¡Hola a todos!
Yo no soy mucho de comer paella, ni arroz que sea de ningún tipo, antes me tiro más a comer fideuá. Pero a mis padres si que les encanta, por eso es un plato que suelo cocinar con bastante frecuencia. Eso sí, a ninguno de los 3 nos gustan las paellas demasiado secas, por eso siempre suelo hacer arroces melosos, risottos o arroces caldosos (en su punto, que tampoco sean sopa). Así que aquí os traigo un arroz caldoso muy fácil de hacer pero que está muy rico! :-)
La receta la vi en Cuina per a llaminers. Esta es mi aportación a La recepta del 15.
Ingredientes para 2 personas:
- 6 gambas
- 6 cigalas
- 1 cabeza de rape
- 1 sepia de unos 250g
- 2 dientes de ajo
- perejil
- 1 c.s. de tomate triturado
- sal
- pimienta negra
- 200 g de arroz
- aceite de oliva virgen
En una cazuela con el aceite a fuego medio saltear las cigalas y las gambas salpimentados. Retirar del fuego y reservar.
En una olla aparte ponemos a cocer la cabeza de rape con 1,5l de agua y un poquito de sal durante 20 minutos. Una vez pasado el tiempo, colamos el caldo y reservamos.
En la misma cazuela donde hemos salteado el marisco, sofreír a fuego lento la cebolla cortada bien pequeña hasta que empiece a caramelizar, si veis que se engancha en la cazuela, añadid un poco del caldo de pescado. (Yo la tuve cociendo durante 45 minutos).
A continuación, añadir los ajos bien picados y el tomate y dejar cocer a fuego lento hasta que el tomate evapore toda su agua y empiece a tener un color dorado.
Añadir el perejil bien picado y a sepia cortada en dados pequeñitos. Se deja cocer a fuego lento hasta que la sepia esté bien tierna. En todo este proceso, si el sofrito quedara muy seco os podéis ayudar añadiendo un poco de fumet.
Subir el fuego a fuego medio. Agregar el arroz a la cazuela y remover hasta que el grano esté un poco transparente (anacarar). Añadir el resto del fumet y dejar cocer a fuego vivo durante 15 minutos. Añadir las gambas y las cigalas y dejar cocer durante 2 minutos más.
Ya podéis servir el arroz. ¡Buen provecho!
La guardo!....mira que el arroz caldoso me pierde.....mas aun si es de mariscos!!......delicioso.....Abrazotes, Marcela
ResponderEliminarArròs caldós has fet? No en tenia ni idea!! :P jajajaja A casa són els que més triomfen, els trobo simplement espectaculars... i aquest té una pinta tremenda, nena! Si és que tens una mà per tot!
ResponderEliminarMoltes gràcies per participar carinyo!
Petonets
Sandra
Arròs caldós i de marisc, les dues qualitats de l'arròs que m'agraden més! Ha de ser gustós i boníssim!
ResponderEliminarHola, bon dia!
ResponderEliminarM'encanten els arrossos caldosos i amb marisc? Una autèntica delícia! Bravo, Bravo!
Petons
Madre mía que bueno tiene que estar este arroz caldoso!!! gustoso, gustoso, gustoso!!!! se ve divino! un besito guapa
ResponderEliminarUf! M'has guanyat!!! M'encanten aquests arrossos... a quina hora vinc a dinar????? ;-)
ResponderEliminarUn petonas
Sònia
A mi m'encanta l'arros i aquest que has cuinat segur que és una passada de bo!! Petons
ResponderEliminarEls arrosso caldosos són boníssims. Aquest té una pinta que et diré.
ResponderEliminarBon diumenge,
Nani
a mi també m'agrada més l'arròs caldós, quina bona pinta que fa
ResponderEliminarmmm!!! a mi el arros caldos també m'agrada molt!!:) té molt bona pinta...
ResponderEliminaret segueixo, si?:P
A mí me pasa lo mismo, no soy ni muy paellera ni muy arrocera, pero el arroz con bogavante o con marisco y el arroz negro me vuelven loca.
ResponderEliminarUn besazo, tiene un pintón increíble.
Marialuisa
A mi no em surten mai be els arrossos caldosos...tastarem el teu!
ResponderEliminarPues el aspecto es fantastico, yo también prefiero los arroces caldosos.
ResponderEliminarUn besito
Anita, que arroz mas rico. Yo soy mucho de arroces caldosos, mas que de arroces secos y este tiene una pinta de muerte. Así que me llevo tu recetilla, ¡ que color por Dios!!!!
