Palitos de calabacín con salsa de piñones

6 feb. 2012

De pequeña no soportaba las verduras... pero a raíz de estar cocinando en Hofmann empecé a probarlas y la verdad es que no entendí porque no podía con ellas, pues están deliciosas! jejejje La primera que probé fue el calabacín y desde entonces es la verdura que más me gusta... así que cuando vi esta receta de L'Exquisit me la guardé al momento, el rebozado que lleva el calabacín me encantó y la salsa me pareció muy original...



Ingredientes para 4 personas:
  • 1 calabacín, lavado, sin pelar y cortado en bastoncitos regulares
  • Sal
Para el primer rebozado:
  • 2 c.s. de harina
  • 1 c.c. de pimentón dulce
Para el segundo rebozado:
  • 1 huevo batido
Para el tercer rebozado:
  • 35 g de pan rallado grueso
  • 1 c.s. de perejil fresco, picado
  • 40 g de parmesano rallado
  • Sal
  • Pimienta negra
Para la salsa de piñones:
  • 100 g de piñones
  • 1 diente de ajo, pelado
  • 3 c.s. de aceite de oliva virgen
  • 1 c.s. de zumo de limón
  • 3 c.s. agua
  • 1 c.s. de perejil fresco, picado
  • Sal
  • Pimienta negra

Triturar todos los ingredientes de la salsa. Reservar en la nevera.

Para preparar el rebozado seguí el consejo de Sonia:

En un bolsa de congelar poner los ingredientes del primer rebozado, sacudir, introducir los palitos de calabacín ligeramente sazonados, volver a sacudir.

Pasar los palitos al huevo batido, sin tocarlos para no ensuciarnos. Mezclarlos bien hasta que queden bien impregnados.

Pasar el calabacín a otra bolsa con los ingredientes del tercer rebozado, sacudir bien y freír (como mejor quedan es en la freidora)

Servir enseguida con la salsa aparte para mojar a gusto de cada uno. 


96 comentarios :

  1. queden molt bons, jo els faig sovint...m'alegra q t'agradessin

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  2. Les tinc vistes i les tinc apuntades...

    t'han quedat molt be i donen ganes de menjar.ne una.

    Petons

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  3. que pinta tienen!!!! estarán deliciosos.... allá que me voy al mercado a por calabacines para la cena...

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  4. A muchos niños les pasa como a ti, sólo con ver las verduras, sin probarlas si quiera.. "no quiero de eso" :) Me parece una forma estupenda de presentarlas, en este caso el calabacín (a mi me encanta..) y con la salsa de piñones, más que buenos estos palitos, así no se resiste nadie :)

    Un beso

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  5. Tenen una pinta boníssima. Mai els he vist preparats d'aquesta manera prò no trigaré en fer-los a casa, amb aquesta salseta de pinyons....mmmmmm....!

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  6. Pero que buenos son,los hice ya dos veces,y es que no pueden ser más ricos.
    Esta foto me suena.....jeje

    Un beso Ana,ahora me pongo con la "cenital"...a ver que sale ;-)

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  7. Que buena pinta!! Me encanta como quedan los palitos, dna ganas de morderlos, y la salsa a mi también me parece súper original, hay que probarla!!
    Besos

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  8. Un aperitivo riquiiiiiiiiisimo.

    Besos y buena semana.

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  9. A mi también me han gustado mucho estos palitos.... Me guardo la receta.

    Un besote.
    Lau.

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  10. Muy ricos con esa salsita, tiene que estar deliciosa. Un saludo, Clara.

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  11. un aperitivo delicioso me llevo la salsa que soy adicta a los piñones
    bss
    loli

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  12. Una maravilla de palitos...me encanta el calabacin...me los apunto para esta noche...deliciosos!!!
    Besos

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  13. Ummmmmm qué rebozado tan rico!!! anda que no comer tú verduras, tus padres estarían negros, ja ja ja.
    Un besito

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  14. Mmmmm... Ya conocía esta foto Ana, pero me siguen pareciendo riquíiiiisimos!!

    Un besito y feliz semana :)

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  15. Ayyyyyyyyyy, que apetito, es mala hora para visitar blogs, que ricos parecen y que crujientes, me encantan.

    un besazo y buena semana

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  16. Nena això ha d´estar de llepar-se els dits, com m´gradat, espera que no caiguin per a sopar!!!! Petonas

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  17. Tienen que estar buenísimos!!! A mí me pasaba igual, no comía verduras si no eran molidas y ahora me encantan!! Esa foto ya la había visto antes..., preciosa!!!
    Un beso

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  18. Tengo todos los ingredientes en la nevera, así que caen esta semana.

