Ensalada tibia de lentejas

15/3/2012

No siempre en invierno debemos comer las legumbres guisadas, para ello os traigo esta ensalada que al ser tibia en esa época del año nos entrará mejor y con muchas menos calorías que si las lentejas fueran guisadas....




Esta es mi aportación a La recepta del 15.

La receta la vi en el libro Perfectmatch: Patata & huevo.

Ingredientes para 4 personas:
  • 300 g de lentejas pardinas
  • 2 patatas medianas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cebolla
  • 2 c.s. de aceite de oliva
  • 4 cogollos de lechuga
  • sal
Para la vinagreta:
  • 2 huevos cocidos
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1 cebolleta
  • 1/2 pimiento verde
  • 50 ml de vinagre de Módena
  • 100 ml de aceite de oliva
  • cebollino
  • sal

Cocer las lentejas en un litro y medio de agua con los ajos, el laurel, la cebolla, 2 cucharadas de aceite y sal, durante unos 40-45 minutos hasta que estén tiernas.

Aparte, cocer las patatas enteras y con su piel, bien limpias, unos 25 minutos. Dejar que se atemperen un poco en el agua de cocción y refrescarlas con agua fría.

Para la vinagreta, picar muy pequeña la cebolleta, los pimientos y saltearlos con 2 cucharadas de aceite un par de minutos. Añadir el vinagre, remover y apartar del fuego. Dejar que se atempere antes de echar el resto de aceite y la sal. Batir ligeramente hasta que emulsione, agregar los huevos duros pelados y muy picados y el cebollino también picado.

Cortar las patatas en rodajas de un dedo de grosor. 

Escurrir bien las lentejas una vez cocidas y mezclar con la mitad de la vinagreta. 

Para el montaje, colocar un cogollo partido por la mitad, unas rodajas de patata y la ensalada de lentejas. Cubrir con un poco de vinagreta y decorar con un poco de clara de huevo picada.

65 comentarios :

  1. Muy rica!! es verdad que lo asociamos al invierno..hemos pensado lo mismo..
    Un besito

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  2. Jo també faig moltes amanides amb llenties, queden molt bones, M'apunto la teva i la tastarem ;-)
    Petonets

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  3. Qué ricas siempre y en ensalada estupendas. Un abrazo, Clara.

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  4. Yo la verdad es que las ensaladas me gustan en todo el año y acompañadas asi, mejor que mejor.
    BEsicos guapa

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  5. Tienes toda la razón, estamos acostumbrados a comer las legumbres guisadas y nos olvidamos que hay infinidad de formas de prepararlas, tu propuesta me ha encantado.. y la foto es preciosa!
    Un beso

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  6. Una ensalada muy completa, sana, rica, y preciosa, lo tiene todo. Anoto bien tu propuesta.
    Un beso

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  7. La vinagreta que li has posat es com les mengem a l'estiu, els hi agrada molt als nens aixi amb amanaida.
    Un petonet bonica

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  8. Apuntada! m'encanten les amanides amb llenties, més q cuites...

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  9. Yo siempre las hago iguales, soy una aburrida con las legumbres... todas ellas igual siempre!!
    Me parece una maravilla

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  10. No he probado las lentejas en ensalada, pero se ven muy apetitosas, me llevo la idea y las preparo prontito.
    Un besito

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  11. Cuánta razón tienes, normalmente asociamos el consumo de lentejas en invierno a hacerlas guisadas, y nos olvidamos de recetas tan estupendas como esta. Bs

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  12. Nunca comí lentejas en ensalada pero la tuya tiene una presentación de lo más atrayente, me gusta mucho como has preparado la vinagreta, le va ideal a esa ensalada.

    un besazo, guapísima

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  13. Muy buena combinación Anna! Es cierto que las lentejas no sólo son para comerlas en guisos, en ensaladas dan un resultádo fantástico!

    Las foto genial, muy luminosa, me encanta!!

