. I el crumble de pernil...Que bo!
ResponderEliminarGràcies per participar!!
Petonarros!
uuueee!! ja es pot comentaaaar!! Ja t'ho he dit però em repeteixo :P! M'encanta el teu gotet amb el dolcet del moniato i el toc salat del pernil amb el crumble cruixent. Boníssim, segur!!
ResponderEliminarMolts petonets!!
un buen gotet y con el crumble crujiente divino me ha encantado
ResponderEliminarpeto
molt bona idea!!!! ja saps que les cremes m'encanten, i aquesta amb moniato ha d'estar bonísssssssima!!! molts petonets reina
ResponderEliminarHa de ser un contrast de sabors excepcional!
ResponderEliminarUna combinació de gustos i textures fantàstica. El contrast dolç i salat ha de quedar boníssim. I la presentació en gotets m'encanta!
ResponderEliminarmuy bueno! me encanta el contraste.
ResponderEliminarun abrazo
ha d'estar deliciosa... encara diria més:...brutal!!!
ResponderEliminarUna crema de lo más chic, me encanta la presentación.Besos.
ResponderEliminarBueno, menos mal que ya has solucionado el tema de los comentarios.
ResponderEliminarQue no hay boniatos vayas donde vayas, ja ja ja. Claro, es que todas las que participáis en "La recepta del 15" os los habéis ventilado, ja ja ja.
Entre unas y otras invadiendo la blogosfera con tantas recetas tan diferentes con boniato nos vais a convencer.
Y esta crema se ve resultona. Esa coronita de crujiente me dice mucho.
Besos y feliz finde!!
Hola Anniki, una recepta genial, Pots creure que encara no he prova't el crumble i segur que està ben bó tan dolçs com salat. A mi m'agraden molt les cremes peró encara no he l'he fet de moniato. Tindré que provar-la.
ResponderEliminarUn petonet i bon cap de setmana
Ayy, qué bueno.
ResponderEliminarMe gusta mucho tu receta, es muy original.
Besos
Este crumble crujiente de jamón me ha encantado ;o)
ResponderEliminarY con la crema de boniato, su suavidad con el crujiente, me parece una combinación buenísima.
Este mes no he llegado para el reto (tengo la receta fotografiada pero como quiera dormir esta noche un poco, no llego ;o))
Besos y feliz domingo,
Palmira
Debe ser una delicia un vasito de estos, me ha encantado la combinación, te felicito.
ResponderEliminarFantàstic. Quina combinació més bona. Esteu fent unes receptes genials els del 15. Me l'apunte. Ja tinc una bona llista per a fer amb moniatos. Besets.
ResponderEliminarAunque no lo he probado creo que tiene que gustarme.
ResponderEliminarBesos.
Por dioossss,me váis a matar con tanto boniato,que delicas me habéis hecho...es que me encanta!!
ResponderEliminarCAriños
Que receta mas original siempre tengo costumbre de utilizar el boniato en recetas dulces, en salado sólo lo pongo en el puchero en vez de patata y me encanta.
ResponderEliminarSaludos
Quina cremeta mes deliciosa!! amb el toc de pernil ha de ser impresionant! petons
ResponderEliminarNo he probado el boniato, pero me dan ganas al ver esta crema tan apetitosa, con ese toque del crumble de jamón...!
ResponderEliminarUn besote
Yo no he probado el boniato, pero me da bastante curiosidad, tendré que probarlo porque esa crema se ve riquísima.
ResponderEliminarUn besito y feliz domingo.
Un entrante estupendo, visualmente es genial y la idea de crumble me parece buenísima! me guardo tu receta! un beso
ResponderEliminarQue buena idea hacer la crema de boniato. nunca la he probado, auqnue me imagino que está deliciosa porque me encanta el boniato y con el crujiente que le has uesto, me parece perfecto. Besos
ResponderEliminarAnna, quina bona pinta aquesta crema i amb el crumble de pernilet ha de ser exquisita!!
ResponderEliminarPetons!
ESPECTACULAR !! Aun que ami el boniato no me guste mucho pero se me ocurre que con una crema de puerros estaria de vicio !!
ResponderEliminarHUMMMM gracias por entrar en mi casita de papel
saludos
Guau me ha encantado esta crema con el crujiente de jamón. Muy rica.
ResponderEliminarBesos!
Ana de: 5 sentidos en la cocina
Buenísima!!
ResponderEliminarMe ha gustado mucho la combinación que has hecho. Ten por seguro que la probaré porque las cremas me encantan y esta es todo un lujo.
