No siempre en invierno debemos comer las legumbres guisadas, para ello os traigo esta ensalada que al ser tibia en esa época del año nos entrará mejor y con muchas menos calorías que si las lentejas fueran guisadas....
Esta es mi aportación a La recepta del 15.
La receta la vi en el libro Perfectmatch: Patata & huevo.
Ingredientes para 4 personas:
- 300 g de lentejas pardinas
- 2 patatas medianas
- 2 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- 1 cebolla
- 2 c.s. de aceite de oliva
- 4 cogollos de lechuga
- sal
Para la vinagreta:
- 2 huevos cocidos
- 1/2 pimiento rojo
- 1 cebolleta
- 1/2 pimiento verde
- 50 ml de vinagre de Módena
- 100 ml de aceite de oliva
- cebollino
- sal
Cocer las lentejas en un litro y medio de agua con los ajos, el laurel, la cebolla, 2 cucharadas de aceite y sal, durante unos 40-45 minutos hasta que estén tiernas.
Aparte, cocer las patatas enteras y con su piel, bien limpias, unos 25 minutos. Dejar que se atemperen un poco en el agua de cocción y refrescarlas con agua fría.
Para la vinagreta, picar muy pequeña la cebolleta, los pimientos y saltearlos con 2 cucharadas de aceite un par de minutos. Añadir el vinagre, remover y apartar del fuego. Dejar que se atempere antes de echar el resto de aceite y la sal. Batir ligeramente hasta que emulsione, agregar los huevos duros pelados y muy picados y el cebollino también picado.
Cortar las patatas en rodajas de un dedo de grosor.
Escurrir bien las lentejas una vez cocidas y mezclar con la mitad de la vinagreta.
Para el montaje, colocar un cogollo partido por la mitad, unas rodajas de patata y la ensalada de lentejas. Cubrir con un poco de vinagreta y decorar con un poco de clara de huevo picada.

Muy rica!! es verdad que lo asociamos al invierno..hemos pensado lo mismo..
ResponderEliminarUn besito
Jo també faig moltes amanides amb llenties, queden molt bones, M'apunto la teva i la tastarem ;-)
ResponderEliminarPetonets
Qué ricas siempre y en ensalada estupendas. Un abrazo, Clara.
ResponderEliminarYo la verdad es que las ensaladas me gustan en todo el año y acompañadas asi, mejor que mejor.
ResponderEliminarBEsicos guapa
Tienes toda la razón, estamos acostumbrados a comer las legumbres guisadas y nos olvidamos que hay infinidad de formas de prepararlas, tu propuesta me ha encantado.. y la foto es preciosa!
ResponderEliminarUn beso
Una ensalada muy completa, sana, rica, y preciosa, lo tiene todo. Anoto bien tu propuesta.
ResponderEliminarUn beso
La vinagreta que li has posat es com les mengem a l'estiu, els hi agrada molt als nens aixi amb amanaida.
ResponderEliminarUn petonet bonica
Apuntada! m'encanten les amanides amb llenties, més q cuites...
ResponderEliminarYo siempre las hago iguales, soy una aburrida con las legumbres... todas ellas igual siempre!!
ResponderEliminarMe parece una maravilla
No he probado las lentejas en ensalada, pero se ven muy apetitosas, me llevo la idea y las preparo prontito.
ResponderEliminarUn besito
Cuánta razón tienes, normalmente asociamos el consumo de lentejas en invierno a hacerlas guisadas, y nos olvidamos de recetas tan estupendas como esta. Bs
ResponderEliminarNunca comí lentejas en ensalada pero la tuya tiene una presentación de lo más atrayente, me gusta mucho como has preparado la vinagreta, le va ideal a esa ensalada.
ResponderEliminarun besazo, guapísima
Muy buena combinación Anna! Es cierto que las lentejas no sólo son para comerlas en guisos, en ensaladas dan un resultádo fantástico!
ResponderEliminarLas foto genial, muy luminosa, me encanta!!
Un beso!