    Aprovecho para invitarte a participar en este concurso: http://criatradicionalgallinasdemos.blogspot.com/2012/01/concurso-recetas-gallo-de-mos-souto-de.html

    un bikiño

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  19. Ohhhh! que bona aqusta recepta! a mi m'agraden molt les verdures així, bé, quasi no se'n pot dir verdures, oi? són un caramel!!!
    Que passis una felç semana, guapa!

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  20. De calabacin que buenos!!
    Un saludito

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  21. Me guardo la receta! Tienen una pinta...
    Besos!

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  22. Muy originales y apetecibles. besitosss

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  23. A mi me gustan muchos las verduras, de hecho las como casi a diario. Me gusta mucho la receta que has preparado! seguro que muy sabrosa

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  24. Pues ahora te copio la receta yo a ti porque me ha parecido estupenda, seguro que es deliciosa...un besito

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  25. Que ricos palitos de verdura, me parece muy interesante lo de rebozar primero con pimentón, lo probaré! un beso guapa

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  26. te han quedado muy buenas y lo se porque tambien las hago desde que se lo vi a Sonia
    peton

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  27. très original bien épicé ça a l'air délicieux bravo
    bonne soirée

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  28. Me han encantado, te ha quedado de lujo ese rebozado.
    Besos

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  29. Ideals per fer un pica pica. A mi tampoc m'agradaven les verdures i ara m'encnaten. Amb la salseta deuen estar de vici!! Petons

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  30. Acabo de conocer tu blog y me ha encantado esta receta. Me quepo por aquí

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  31. Tienen pinta de estar riquísimos; me encantan

    ¡Hasta pronto, guapa!

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  32. Han de ser boníssim, m'ha agradat molt l'arrebossat! I la salseta... mmmm!! Ideal per picar mentre veus caure la neu per la finestra... jajajajaja
    Petonets
    Sandra

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  33. El rebozado me ha encantado y la salsa la tengo que probar seguro. Besos.

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  34. Un tentempié de lo más vistoso,me gusta! y con esa salsa tan original!

    un saludo!

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  35. Han de quedar super super super cruixents!
    Jo també m'apunto la salsa de pinyons, la trobo molt bona i ha de combinar amb molts plats diferents.

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  36. Que bo i que sa!!! M'agrada, m'ho apunto.
    Susanna.

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  37. el aspecto es buenísimo, a mí seguro que me van a encantar
    Besos

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  38. El aspecto es buenísimo y además cuesta adivinar el calabacín con un rebozado de lujo jajaja
    Petonets,
    Palmira

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  39. Han d'estar supercruixents! quina pinta.
    Nani

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  40. Que bons!!! A mi em passava igual, no m'agradaven massa i ara hem faria vegetariana!!! Que bones que son les verdures!!!!
    Un aperitiu genial!!! De fet, un aperitue genial pel dinar de dissabte!!! ;-)
    Un petonas
    Sònia

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  41. Niña, los palitos ya me estaban enloqueciendo pero he visto esa salsa y ya me fui a las nubes, que ricura! Y la foto me encanta, es preciosa...

    Mil besos :D

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  42. No se que me atrae más, si los palitos o la salsa...me voy a chupar los dedos...


    Un saludo!!

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  43. Anna, que idea me has dado para que mis hijos coman mejor la verdura.... Y es que estos palitos tienen una pinta!!! Además llevan parmesano, que en casa nos chifla, por no hablar de la salsa de piñones, que debe estar espectacular!!!
    Ya tengo la cena de mañana, jejeje ;) Te contaré que tal me ha ido...
    Un beso guapa!!!
    P.D. ¿De qué me sonaba a mí esta foto tan bonita??? Jajaja
    Adios compi ;)
    The English Company blog

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  44. Lo voy a hacer para tentar a las pequeñas. Crucemos los dedos!

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  45. Ahora lo voy a hacer yo!!.....se ve delicioso!!.......Abrazotes, Marcela

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  46. quina bona pinta!! han de ser bonissims!! petons

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  47. Que sabrosos y crujientes se ven esos palitos de calabacín.
    Saludos

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  48. Ui, doncs em poses això al davant i no paro de menjar-ne!
    Petons.

