Una sopa suave, refrescante... y lo más importante, muy sana y con todas las propiedades del espárrago. Si os gusta, no dudéis en probarla, es una forma de usarlo distinta pero riquísima... :)
La receta la vi en el blog de Martín Berasategui.
Ingredientes para 4 personas:
- 750 de espárragos blancos de lata, de buena calidad, escurridos
- 275 ml de caldo de pollo
- 125 ml de agua de los espárragos
- 2 yemas de huevo
- 175 ml de nata líquida para cocinar de Kaiku sin lactosa
- Sal
- Pimienta blanca
En una cazuela poner los espárragos escurridos, 125 ml de caldo de pollo y el agua de los espárragos. Dejar cocer durante unos 20 minutos, la mezcla debe haber reducido hasta la mitad. Retiramos del fuego y trituramos muy bien, hasta que quede bien fino. Añadir las 2 yemas y la nata líquida, volver a triturar bien. Añadir los 150 ml de caldo restantes. Salpimentar a gusto.
Llegados este momento, podéis colarla como hice yo, para tener una sopa bien fina (ya que el espárrago es fibroso), sino podéis no colarlo y tendréis una crema. Guardar en el frigorífico y servir bien fría.
Como podéis ver, una receta muy fácil :) ¡Buen provecho!
--------
Esta receta se ha elaborado para Blog sin lactosa, que muy amablemente me enviaron un lote de productos Kaiku para colaborar con ellos. Os recomiendo que os deis una vuelta por su blog, pues tienen muchas recetas de blogs invitadas deliciosas ;)
--------
Esta receta se ha elaborado para Blog sin lactosa, que muy amablemente me enviaron un lote de productos Kaiku para colaborar con ellos. Os recomiendo que os deis una vuelta por su blog, pues tienen muchas recetas de blogs invitadas deliciosas ;)
m'agraden molt els espàrrecs blancs però mai m'he atrevit a fer-los amb sopa. Em sembla que ho hauré de provar!!!
ResponderEliminarmuaks
Ja fa temps que dono voltes a la idea d'una sopa d'espàrrecs en conserva... ara ja m'has fet decidir del tot! Quina pinta nena!
ResponderEliminarPetonets
Sandra
Me encantan los esparragos y en crema una delicia...con los esparragos en conserva la podemos hacer siempre que queramos...me apunto la idea..
ResponderEliminarBesitos...
Genial ¡¡ me gusta para poner en vasitos, como entrada antes de una comida. Voy a visitar el blog sin lactosa que no lo conocía
ResponderEliminarQue sopa mas rica!!es un entrante ideal, los intolerantes a la lactosa te lo van a agradecer mucho.
ResponderEliminarUn beso
Novedosa para mi!
ResponderEliminarTiene muy buen aspecto así que lo tendré en cuenta.
BESITOS
Encima sin lactosa, ideal para mi! Aunque a estas alturas ya no me apetecen sopas frías, parece que aún se pueden disfrutar ya que el frío-frío se empeña en retrasarse... En cualquier caso, es una sopa original y tiene una textura fantástica, me la quedo :)
ResponderEliminarUn abrazo
Este tipo de chupitos como aperitivo me enloquecen !!! es algo ligero y para abrir boca antes de comer son ideales. Me encanta tu receta.
ResponderEliminarBss
Afri
Jo he fet crema amb els verds que surt molt bona, aquesta també la probaré!! petons guapi!!!
ResponderEliminarUmmm Anna, quina bona sopa!!!!!!! Els espàrrecs m'encanten i aquest gotet volaria.
ResponderEliminarPetonets
Només m'agraden els espàrrecs verds, amb els blanc no puc, però potser amb crema sí. Té molt bona pinta. Petonets
ResponderEliminarNo soy yo de sopas ni cremas, pero me gustan tantos los espárragos que me la tomaría sin dudar. y es que se ve tan bonita!!
ResponderEliminarNos encantan los espárragos esta receta tiene que ser una delicia!!!
ResponderEliminarFeliz martes!!!
Una preciosidad de foto! Y seguro que la sopa riquísima!
ResponderEliminarUn besito guapa!
Me encantan las cremas, ya sea frías o calietnes. Además la presentación es magnífica.
ResponderEliminarUn besito,
Que receta tan facilota y sin perder un ápice de elegancia y sabor. Me gusta muchísimo.
ResponderEliminarBesos.
M'agraden molt els espàrrecs, s'haurà de tastar la crema.
ResponderEliminarPetons.