Tienes toda la razón y a mí las ensaladas de legumbres me encantan.Te quedó preciosa que cantidad de colores bonitos y me parece muy apetecible.
ResponderEliminarBsos
Gairebé cada dijuos és el dinar de carmanyola que hem toca!! però sense tèbia...M'apunto la vinagreta per anar variant!!
ResponderEliminarPrimero, me encanta ese molde de la foto ;-)
ResponderEliminarLas lentejas en ensalada son una forma estupenda de aprovecharlas, pero ¿te puedes creer que nunca las he tomado así? siempre he recurrido al puchero...
Estupendo de cara al verano.
Besotes y gracias por tu visita!
Además de ser un plato ligero, este tipo de ensaladas quedan preciosas, este verano me voy a aficionar a las legumbres en ensaladas. Me encanta !!
ResponderEliminarBss
Afri
M'encanten les amanides tèbies i les llenties les prefereixo sempre en amanides, de manera que m'has encertat el gust al 100% ;)
ResponderEliminarAnna que buena sugerencia para la epoca que se avecina, y es que debemos comer legumbres todo el año. Besos!
ResponderEliminarAna de: 5 sentidos en la cocina
Quina amanida tan bona!!! M'encanta aquesta vinagreta que li has posat.... mmmmmmm
ResponderEliminarA casa ens encanta l'amanida, sigui l'epoca que sigui... aixi que aquesta caura aviat... jijijiji
Un petonas
Sònia
a mi la legumbre que me gusta más en ensalada es la judía, aunque el resto tan bien queda bien
ResponderEliminarbesos
realmente deliciosa,y esa vinagreta estupenda....bess
ResponderEliminaruna fantàstica proposta! a casa mengem llenties durant tot l'any!!! ;P molts petonets
ResponderEliminarHola guapi!!!! quina amanida!!!com m´agraden!!!! la vinagreta es genial!!!Petons
ResponderEliminarQue bones en amanida... La veritat és que ara que començarà a fer calor entren molt millor que estofades! M'apunto la teva proposta :)
ResponderEliminarMoltes gràcies per participar!
Petonets!
Nyam, nyam!! Amb el que m'agraden a mi les llenties amanidetes... m'hi llenço de cap!
ResponderEliminarMoltes gràcies per participar reina!
Petons
Sandra
Me gustan las ensaladas con legumbres :)
ResponderEliminarUn saludito
M'agraden molt aquestes amanides complertes amb llegum
ResponderEliminarte ha quedado estupenda. Que pinta. Bss
ResponderEliminarUna bona amanida. I què me'n dius de les cabdells "peineta"? Originals.
ResponderEliminarNani
Original, rica y muy bien presentada, vamos, qeu no le podemos pedir mas a esta fantastica ensalada
ResponderEliminarUn beso
rica ensalada de lentejas y el toque tibio de la vinagreta le va genial,muy buena aportación,me encanta
ResponderEliminarpetons
Aquesta la copiaré, con tu permiso...
ResponderEliminarPetonets.
Muy rica esta ensalada y con el calorcito que está haciendo ya apetece. Besos
ResponderEliminarm'encanten aquestes amanides tebies amb llegums!! amb aquests colors es menja amb la vista!! petonets
ResponderEliminarEn ensalada también quedan estupendas, en verano la hago mucho, porque sin lentejas no se puede pasar, qué buenísima legumbre!!!
ResponderEliminarL'amanida de llenties és una de les meves preferides! a l'estiu, juntament amb la d'arròs és una de les que més preparo. Fàcil i ben bona! t'ha quedat divina :)
ResponderEliminarPtonets guapa!
Hola guapa! Mai he provat les llenties en una amanida. Fins ara sempre les feia guisades amb xoriç però a partir d'avui ja no hi ha excusa per variar.
ResponderEliminarUna forta abraçada!!!
Aquesta vnagreta és espectacular!, així, les llentíes, tan ben acompanyades només poden ser FANTÀSTIQUES!Una abraçada.
ResponderEliminarles amanides amb llenties pel meu gust sempre són una opció molt encertada!!
