Berry sponge cake

31 ene. 2012

Todos queremos que alguna vez nos digan que somos los mejores en algo, me equivoco? O al menos que lo hemos hecho muy bien.... Antes de las fiestas recibí de parte de Lékué un molde con la forma del número 1, especialmente diseñado para los cumpleaños, aunque mi propuesta es que podemos hacer usar este molde en cualquier ocasión en que queramos decirle a alguien que es el número 1 en algo, el número 1 para nosotros o simplemente hacerlo para nosotros mismos, pues de vez en cuando nos merecemos un mimo...



Este pastel lo vi en la revista Good Food y se trata de un delicioso bizcocho genovés con mucha nata montada y frutos del bosque... ¡una auténtica delicia! La receta original era con dos bizcochos y montado en 4 capas pero para no pasarnos después de todas las fiestas, yo lo he hecho sólo con un bizcocho, así que os pondré los ingredientes de mi versión, pero si lo queréis hacer con 4 capas, sólo debéis multiplicar todos los ingredientes por el doble...

Ingredientes para 1 pastel:
  • 25 g de mantequilla fundida y un poco más para untar el molde
  • 125 g de harina y un poco más para enharinar el molde
  • 125 g de azúcar más 1/2 c.s.
  • 4 huevos M
  • 300 ml de nata para montar
  • 200 g de fresas
  • 90 g de arándanos
  • 75 g de frambuesas
  • azúcar glas
  • sal

Precalentar el horno a 190ºC.

Untar el molde con mantequilla y cubrirlo con harina, retirando el exceso. 

Poner el azúcar y los huevos en un bol grande encima de una olla con agua a fuego lento (lo justo para que haga vapor sin que hierva). Batir los huevos durante 7 minutos, hasta que estén más pálidos y tripliquen su volumen. Sacar el bol de la olla y poner aparte. Lentamente, agregar la mantequilla sin dejar de remover. Agregar también la harina con una pizca de sal hasta que esté completamente incorporada. Poner la mezcla en el molde e introducir en el horno. Cocer durante unos 25 minutos hasta que el bizcocho esté bien dorado y al pincharlo en el centro el palillo salga limpio. Sacar del horno, dejar enfriar unos 10 minutos en el molde y después sacar del molde y enfriar completamente encima de una rejilla.

Mientras, montar la nata y reservar.

En otro bol, batir 50 g de fresas con la 1/2 c.s. de azúcar. Mezclar ligeramente con la nata montada, pero teniendo cuidado de que quede un efecto amarmolado. Reservar

Una vez el bizcocho esté completamente frío, partir por la mitad. Poner encima de la base una capa de nata montada y en las esquinas del bizcocho ir poniendo arándanos y frambuesas de forma que queden alternados. Poner encima la otra mitad del bizcocho. Volver a cubrir con el resto de nata montada y volver a poner en los bordes arándanos y frambuesas de forma intercalada. Poner en el centro las fresas partidas en cuartos y espolvorear por encima azúcar glas justo antes de comerlo.

Resistir la tentación de comerlo antes de llevarlo a la mesa.... y entonces comer libremente :P




77 comentarios :

  1. Es una tarta ideal, que bonita y que color que tiene con tanta fruta.

    Unbeso

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  2. Doncs mira es veu tan bo que potser en faltaria!;)
    Petons.

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  3. Ayyyyyy qué rico!! Con lo que me gustan a mí las tartas con frutitas y nata, son una delicia! :D
    Un beso!

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  4. Que xulo!!!! m'encanta l'sponge cake i amb aquest diseny queda super original i boníssim!!
    ptonetsss

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  5. Anniki! M'ha encantat la barreja de la nata amb els fruits del bosc. Hi dóna molt color al pastís! I això de la forma en nº 1 és molt original! Petons

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  6. Qué bonito, me gusta, pero pensaba que iba a ser más calórico, jejeje, pero lo cierto es que tiene que estar muy bueno con las frutas rojas por encima y ahora que ya empiezan a asomar los fresones hay que disfrutarlos.
    A todos nos gusta que nos alaben por algo, así que este número 1 es genial para ello.
    Besos.

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  7. Aquests motlles de lekué van molt bé.
    M'agrada la teva versió més lleugera, ha de quedar un pastís deliciós i amb una presentació molt bonica.

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  8. Cuatro capas de bizcocho lo hacen un poco heavy no? me quedo con esta versión mas comedida!

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  9. Es una tarta preciosa, con un color divino y el sabor seguro que impresionante.
    Besos

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  10. El número uno, genial!! Yo quería que me tocara el uno o el ocho, así que estupendo :D
    Qué buenísimo... recordando el maravilloso sabor de la buena nata montada que tanto añoro, con un bizcocho esponjoso y el toque fantástico de las frutas... Yo creo que mientras se lleva a la mesa es imposible no meter el dedo en el relleno, jajaja.

    Un abrazo

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  11. Qué rico con esos frutos rojos. Voy a seguir viendo el blog. Un saludo, Clara.