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  49. Una forma excelente de disfrutar las verduras, a mí me apasionan y siempre son bienvenidas en casa.

    Besotes

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  50. ¡Qué delicia! Sin palabras. Besos.

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  51. Que pasada de receta! y la salsa tiene una pinta impresionante
    http://hoysonrioalespejo.blogspot.com/

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  52. Los rebozados son mi asignatura pendiente, así que esta receta me viene genial.
    Besos

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  53. humm me encanta el calabacín, que interesantes rebozados y con esa salsa tan original tiene que ser una delicia total! sin duda los probaré, te han quedado divinos Aniki! Besitos

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  54. Oh, qué buenos estos palitos!!!! A mí me encantas las verduras, y el calabacín es una maravilla. La de cosas que se puede hacer con él!!! Esto te ha quedado genial, y qué salsa más rica!!! Me ha encantado, Anna!!!
    Besos.

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  55. jo Anna qué pinta más rica y la salsa es muy original ;)

    Besos. Paula

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  56. Hola, te felicito por tu maravilloso blog, llego de mano de Silvia y es seguro que me deleitaré con tus recetas.
    Te seguiré con tu permiso.
    Saludos desde Canarias.

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  57. Que rico, se ven super crocantes y untados en la salsa debe estar exquisito, ya me dieron ganas...
    Besos.

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  58. wowwww pero que original, el rebozado tiene una pinta de escándalo, y esa salsita de piñones le tiene que ir fenomenal, me la estoy imaginando también sobre un plato de pasta..qué rica por favor! :)

    Me encanta la receta, y me pasa como a ti, he redescubierto las verduras no hace tantos años, ahora soy adicta :)

    Un abrazo enorme!

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  59. Me encanta el calabacín, no importa cómo esté preparado, pero rebozado es una de mis formas favoritas. Y esa salsita debe estar increíble! Las recetas de Sonia llevan sello de garantía y tu versión es de 10. Preciosas las fotos. Un beso Anniki.

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  60. Anniki, esta es una fabulosa receta, quiero probarla lo más pronto posible con todo y salsa!


    Un saludo :)

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  61. Una manera diferente y bien rica de comer verduras. A mi me ha entrado ya por el ojillo la receta, te la copieteo ;D

    Besos.

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  62. Es laborioso pero tan estupendo el resultado que seguro que merece la pena el esfuerzo.

    Besos

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  63. Palitos de calabacín? salsa de piñones??? jooo que buenoooooo, me lo anoto ya, además tengo todos los ingredientes! yupiiiiiiiiiiiiiiii
    Gracias!!
    Muaaaaaaaaaa

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  64. Tienen una pinta estupenda, y encima con esa salsita de piñones tienen que estar de escándalo.
    besos

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  65. Tienes razón son una delicia. me gustan éstos entrantes. Cuando tengo invitados en lugar de poner un aperitivo de esos de 5 o 6 platos lo que hago son unas croquetas caseras y unos pimientos del padrón. O bien unos boquerones y unas alcachofas rebozadas recién fritas... He visto que tienen más éxito que si pongo el jamón y el queso cortado...
    Tomo nota.
    Un abrazo.

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  66. te he hecho caso y les he hecho, deliciosos!! les he empanado con panko, pero de verdad que estan buenisimos!!!

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  67. Tienes razón ese rebozado tiene que irle genial al calabacín. A mi me gustan todas las verduras y si me las vistes con el rebozadito y esa deliciosa salsa ya me vuelvo loca.
    Un besazo

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  68. Oye, pues si que debe de estar bueno!!! esos 3 rebozados deben de darle al calabacín un toque más que especial. Me guardo la receta para hacerla pronto. Besos. Estas en la Hoffmann? Me encantaría hacer un curso allí, pero ahora me es imposible, estoy con la fotografía y todo no puede ser... :(

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  69. Anni tienen que estar buenísimos y el rebozado te ha quedado perfecto.
    Bsos

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  70. A mis hijos poco le gustan las verduras, pero seguro que con esta salsa de piñones les gustará.Probaré la receta. Saludos

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  71. Que bien que te han quedado y sobre todo la salsa con esos ingredientes seguro que es todo éxito, mil besos y buen finde.