Me ha llamado la atención también el caldo de jamón que has utilizado. Yo lo hago casero, lo desengraso y lo congelo. Hay guisos a los que le va fenomenal.
Un abrazo guapísima!
Que idea más buena Anniki!!!
ResponderEliminarMe encantan estos vasitos, asi se ven deliciosas las cremas y ese crujiente de cine...
Un beso0o niña!
Te ha quedado una crema estupenda y ese contraste con la crumble de jamoncito debe ser un toque mortal.
ResponderEliminarUn besito
Hoy estoy viendo recetas con boniato interesantísimas. No sabía que un boniato tuviera tantas posibilidades. Esta tuya me parece fantástica y con una presentación de 10!.
ResponderEliminarQue rica tiene que estar con esa pinta. De boniato nunca he probado, tengo que hacerlo, seguro que me encantará.
ResponderEliminarUn abrazo.
Quina crema més bona!!
ResponderEliminarJa sé que faré amb els moniatos que m'han sobrat!
El toc del crumble em sembla genial!
Petons!
Se m'ha fet la boca aigua, aquesta combinació amb el caldo de pernil és sensacional i amb el crumble encara mé. Petons!
ResponderEliminarEste mes no pude participar porque aquí no hay boniatos... me quedo con vuestras recetas por si algún día los pillo... me he apuntado la crema de espárragos de lata porque me encanta y no tenía la receta... y enchufa esa pani que todo es empezar! Besos
ResponderEliminarqué rica receta, toda una delicia a la espera de que llegue el frío.
ResponderEliminarBesos
pues si te gusta mi crema fina de lentejas con mollejas de pato, pruebala tambien con salteado de calabaza, queso de cabra y foie....y moriras de gusto!!!!!!
ResponderEliminarProbaré tu crema de boniato, ese misterioso elemento...jejejej, no lo he probado nunca.
Por cierto, te animas a participar en "I CONCURSO DE RECETAS SEDA DE ZANAHORIA"? el premio es muyyyyy suculento.
http://sedadezanahoria.blogspot.com/2011/10/i-concurso-de-recetas-seda-de-zanahoria.html
Besos.Cris.
Que original, una combinación rica de sabores y texturas, me encantaria probarlo.
ResponderEliminarBesos
espectacular!!!! de verdad...buenísimo!!!!
ResponderEliminara ver si me hago con boniatos...
muuuaa
nunca he probado el boniato!!! y tengo muchas ganas porque veo que se pueden hacer maravillas con él como tus vasitos :) y para postres, ideal. Besos
ResponderEliminarRespecto a lo de las votaciones, precisamente se lo comenté a mi marido que a ti también te había pasado algo parecido, pero en este caso han suspendido todo el concurso, en fin, la voda es así y no le demos más vueltas.
ResponderEliminarBesos.
Definitivament he de fer la crema de moniato, m'encanta com t'ha quedat presentat.
ResponderEliminarPetons.
Tiene una pinta deliciosa, además estoy de acuerdo contigo que la mezcla de sabores debe ser un contraste riquísimo.
ResponderEliminarBesinos
Una cremita deliciosa Ana! Que de ideas estoy cogiendo para cocinar el boniato, jeje, que bien me vienen!
ResponderEliminarUn besito!
Jolines qué pinta más apetecible, así es imposible decrite que no!!
ResponderEliminarbesitos
Me parece absolutamente delicioso, que buena opción para una crema y la crumble ni te cuento.
ResponderEliminarBesos!
Que idea tan rica y que excelente la presentación. me voy corriendo a preparar la receta!!!
ResponderEliminarbsts. maite
te ha quedado super rica. Bss guapa.
ResponderEliminarBoniato! que rico!! yo si que lo he probado y me encanta, es que por mi zona el boniato es: "De toda la vida"! Ñammmmmmmmmm
ResponderEliminarUna receta original y sabrosa!
Besosssssssssss
Nunca he probado el boniato pero tal como lo presentas tiene que ser una delicia
ResponderEliminarUn beso
omg..this is absolutely delicious..
ResponderEliminarfirst time here..love your space..
very interesting posts..
nice presentation..
Am your happy follower now..;)
do stop by mine sometime.
Tasty Appetite
no lo he probado.me encanta la presentacion
ResponderEliminarHola preciosa, ha sido un placer asaltarte, me encantó la crema de boniato con jamón. una delicia. Un besazo dominguero y haz un poco de yoga, no te me vayas a estresar.
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