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  12. que bonitoooo, yo quiero un molde de esos, para animarme....snifff....
    bsss!

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  13. uy, yo le encuentro muchas utilidades a ese molde. y el resultado que te ha quedado es genial, qué rico!
    besos

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  14. Totalmente irresistible!!! Entra por los ojos que no veas.
    Un besito

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  15. Que tarta mas rica!!! Me encantan las tartas con números, son geniales! ;)
    Besotes Anniki

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  16. Que pinta tiene, por favor!!!
    Besos
    Gabriela

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  17. caray esta claro que te ha quedado el mejor el nº 1 sin lugar a dudas,muy bonito y con unos colores que le da la fruta, riquisimos todo el conjunto por algo es el nº 1
    peto

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  18. Jo vull ser la número 1 i que em regalin un pastís com aquest!!!!!
    Quina xul·lada!!!! M'encanta!!!!
    Petons

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  19. Jo ja et dic que m´encanta!!!! m´el pots fer per quan vulguis!!!ja ja, això dels fruits vermells ja saps que m´encanten. No tinc cap de Lékué, be els de bombons, ja m´han dit que van de maravella!!! petonets guapi!

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  20. quina cosa més maca nena!! la foto és xulíssima, i el pastís amb aquesta presentació ha d'estar boníssim!!! molts petonets reina

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  21. Te ha quedado espectacular!!....yo quiero un trozito!!.....que rico se ve....Abrazotes, Marcela

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  22. Impresionante...impresionante....!!! Una delicia de cake que me llevo...
    Besos

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  23. T´ha quedat maca de veritat.
    Petons

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  24. Vistoso queda un montón :)
    Un saludito

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  25. Què bonica que queda aquest pastisset! Tu sí que ets la number one! ;)
    Petonets
    Sandra

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  26. Ummm!!! Qué pinta más deliciosa!! Ya lo había visto en el grupo, pero no me canso, debe estar de muerte, a ver si lo hago y te cuento!!! Preciosas fotos!!
    Besos

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  27. Digues que si, algun cop ens mereixe'm coses bones i si ningú ens ho diu, doncs ens mirem al mirall i ens diem pero que be m'ha quedat aixo...

    El pastis es de nº one.


    Un petonet bonica

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  28. PUES YO TE DIGO , QUE TE HA QUEDADO DE 1ª.....UN BESO

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  29. te ha quedado de numero 1 qe bueno y delicioso
    saludos

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  30. Te quedó impresionante, vaya delicia!!! Precioso pastel!!!

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  31. Un número 1 muy apetecible.

    ¡Hasta pronto!

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  32. Muy rico, imagina con 4 pisos lo que hubiera sido.
    Así te ha quedado fantástico. He visto esos moldes, deben ir bien, sobre todo a la hora de desmoldar el pastel.
    Un beso.

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  33. Qué bueno, madre mía!!!!! Te ha quedado de lujo!!!!!
    Besos.

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  34. Ya solo el color llama la atención. Es precioso y debe ser una delicia. besos.

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  35. Siempre viene bien recordar a la gente que queremos que para nosotros son el número 1.
    ME llevo tu receta, porque se ve tan sencilla, vistosa y rica que la preparé en cualquier ocasión :o)
    Besos y gracias por compartir la idea,
    Palmira

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  36. Di que sí, que hay que regalarse cositas a una misma, Este bicocho te ha quedado de pelicula, me encanta con la nata y los frutos rojos, que pasada.
    Lo dicho guapa que me gusta muchisimo!

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  37. Precioso y delicioso número 1... tu lo vales!!! Besos.

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  38. Espectacular, me encanta. Me encantan los frutos rojos, las fresas ¡¡¡y la nata!!!. Te ha quedado genial.

    Besos
    BeatriZ

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  39. Quin 1 mes bo!!!! Ara mateix en menjava un bon tros!!! Quina delicia... i qui pensa en calories davant una cosa tan bona???? Jo no!!! jijijijiji Saps que Argentona esta molt a prop de Granollers??? et vinc a buscar un tallet!!! ^__^
    Un petonas preciosa
    Sònia

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  40. Te ha quedado muy original. Te felicito.
    Un besazo

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  41. Quina pinta més bona. Nata+fruita= felicitat.
    Nani

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  42. Yo con un solo bizcocho y esas capas que has puesto lo veo perfecto Anniki! Creo que hacerlo más grande me quedaría demasiado tosco. Muy buena elección de número =) Un besote

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  43. Que tarta tan preciosa y es totalmente irresistible con la nata y esos frutos maravillosos.

    Bicos

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  44. Tens tota la raó, TOTS ens mereixem un 1 algun cop a la vida, i si no ens ho diuen ens ho diem nosaltres i llestos. Ahir mateix vaig ser a Gadget's cuina i pensava que aquests motlles son molt xulos, però que se't "caduquen" i necessitaries tots els nombres, però amb l'1 és diferent, molt adequat per dedicar-li a algú que t'aprecies. BONA IDEA!. Si a més et surt un pastisset tant bonic i suau com el que presentes...més que un 1 és un 10 i també per a tú Anniki!Una abraçada!