    Un beso!

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  14. Tienes toda la razón y a mí las ensaladas de legumbres me encantan.Te quedó preciosa que cantidad de colores bonitos y me parece muy apetecible.
    Bsos

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  15. Gairebé cada dijuos és el dinar de carmanyola que hem toca!! però sense tèbia...M'apunto la vinagreta per anar variant!!

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  16. Primero, me encanta ese molde de la foto ;-)
    Las lentejas en ensalada son una forma estupenda de aprovecharlas, pero ¿te puedes creer que nunca las he tomado así? siempre he recurrido al puchero...
    Estupendo de cara al verano.

    Besotes y gracias por tu visita!

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  17. Además de ser un plato ligero, este tipo de ensaladas quedan preciosas, este verano me voy a aficionar a las legumbres en ensaladas. Me encanta !!

    Bss
    Afri

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  18. M'encanten les amanides tèbies i les llenties les prefereixo sempre en amanides, de manera que m'has encertat el gust al 100% ;)

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  19. Anna que buena sugerencia para la epoca que se avecina, y es que debemos comer legumbres todo el año. Besos!

    Ana de: 5 sentidos en la cocina

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  20. Quina amanida tan bona!!! M'encanta aquesta vinagreta que li has posat.... mmmmmmm
    A casa ens encanta l'amanida, sigui l'epoca que sigui... aixi que aquesta caura aviat... jijijiji
    Un petonas
    Sònia

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  21. a mi la legumbre que me gusta más en ensalada es la judía, aunque el resto tan bien queda bien

    besos

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  22. realmente deliciosa,y esa vinagreta estupenda....bess

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  23. una fantàstica proposta! a casa mengem llenties durant tot l'any!!! ;P molts petonets

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  24. Hola guapi!!!! quina amanida!!!com m´agraden!!!! la vinagreta es genial!!!Petons

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  25. Que bones en amanida... La veritat és que ara que començarà a fer calor entren molt millor que estofades! M'apunto la teva proposta :)
    Moltes gràcies per participar!
    Petonets!

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  26. Nyam, nyam!! Amb el que m'agraden a mi les llenties amanidetes... m'hi llenço de cap!
    Moltes gràcies per participar reina!
    Petons
    Sandra

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  27. Me gustan las ensaladas con legumbres :)
    Un saludito

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  28. M'agraden molt aquestes amanides complertes amb llegum

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  29. te ha quedado estupenda. Que pinta. Bss

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  30. Una bona amanida. I què me'n dius de les cabdells "peineta"? Originals.
    Nani

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  31. Original, rica y muy bien presentada, vamos, qeu no le podemos pedir mas a esta fantastica ensalada
    Un beso

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  32. rica ensalada de lentejas y el toque tibio de la vinagreta le va genial,muy buena aportación,me encanta
    petons

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  33. Aquesta la copiaré, con tu permiso...

    Petonets.

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  34. Muy rica esta ensalada y con el calorcito que está haciendo ya apetece. Besos

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  35. m'encanten aquestes amanides tebies amb llegums!! amb aquests colors es menja amb la vista!! petonets

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  36. En ensalada también quedan estupendas, en verano la hago mucho, porque sin lentejas no se puede pasar, qué buenísima legumbre!!!

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  37. L'amanida de llenties és una de les meves preferides! a l'estiu, juntament amb la d'arròs és una de les que més preparo. Fàcil i ben bona! t'ha quedat divina :)
    Ptonets guapa!

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  38. Hola guapa! Mai he provat les llenties en una amanida. Fins ara sempre les feia guisades amb xoriç però a partir d'avui ja no hi ha excusa per variar.
    Una forta abraçada!!!

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  39. Aquesta vnagreta és espectacular!, així, les llentíes, tan ben acompanyades només poden ser FANTÀSTIQUES!Una abraçada.