Que rica!!! en estos vasitos queda muy bonita!! Besotes de la Vaca!!
ResponderEliminarMe la llevo para entrante de una ocasión que lo merezca...tiene que estar deliciosa!!!
ResponderEliminarQue buena pinta!!!!!!!!
ResponderEliminarNunca he probado la sopa fría de esparragos blancos....si en budding y tartas saldas...no se me apetece probar...
ResponderEliminarun besote
He probado una crema de esparragos pero de otra forma ..esta se ve estupenda bsss MARIMI
ResponderEliminarMe encantan las cremas, estoy deseando que llegue el frío para "abusar" de ellas :) Tiene que estar buenísima
ResponderEliminarbesos
Qué interesante! será cuestión de probar ;)
ResponderEliminarLa crema de espárragos blancos está muy rica. Es bastante más suave que la de los verdes y queda muy agradable al paladar. una foto muy chula. Besos
ResponderEliminarQué delicia! Me encantan las sopas frías, pero nunca he probado de espárragos, ¡muy buena idea!
ResponderEliminarCariños
Veus quines idees es troben al teu bloc?, em sembla una cremeta fantàstica!,i senzilla, prenc nota! a reveure.
ResponderEliminarM'agrada aquesta crema! llastima q esparrecs dels grossos aqui no es troben...miraré quan vinguin frescos, pero quina mandra netejar-los.... :-(
ResponderEliminarEste comentario ha sido eliminado por el autor.
ResponderEliminarBoníssima, he provat aquesta sopa en algun restaurant i sempre m'encanta. Em quedo amb la teva recepta, per acabar de passar aquests dies calurosos ha de ser el millor ;)
ResponderEliminarauMMM QUE BUENO tiene que estar, me encanta el esparrago nunca he probado esta crema fria
ResponderEliminarMe encantan los esparragos blancos....creo que debere guardar unos pocos para hacer esta crema.....Abrazotes, Marcela
ResponderEliminarLa crema de espárragos casera me encanta, pero yo necesito más cantidad de espárragos porque me los voy comiendo sin más, en el embarazo de mi hijo pequeño eran un antojo, a todas horas me apetecían, jejeje.
ResponderEliminarMe llevo los dos vasitos.
Los productos Kaiku sin lactosa conservan todo el sabor de la leche.
Besos.
Una presentació i la foto molt bona i segur que molt bona
ResponderEliminarTiene un aspecto fabuloso. Nunca la he probado, pero como me gustan los esparragos, la haré.
ResponderEliminarUn beso
Aunque sea para mí sola, la probaré porque los espárragos no tienen mucho público en casa. Besos.
ResponderEliminarAnna, una sopa finíssima i ben refrescant!
ResponderEliminarPetons!
que sopa mas buena, me anoto la receta, besos
ResponderEliminarAcabo de ver el blog de Martín y te diré que tu presentación es mucho más chula!
ResponderEliminarHas acertado con la elección, me parece una receta para tener muy encuenta!
Besitosss
seguro que esta buena y viniendo del Martin mas, te ha quedado muy presentable asi en gotet y ademas fria con el tiempo de aqui divina
ResponderEliminarpeto
¡Qué sopa fría más rica!
ResponderEliminarMe parece una idea estupenda perfecta para improvisar unos chupitos sanos y ligeros para un tapeo ;o)
Gracias por compartir la idea ;o)
Besos,
Palmira
Qué receta tan deliciosa y sencilla...he llegado tu blog por casualidad y estoy encantada de que así haya sido. Me quedo, sin dudarlo, por tu cocina y también te invito a visitarme en la mía cuando quieras.
ResponderEliminarbesos
Muchas ganas de probar tu crema y en estos vasitos, qué elegante presentación.
ResponderEliminarQué receta tan sencilla, rica, buena y elegante. No se puede pedir mas. Un abrazo
ResponderEliminarQue buena esta sopa y además sencillita, en estos últimos días de calor todavía apetecen cosas fresquitas.
ResponderEliminarBicos
Anna que bona, encara venen de gust aquestes cremes.
ResponderEliminarun petonet
Los vasos de sopa de espárragos blancos te ha quedado genial, pero la tortilla de patatas está esplendida. La sopa la tengo que hacer, pues se ve fácil, rápida y rica.
ResponderEliminarMuchas gracias.
quina bona idea!! amb esparregs de llauna!! apuntat! petons
ResponderEliminarUna receta bien sanita y bien presentada¡ Un fuerte abrazo, Teresa
ResponderEliminarpor supuestísimo que la voy a probar, me muero de ganas... me chiflan los espárragos! y que foto tan tan apetecible!