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  72. Qué buenos estos palitos, nunca los he probado así... Me lo apunto.
    Besos
    Mónica

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  73. Gloria me alegra mucho que te haya gustado la receta!!

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  74. Que riquísimos tienen que estar Anniki, me gusta mucho el calabacín, así que estos palitos me encantarán.
    Buen fin de semana.
    Abrazos.

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  75. Hola! Pones unas recetas estupendas. Si te pasas por mi blog, tienes un premio encadenado.
    http://semequemalacomida.blogspot.com/2012/02/premio.html

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  76. je te piquerai volontiers quelques uns pour les croquer
    bonne soirée

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  77. Ohhh quina súper recepta!! Això del triple arrebossat m'ha enamorat a primera vista; la salseta de pinyons em tira una miqueta enrera però creu-me que la provaré!! Em sembla l'entrant perfecte, la veritat! Quina sort poder cuinar a la Hoffman... així qualsevol acaba adorant les verdures i qualsevol cosa!! jaja

    Un petonet!! :D

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  78. Me parece una autentica pasada este rebozado, venga de otro blog o no las fotos ya invitan a que lo pruebes. Los voy a hacer y te cuento.

    Besitos

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  79. Te acabo de conocer y ya me apunto para seguirte y no perderme ni una receta más. Yo preparé unos calabacines parecidos solo iban rebozados con huevo y queso parmesano y nos gustaron mucho , pero este con este estupendo rebozado seguro que encantaran. La salsa me parece de lujo. me apunto la receta . Nos vemos pronto. Besos!!!

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  80. Vaya pensaba que te había dejado un comentario.. estos palitos tienen que estar riquísimos! además de originales, sobre todo el rebozado. Se ve que es una tónica general lo de las verduras y los niños ¿verdad?

    Un beso

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  81. Yo adoro las verduras, y esos calabacines tienen que estar de lo más rico. A mi también es una de las verduras que más me gustan. Un beso.

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  82. Caram, quants arrebossats! Els palets de carbassó tenen una pinta deliciosa i acompanyats d'aquesta salseta de pinyons han d'estar exquisits!

    Petonets!
    Anna

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  83. Absolutamente fantástico estos palitos, la foto desde luego es preciosa.Perdona que no haya pasado más por aquí, ya sabes que me encanta tu "casa" y en cuanto puedo vengo, un besote muy grande guapa.

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  84. Bueniiiiisimos estos calabacines, si haces lo mismo con berenjena previamente loncheada y remojada en leche o puesta en sal para quitar un poco el amargor, te sorprenderás...
    Besinos

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  85. Jo també em vaig fixar, i veig que t'has avançat, t'han quedat perfectes i segur que boníssims.........

    Un petonet

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  86. ¡Me encantan estos calabacines! Los hago seguro.
    Un abrazo

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  87. Ostres tu quins bastonets més originals, és una bona opció per fer de pica pica,no?? a mi la veritat és que la verdura m'encanta!!

    petonets

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  88. Anniki, yo creo que todos y todas, en general, le hacíamos feos a las verduras de pequeños. Yo ahora las disfruto mucho pero también tuve mis peleas de niña. Gracias a la perseverancia de mis padres y a su insistencia hoy en día forman parte de mi menú diario.

    Ahora es a mí a la que le toca lidiar con dos niños que se resisten, aunque cada vez menos.

    Esta manera de servir el calabacín es estupenda. Estoy segura que en mi familia tendría aceotación. Tomo nota de ello, los haré sin decir qué son...a ver cómo reaccionan mis hijos !!!

    Bss y hasta pronto :)

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  89. Tengo que hacerlos, nos encanta el calabacín y esa salsa debe ser deliciosa! Las fotos estupendas como siempre. Besos

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  90. me encanta la idea,como aperitivo,genial para un picapica

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  91. Que idea tan increible!
    Me encanta el calabaccin y no conocia esta invención
    Felicidades por el blog! Me quedo de seguidora y te animo a hacer lo mismo http://recetasdecucharaycuchillo.blogspot.com/
    Besos!

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Muchas gracias por tu visita y por dejarme un comentario, se que requiere una parte valiosa de tu tiempo y lo valoro muchísimo.

Si tienes cualquier duda sobre la receta, hay algo que no entiendes, etc... ¡preguntámelo!, aunque me es imposible contestar a todos los comentarios en este caso siempre contesto de forma individual.

Gracias por pasar por mi cocina.