ResponderEliminarpetonets**
Segons quan millor tèbies que a mi les amanides quan fa fred em costen!
ResponderEliminarPetons i a continuar gaudint de London!(Si encara hi ets).
que bonita foto, me encantan los colores y la claridad que has conseguido. La receta me la llevo.
ResponderEliminarQué rica ensalada y que bonita te ha quedado la foto, tiene un colorido precioso.
ResponderEliminarBesitos compi,
OOhhh que rica.Ya está en favoritos.Las lentejas me gustan hasta con un chorro de aceite,ESa vinagreta no me la pierdo.Me gusta muchísimo Ana.
ResponderEliminarLa foto relinda ;))
mmm, que bueno, hiper nutritiva. está bueno acompañarla con un jugo de naranjas para fijar el hierro al cuerpo. me encanta!
ResponderEliminarohhhh, que buena pinta dios mio. Un plato saludable y riquísimo!!
ResponderEliminarBss.
Susanna.
Me encantan las lentejas en ensalada, esta se ve muy rica, me llevo tu receta.
ResponderEliminarTe felicito por tus fotos, están super lindas!
Un beso.
La única ensalada de legumbres que como es la de garbanzos, que por cierto ¡¡me encanta!!. Tengo que animarme con otras legumbres y más después de haber visto esta delicia que nos traes hoy. Adoro las ensaladas tibias.
ResponderEliminarBesos.
Las ensaladas de legumbres me encantan...la tuya una delicia.Besos feliz domingo
ResponderEliminarIdeal! a mi las lentejas me gustan mucho en ensalada, y ahora que va a empezar el buen tiempo estos platos son mis preferidos! te quedó genial! un besito
ResponderEliminarQue buena pinta y que buenísima tiene que estar. Muy bonita presentación.
ResponderEliminarBesos
lagalletarota.blogspot.com
Te ha quedado genial, una receta estupenda y una forma diferente de comer lentejas, me gusta mucho!!!
ResponderEliminarLas fotos son muy bonitas!!
Besos guapa!!
Una presentación preciosa ;). Besos.
ResponderEliminaryo nunca he comido las legumbres en ensalada, la verdad es que llega el verano y luego no me inspiro, así que si te parece me guardo tu receta para no tener excusa este verano ;)
ResponderEliminarBesos. Paula
Muy buena recomendación, la de comer lentejas en ensalada. Es una manera fabulosa de no dejar de comnsumir legumbres en épocas de calor. Que no siempre van a ser guisadas ¿verdad?
ResponderEliminarNo tinc costum de menjar les llenties en amanida, i després d´aquest repte del 15, ho faré .. que bona així tebia amb patata... m´encanta!!! petons, i bona setmana.
ResponderEliminarhummm me encanta comer lentejas en ensalada, así tibias, una maravilla, te quedaron genial! un besito desde mi igloo
ResponderEliminarNunca las he probado en ensalada pero tienen que estar muy ricas las tuyas. besitos
ResponderEliminarM'encanten les amanides de llenties. La teva és fantàtica.
ResponderEliminarPetons
Mónica
Nena, tens rao, no sempre hem d'asociar llegums i plat de cullera, per`que bones eh calentones?? Aquests dies he vist molta llentia en amanida, jo no l'he testat, així que ho faré. Quina llum més maca a la foto.
ResponderEliminarun petonet
Anita, se te echa mucho de menos, en el blog y en el curso. ¿Cuando vuelves?
ResponderEliminar¡Qué buenas Anniki! Nunca he probado las lentejas en ensalada pero tienen una pinta sensacional. Genial. Besotes
ResponderEliminarMe encantan las ensaladas de legumbres y la tuya ha quedado deliciosa y muy bien presentada.
ResponderEliminarUn besote
Me encantan las lentejas, y para este tiempo en ensalada van genial. Bueno, yo las comería de todas formas. un beso y buen domingo.
ResponderEliminarLa eh hecho hoy para comer!! Qué fantástica receta, ligera y con un sabor riquísimo!! Voy a ver que hago mañana!! Sigue dándonos buenas ideas!, ánimo!!!
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