Whole Kitchen en su Propuesta Salada para el mes de octubre nos invita a preparar un clásico de la cocina húngara: Gulash.
Un plato de cuchara en el que la carne se deshace, muy sabroso... Sabía que a mi madre le iba a encantar, pues siempre cuando vamos al extranjero si lo encuentra se lo suele pedir. No dejéis de probarlo, seguro que os encantará.
La receta se la vi a Chelo de Cogollos de Agua.
Ingredientes para 4 personas:
- 700 g de ternera para guisar (yo utilicé el jarrete)
- 2 cebollas
- 1 diente de ajo
- 1 c.c. de tomillo fresco
- 1 c.s. de pimentón dulce
- Harina
- 200 g de tomate frito
- 200 ml de vino tinto
- 300 ml de caldo de carne
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
- Patatas (para la guarnición)
Poner a calentar en una cazuela (yo utilicé una Le Creuset) 75 ml de aceite de oliva. Añadir la cebolla picada y dejarla dorar. Una vez bien sofrita, añadir el ajo bien picado y dorarlo.
Cortar la carne en dados regulares y pequeños, enharinar y retirar el exceso de harina. Añadirla al sofrito anterior y remover bien para que se dore por todos lados. Agregar el pimentón y remover inmediatamente para que no se queme. Echar el tomate y el tomillo, volver a remover para que se integren los ingredientes. Agregar el vino tinto y dejarlo cocer hasta que se evapore el alcohol. Añadir el caldo de carne y salar. Subir el fuego, cuando rompa a hervir, bajarlo al mínimo, tapar la cazuela y dejar cocer lentamente durante unas 2'5-3 horas hasta que la carne esté tierna (en mi caso estuvo en 2 horas y media). Ir revisando cada 30 minutos si le falta líquido, si es así, añadirle (en mi caso no tuve que añadirle en toda la cocción).
Poner a cocer en otra cazuela con agua salada las patatas, peladas y cortadas a trozos durante unos 25 minutos. Una vez cocidas, retirar y con la ayuda de un poco del líquido de la cocción, aplastarlas con un tenedor. Añadir un poco de aceite de oliva y mezclar.
La carne es mejor reposada de un día para otro. Al momento de servirla, calentarla a fuego bajo. Y ya podéis servir un plato con su guarnición de patatas. ¡Buen provecho! :)

Que delicia! un plato para despertar los sentidos!
ResponderEliminarBesitos
Anniki, te ha quedado genial. Esa ramita de tomillo como toque final me encanta. Un abrazo.
ResponderEliminarAquesta cassoleta de la Creusset la tinc pendent!!! no se on la posaré....però bueno!!! un plat delicios a que si!!!! les patates a part també és bona idea, al meu fill li agraden xafadetes amb el suc:))) Petons
ResponderEliminarufffffffff que ricoo y menuda salsa, maravilloso plato :), te mando un beso!
ResponderEliminarQue plato mas rico, a mi seguro que tambien me encantatia
ResponderEliminarUn beso y gracias por participar en mi sorteo, mucha suerte guapa!
i cóm no vols que li agradés amb la bona pinta que fa??? petonets
ResponderEliminarque buena pinta, madre mia!!!, seguro que me iba a gustar....nunca lo he hecho, y lo quería el fin de semana, (creí que la fecha era el 25...estoy tonto...!!!!)
ResponderEliminarenhorabuena, muy rico!! bsss....
Ay cómo te ha quedado!!! pero hija mía! tú ya estás lista para la boda!! ;)
ResponderEliminarQué manera de cocinar tan maravillosa...
Me encanta cómo se deshace la carne de morcillo (jarrete) en los estofados. Qué jugosito te ha quedado. Un besote.
ResponderEliminarche buono!!!!!!!baci!
ResponderEliminarTe ha quedado un plato delicioso con una pinta buenísima,ya apetece comer guisos y el gulash es perfecto!!!
ResponderEliminarBesitos
Nunca había tomado Gulash, pero hoy se me está apeteciendo, de tanto verlo jeje
ResponderEliminarTe ha quedado estupendo Anniki!
Un besito!
Que apetitoso se ve, que rico tiene que estar!!!
ResponderEliminarfeliz día!!!
Es un plato riquísimo, yo lo hice hace unas semanas y fue un éxito total! te ha quedado genial, me encanta... dan ganas de comerse la foto!
ResponderEliminarUn beso.
Rico, riquisimo!!! dan ganas de meter la cuchara y probarlo.
ResponderEliminarbsts. maite
Quina bona pinta Anna, t'ha quedat espectacular!
ResponderEliminarPetonets
Sandra
Chiquilla, qué aspecto tan delicioso le diste. Me encanta!. Uyyyy, para mojar pan!