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  45. ohh quin pastís més bo!! tot i que jo prefereixo la crema, el tastaria segur...!
    petonets

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  46. Ohhhhhhhhhhhh que maco!!!!!!!!!!!!!!!!! i que bo!!!!!!!!!!!!!!!! aquest l'havia vist, però a casa no som gaire de nata, t'ha quedat preciós.
    Petonets

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  47. Me encanta el molde con el numero 1. Desde luego que yo lo utilizaría en muchas ocasiones, cmo tu dices.
    El pastel delicioso, me encanta la nata montada con los frutos del bosque, que rico.
    bsts. maite

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  48. De vez en cuando tenemos que querernos, no???

    Te ha quedado genial.

    Besos.

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  49. Ana qué rico y esponjoso se ve, te falta ponerle al lado el molde con el cero para ser de 10, felicidades. besitos

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  50. Alaa, doncs no se m'havia acudit que podia ser un 1 de "número 1, ets el millor!" jajaja No podries haver triat una recepta més bona, quina pinta!! Això sí, crec que si el faig jo també el faré amb dues capes... És que amb quatre, ni s'aguantaria, no?? jaja Queda apuntat, sí senyor :)

    Un petonet!! :D

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  51. A part de boníssima, és preciosa amb aquests colors... Amb dues capes ja està molt requetebe!!!
    Petons

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  52. te ha quedado divino. Las fotos estupendas , la última es genial. bss

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  53. Sens dubte Anna ets tota una nùmero 1.

    Muas!

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  54. Wowwww!!! que rico!!! y que chulo con esa forma, pero lo que más me gustan los las frutas encima, le dan un colorido precioso...

    Un saludo!

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  55. Me encanta como te ha quedado..., y ya lo creo que eres un nº 1 ¡¡

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  56. Anna, que espectáculo de tarta!!! Chica está preciosa... Y las fotos no digamos!!! Estoy alucinada... que luz tan bonita, la combinción de color y todos los detalles me encantan. Enhorabuena guapa!!!
    Sigue así compi!!!
    Besos
    P.D. La receta me la llevo ;)
    The English Company blog

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  57. HALAAAAAA ...que numero uno mas bonito y uhmmmmm sabroso las fotos son increiblemente bonitas . feliz numero 1 bsssMARIMI

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  58. Anaaaa¡¡ Que rica, con lo uqe me gustan a mi los frutos rojos.

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  59. Anni es una pasada de bueno y de bonito. Lo esponjoso y tiernito que se ve el bizcocho y con la nata y esos frutitos un pecadito.
    Bsos

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  60. Un número 1 de una número 1 fantástico. Me encanta las frutas del bosque.

    Besos.

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  61. wowwwww una tartita así no vendría mal para el día de los enamorados
    bss
    loli

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  62. Eres el número 1 y así de bien te ha quedado este pastel. Besos!

    Ana de: 5 sentidos en la cocina

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  63. Qué rico!!! oye, esto que te envien moldes es un chollo, no???

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  64. Una tarta muy rica, y con ese molde queda espectacular.
    besos

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  65. Mmmmm, que delicia de tarta. Me encantan las tartas con fruta fresca y nata y esta te ha quedado de ¡¡Number One!!

    Besos

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  66. wooooooooooow che delizia! complimenti, un bacio :)
    ps: ho realizzato un nuovo concorso "Fashion Food": in premio 100 euro di shopping! Ti aspetto :)

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  67. Qué chulada de molde! y el bizcocho riquísimo! con frutos rojos sencillamente delicioso.
    Creo que nunca había estado por aquí, lo que me he perdido.. Gracias por pasar a felicitarme ;)
    Besos y buen finde

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  68. excelente idea! la del número uno y la de la tortita en sí! :)

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  69. Nena, la pinta espectacular i la foto m'ha agrada't molt, jo he fet un genovés fa molt poquet i em va agradar molt, m'imagino aquest teu amb la nata i les fruites i m'estic llepant els dits.

    Un petonet

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  70. Ja, ja. Además de delicioso, original presentación

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  71. ¡De 10, 1 + 0! Las fotos dejan ver lo apetecible que debe estar esa rica tarta con tanta frutita. ¡Uhmmmmm! Si puedes y te apetece, date un saltito por mi blog en una hora, cosa así, que tengo un regalo para ti. Besos y feliz domingo.

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  72. Ets la número 1 !!! un pastís deliciós i una idea molt bonica.
    Ptons

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  73. Eiii! m'ha costat arribar al final!! felicitats!! aquest pastis te una pinta estupenda

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Si tienes cualquier duda sobre la receta, hay algo que no entiendes, etc... ¡preguntámelo!, aunque me es imposible contestar a todos los comentarios en este caso siempre contesto de forma individual.

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