ResponderEliminarFeliz miercoles festivo!
Un beso grande,
Nieves.
http://igloocooking.blogspot.com
Divinaaaaaaaaa y seguro que deliciosa tomo nota para hacerla mi costy es intolerante a la lactosa y compro desde hace varios años los yogures ,asi como ahora la nata ,no asi la leche le tengo que comprar otra marca.
ResponderEliminarBicos mil wapa.
Me encanta la receta, porque prefiero los espárragos blancos a los verdes siempre y desde luego disfrutar de una buena sopa siempre sabe a casero.
ResponderEliminarUn placer volver a hacerte comentarios de nuevo, aunque te he seguido durante estos días que he estado malita.
Besos.
GustoCocina - María G.
Pura delicadeza Ana,me gusta!!!
ResponderEliminarUn beso
A mí me gusta mucho pero lo cierto es que siempre la tomamos calentita.Pero está bien saber que fría también está buena.
ResponderEliminarUn abrazo,
María José.
Sencilla, suave y muy delicada, me gusta.
ResponderEliminarBesos!
Ana de: 5 sentidos en la cocina
Qué interesante esta receta! Me ha parecido deliciosa y muy suave!
ResponderEliminarFacil y deliciosa, además como la has enriquecido con lacteos y huevos se convierte en una cena ligera perfecta. Un besote
ResponderEliminarHola guapa tu
ResponderEliminaruna recepta que anoto per probar-la..humm
mil petonets Susanna
Una receta muy interesante.
ResponderEliminarQuiero entregarte un premio el Indalo de Diamante.Aquí te dejo el enlace para que lo recojas.
http://cocina-trini.blogspot.com/search/label/Premios%20Platino%20y%20Diamante
Me encanta esta sopa. Con la afición que le he cogido a los espárragos, no creo que tarde en probarla. Una cena ligera y sabrosa. Un besote.
ResponderEliminary como el calor no se va, me va a saber a gloria, quien sabe si no cae esta noche.
ResponderEliminarLa foto es preciosa
Un beso
Anni buenísima y sanísima, con la de cantidad de propiedades estupendas que tienen los espárragos blancos, yo los consumo muy a menudo.Te ha quedado genial.
ResponderEliminarBsos
Què bona Anna i què sana i fàcil! En un moment un primer plat o un aperitiu fantàstic!
ResponderEliminarQueda apuntada!
Molts petonets bonica!
Aquí sigo yo desde el lunes, intentando saludar a todos los blogs que sigo después de mis vacaciones. Me guardo la receta en marcadores porque seguro que la hago. ¡Me ha parecido fantástica, rica y además, la puedo tomar porque no lleva leche normal! ¡Gracias por la receta! Besos y feliz fin de semana.
ResponderEliminarAnna, la encuentro muy rica.
ResponderEliminarEn este tiempo no tomo sopas frías, pero me la guardo, aunque quizás igual quede bien templadita. Lo que no logro encontrar son espárragos de calidad enlatados.
Besos.
Llevo días con antojo de espárragos blancos... Ahora veo que sopa y todavía tengo más ganas!!
ResponderEliminarMe la llevo.
Besos
Mónica-Recetas de Mon
La cremas de verduras frias o calientes, para mi mejor calientes... sana y riquísima, me gusta...feliz weekend
ResponderEliminarune soupe riche et appétissante
ResponderEliminarbonne soirée
Deliciosa esta sopa, yo sigo esperando que llegue el frio para empezar a hacer sopas, la anoto.
ResponderEliminarbellissima questa ricetta! baci!
ResponderEliminarahh, pues qué rica y además con ingredientes que tenemos bien a mano, al menos en mi despensa nunca falta una lata de buenos esparragos, si son de Navarra, mejor ;)
ResponderEliminarSalu2, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
http://galletilandia.cultura-libre.net
Ya la recuerdo, y la tengo en pendientes, esta es mucho más elaborada que la mia.
ResponderEliminarUn beso
Constantly changing digicam views and close-ups of the desk and the deal keep all of it visually contemporary and interesting. Also, for licensees with quantity of} devoted tables, the digicam set-up could be configured to allow brief cutaway pictures of other tables to further enhance the ‘real casino’ atmosphere. Added options 토토사이트 embody special bets similar to Pairs aspect bets, further statistics viewable via a large choice of roads, and the power for players to view other players’ strikes.
ResponderEliminar