ResponderEliminarUn besote
Que plato mas rico...me acabas de levantar el apetito...me gusta!!!
ResponderEliminarBesos
Ummm creo que hasta aqui huele , que ricoooooooo
ResponderEliminarAnniki, como me estoy poniendo de gulash. Este tuyo tiene una pinta extraordinaria.
ResponderEliminarUn abrazo.
Que bien te ha quedado Anniki!!! seguro que estaba buenísimo ;)
ResponderEliminarLa teva mare deu estar encantada amb tu, li fas uns platillos!
ResponderEliminarPetons.
te quedo delicioso!.....ya imagino como lo disfruto tu madre....riquisimo!......Abrazotes, Marcela
ResponderEliminarUmmm mojaria un poquito de pan con esa salsita, que rico tendría que estar.
ResponderEliminarMe gusta la variante del tomillo, creo que lo probare para la proxima!
ResponderEliminarCómo me gusta éste plato, es una locura. Te ha quedado estupendo.
ResponderEliminarBess
Que fotos mas preciosas!!! Y esa cazuela es una monada!!!
ResponderEliminarEl toque de tomillo debe quedar de vicio... el mio de romero le daba tambien un toque... jijijiji
Un petonas guapa!
Sònia
me encanta, tomo buena nota de la receta... qué bueno!
ResponderEliminarDe los que me gustan a mi! Y ya te lo han dicho...de mojar pan y no parar!
ResponderEliminarEsta carne se deshace en la boca y como dices de un día para otro aún está mejor.
ResponderEliminarBesos.
Anna, qué buena pinta, madre mía!!!! Se ve delicioso tu goulash!
ResponderEliminarBesos.
¡Qué rico! Vaya salsita espesa y rica te ha quedado ¿eh? ahí bien yo mojaba una buena sopa de pan jejeje.
ResponderEliminarNo he preparat mai gulash, però té un apecte molt temptador. I ara que comença la fresqueta, els plats de cullera ja comencen a venir de gust ;)
ResponderEliminarQue estupendo gulash!!! Me encanta el aspecto que quedo con esa rica salsa... Jo0o!!! que bien que llega el invierno para ponernos las botas y los abrigos pa tapar jejejeje!
ResponderEliminarBeso0os
la pinta que tiene es de poner la cuchara ya, irresistible de bueno
ResponderEliminarpeto
Se ve muy rico; yo lo hago muy a menudo, aunque nunca lo he llamado gulash.
ResponderEliminarUn beso
Es una de mis recetas favoritas.La carne tiene una textura que me encanta.
ResponderEliminarNo sabes que envidia me da tu plato....
Un abrazo,
maría José.
Qué bien te ha quedado, yo me compré un libro en Budapest con recetas, aunque aun no he practicado ninguna, el gulash es riquísimo.
ResponderEliminarUn besito
Divinoooooooo wapa ,doy fe de que esta de vicio ,hace tiempo que lo hago y lo tengo en mi carpeta de pendientes de editar para publicar.
ResponderEliminarBicos mil .
Qué aspecto tiene, Anniki!
ResponderEliminarSe tenía que deshacer en la boca...
La foto te ha quedado chulísima
Como me estáis tentando hoy con el gulash, lo comí en mi primera visita a Praga y me enamoré de este guiso. Con mucho gusto me comía un plato del que has preparado.
ResponderEliminarBicos
Mmmm... a mí se me hace la boca agua. Los platos de cuchara me vuelven loco y este gulash me lo llevaba de tupper para mañana!
ResponderEliminarquin suquet!!!
ResponderEliminarno habia oido nunca hablar de este plato, pero he visto la receta y he leido los pasos para su elaboracion y tengo que hacerla pronto, porque sé que es de esas que me encantarán
ResponderEliminarbuen blog, te sigo
saludos
Lourdes
Me parece una versión estupenda del gulash ;o)
ResponderEliminarUn plato muy rico y que apetece ahora que nos estamos acercando al invierno ;O)
Besos,
Palmira
Que buena pinta tiene este gulash, sin probarlo, ya da la sensación de estar muuuuuuuy blandita la carne y melosa.. Disfrútalo. besos.
ResponderEliminarMira que no sóc massa de carn eh, però m'esteu fent venir ganes de tastat el goulash! Es nota que t'ha quedat ben tendre i ha de ser una delícia sucar el pa allà dins!!
ResponderEliminarVaig a sopar!! jaaja!!
Molts petonets bonica!
Nena, quina pinta, has fet una recepta molt semblant a la meva peró amb vedella. Bonísim segur i com m'ha dit la Neus sense "tropezones" jajajaj
ResponderEliminarUn petonet
Menudo goulash te ha quedado la salsita se ve de muerte. la última vez que lo preparé fue con galtetes y quedo buenísimo.