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  40. les amanides amb llenties pel meu gust sempre són una opció molt encertada!!
    petonets**

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  41. Segons quan millor tèbies que a mi les amanides quan fa fred em costen!
    Petons i a continuar gaudint de London!(Si encara hi ets).

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  42. que bonita foto, me encantan los colores y la claridad que has conseguido. La receta me la llevo.

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  43. Qué rica ensalada y que bonita te ha quedado la foto, tiene un colorido precioso.

    Besitos compi,

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  44. OOhhh que rica.Ya está en favoritos.Las lentejas me gustan hasta con un chorro de aceite,ESa vinagreta no me la pierdo.Me gusta muchísimo Ana.
    La foto relinda ;))

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  45. mmm, que bueno, hiper nutritiva. está bueno acompañarla con un jugo de naranjas para fijar el hierro al cuerpo. me encanta!

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  46. ohhhh, que buena pinta dios mio. Un plato saludable y riquísimo!!
    Bss.
    Susanna.

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  47. Me encantan las lentejas en ensalada, esta se ve muy rica, me llevo tu receta.
    Te felicito por tus fotos, están super lindas!
    Un beso.

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  48. La única ensalada de legumbres que como es la de garbanzos, que por cierto ¡¡me encanta!!. Tengo que animarme con otras legumbres y más después de haber visto esta delicia que nos traes hoy. Adoro las ensaladas tibias.

    Besos.

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  49. Las ensaladas de legumbres me encantan...la tuya una delicia.Besos feliz domingo

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  50. Ideal! a mi las lentejas me gustan mucho en ensalada, y ahora que va a empezar el buen tiempo estos platos son mis preferidos! te quedó genial! un besito

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  51. Que buena pinta y que buenísima tiene que estar. Muy bonita presentación.
    Besos

    lagalletarota.blogspot.com

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  52. Te ha quedado genial, una receta estupenda y una forma diferente de comer lentejas, me gusta mucho!!!
    Las fotos son muy bonitas!!
    Besos guapa!!

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  53. yo nunca he comido las legumbres en ensalada, la verdad es que llega el verano y luego no me inspiro, así que si te parece me guardo tu receta para no tener excusa este verano ;)

    Besos. Paula

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  54. Muy buena recomendación, la de comer lentejas en ensalada. Es una manera fabulosa de no dejar de comnsumir legumbres en épocas de calor. Que no siempre van a ser guisadas ¿verdad?

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  55. No tinc costum de menjar les llenties en amanida, i després d´aquest repte del 15, ho faré .. que bona així tebia amb patata... m´encanta!!! petons, i bona setmana.

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  56. hummm me encanta comer lentejas en ensalada, así tibias, una maravilla, te quedaron genial! un besito desde mi igloo

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  57. Nunca las he probado en ensalada pero tienen que estar muy ricas las tuyas. besitos

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  58. M'encanten les amanides de llenties. La teva és fantàtica.
    Petons
    Mónica

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  59. Nena, tens rao, no sempre hem d'asociar llegums i plat de cullera, per`que bones eh calentones?? Aquests dies he vist molta llentia en amanida, jo no l'he testat, així que ho faré. Quina llum més maca a la foto.

    un petonet

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  60. Anita, se te echa mucho de menos, en el blog y en el curso. ¿Cuando vuelves?

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  61. ¡Qué buenas Anniki! Nunca he probado las lentejas en ensalada pero tienen una pinta sensacional. Genial. Besotes

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  62. Me encantan las ensaladas de legumbres y la tuya ha quedado deliciosa y muy bien presentada.
    Un besote

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  63. Me encantan las lentejas, y para este tiempo en ensalada van genial. Bueno, yo las comería de todas formas. un beso y buen domingo.

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  64. La eh hecho hoy para comer!! Qué fantástica receta, ligera y con un sabor riquísimo!! Voy a ver que hago mañana!! Sigue dándonos buenas ideas!, ánimo!!!

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