ResponderEliminarBesos
Tiene un apecto fantástico,es que se aprecia muy apetecible Aniki.
ResponderEliminarUn saludo
Al ver el tuyo me apetece comer gulash ora vez, qué bueno estaba! Bss
ResponderEliminarQuins bons records d’un viatge, però el gulash el recordo picant amb molta paprika
ResponderEliminarPetons
Pues como me alegra que te gustara. Te ha quedado para coger pan y vino y dar buena cuenta del plato. Ahora ya sabes a probar la otra versión, jejeje
ResponderEliminarUn beso y gracias por nombrarme
Me encanta el gulash y siempre que lo veo me acuerdo de la estupenda comida que nos dimos al pie del Danubio comiendo éste plato.
ResponderEliminarTe ha quedado bien rico el tuyo ;)
Un beso. Muuuuuua
Qué buena pinta tiene!!! Debe estar extraordinario y lo mejor que cada uno le damos nuestro aire y todos quedan distintos.
ResponderEliminarBeitos,
Usas la cazuela de LeCreuset de cerámica? no las he usado nunca en la vitro, pensaba que solo eran para horno, pero si la has tenido casi tres horas ¿o has usado una de metal?... es que me he quedado en ascuas, porque son preciosas
ResponderEliminara cada cual que veo me gusta más!!!
ResponderEliminarel tuyo de 10
Si Eu, usé una que tengo que es bastante grande, aunque tampoco una exageración. Yo tengo inducción y aguanta perfectamente las 3 horas y no hay problema con el material, pues la placa lo detecta a la primera :)
ResponderEliminarAnni se ve tierna, melosa con la salsita espesa seguro que todo un éxito.
ResponderEliminarBsos preciosa
que delciia este goulash, un plato super suculento!!
ResponderEliminarbesos!pilar
Anniki se ve fantastico,desde luego hay que probar a hacerlo.
ResponderEliminarBss
Menuda salsa, yo empezaría a mojar pan y no sabría parar. Me encanta como te ha quedado, nunca lo hice, me llevo tu receta.
ResponderEliminarBsss
Muchas gracias por participar en el sorteo, mucha suerte
ResponderEliminarUn beso
wow...sounds amazingly tasty..;)
ResponderEliminarTasty Appetite
Hace tiempo que ando detrás de hacerlo y el tuyo se ve muy bueno, esa salsita tiene peligro! jejeje
ResponderEliminarbesitos
Quel délice. Un plat à savourer avec plaisir.
ResponderEliminarA très bientôt
Buenísimo te quedó, con la salsa tan espesa... se ve que está hecho a fuego lento! A mí también me gusta mucho y ahora que llega el frío aún más... lo comí en Hungria y la verdad que me gusta más nuestro pimentón de La Vera que su pimentón pero allí no lo puedes decir claro! Besos
ResponderEliminarAnni es perfecto se ve una carne tierna y melosa y la salsita con cuerpo.
ResponderEliminarMe voy para tu crumble de jamón que me parece súper interesante que no lo había visto.
Bsos preciosa
aisssssssssss como iba a sopetear yo con este platito Annikiiii!!! me lo iba a pasar de miedo jajjaa!!!! un gulash espectacular, como todo lo que haces!!!
ResponderEliminarBesiños salseros amiga!
Tito! :)
Quina sort que comenci a fer una mica de fresqueta, així venen molt de gust aquests plats tan temptadors. Té una pinta genial, ara mateix agafaria un bocinet de pa...
ResponderEliminarPetons
Yo nunca lo habia probado pero esta receta dice comeme.Ya se sabe que donde fueres haz lo que vieres....Gracias
ResponderEliminarUn beso
Paloma
www.chocolatmalaga.blogspot.com
Que delicia para estos primeros frios!! me la llevo, gracias.
ResponderEliminarFíjate Anni que cuando estuvimos en Budapest no pudimos encontrar un lugar que vendiera un Goulash rico o que al menos nos dejará una buena impresión. Que cosas, en cambio cuando vamos a Praga ya tenemos restaurant seleccionado donde sabemos que el Goulash nos va a dejar chupando los dedos de lo sabroso que es.
ResponderEliminarAnniki: con el día que hace hoy me encantaría llegar a casa y encontrarme un plato como este. qué fotos tan bonitas!!!
ResponderEliminarUn besito
Vaya pintaza que tiene este plato!!! En cuanto pueda lo pruebo.
ResponderEliminarBicos.
HOLA! En Hungría, país que he visitado muchísimo, este es el plato nacional y no es carne estofada, sino una sopa consistente de carne y verduras. Además es bastante picante. En cualquier caso, enhorabuena y gracias por tu blog.
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