ResponderEliminarBss
Virginia "sweet and sour"
Ufff!!! Me has conquistado absolutamente con este arroz, adoro los arroces con marisco y este tiene una pinta de mojar pan!!
ResponderEliminarMe encanta y me llevo prestada tu receta!!
Un abrazo preciosa!!
l'arròs, com més caldós millor, pero si a més té marisc... ja es la meva perdició! petons
ResponderEliminarMe encanta el arroz, y así caldoso más aún :P Me apunto la receta ;)
ResponderEliminarBesos
Però quina pinta que té aquest arròs nena... I quina foto més xula! M'encanta! Trobo que ha d'estar de vici així caldoset. A mi em "xifla"! Així que me n'emporto un tupper, eh? ;)
ResponderEliminarMoltes gràcies per participar bonica!
Petoents!
Anniki,
ResponderEliminarTiene una pinta impresionante. No hay más que ver los ingredientes que lleva para saber que tiene que estar buenísimo.
Un besito,
Sacer
Your food always looks so scrumptious
ResponderEliminarCom que no et tiren molt!!!! cachis!!!!!! i ets de fideuas!!! be!! però amb aquesta pinta com no et poden tirar..... si és una meravella!!!! Muaks
ResponderEliminarA mí si me que me encanta el arroz, como sea. Con ese caldo ¡qué bueno! Besos.
ResponderEliminarUn arròs ben gustós!!!! a casa també ens agraden molt els arrossos caldosos. Que bo!!! petons i bon diumenge.
ResponderEliminarQué buena pinta tiene ese cuenco de arroz; a mi me encanta en todas sus formas.
ResponderEliminarBuen domingo, guapa
A mi també m'agraden més els arrossos caldosos, com aquest que ens has preparat. M'agrada!!! com també m'agrada molt la foto, t'ha quedat molt maca, i és que els bols i tasses em perden. Com m'agrada aquest!!! i quin color més bonic!!!
ResponderEliminarPetons, bonica!
Yo todo lo contrario, puedo comer mucho arroz de diferentes formas y si además llevan mariscos es soñado, que delicia y que linda la foto!
ResponderEliminarGracias por tu receta :)
Bss.
Pues yo la fideuá me la como muy a gusto, pero si me das a elegir... gana siempre el arroz!
ResponderEliminarEse arroz caldoso tiene que estar in-cre-í-ble.
Me guuuuuusta
tengo ganas de comer un arroz caldoso! me invitas? el tuyo tiene una pinta delicioso!
ResponderEliminarbesitos
A mí el arroz me encanta de cualquier manera pero este caldosito de marisco es un lujazo! Besos
ResponderEliminarMe encanta el arroz en cualquiera de sus elaboraciones...hace tiempo caldoso no...pero ahora con el paso de los años es mi preferido!!!
ResponderEliminarBesos
Me lo copio, puedo?
ResponderEliminarMe encantan los arroces caldosos.
Petonets
Anna, que bé que t'hagi agradat!! :)
ResponderEliminarA mi també em passa que si em dius de triar entre una paella o una fideuà, et diré fideuà... però un arròs ràpid i bo com aquest també el demano. :p
Petons
Ana un arroz buenísimo. Me encantan los arroces y si em dan a elegir los prefiero sequitos pero este tuyo me lo comería igualmente. No le hagos gestos a nada. la presentación preciosa, como siempre.
ResponderEliminarYa estoy de vuelta al ruedo, espero verte mas amenudo.
bsss desde Almeria.
L´arroç caldòs m´agrada tant, aquest es veu bonissim. No saben ni res el teus pares.
ResponderEliminarPetons
Quina pintassa que te aquest arros, m'ha encantat el color del brou...I la foto preciosa.
ResponderEliminarUn petonet
Que bo aquest arrós caldós per un diumenge, fa caliu, eh que si? Petons!
ResponderEliminarImpresionante esa foto! y del arroz ni te cuento, me lo comía ahora mismo, a estas horas!, y si lo ve mi chico seguro que se come la pantalla.
ResponderEliminarUn beso grande y buena semana
arroz caldoso y de marisco exito seguro,me encanta como te ha quedado
ResponderEliminarpeto
Doncs a casa paella a l'estiu cada diumenge i arrós caldós ho mengem molt sovint.
ResponderEliminarUn petonet
Jo quasibé sempre tb opto per la fideuà, però amb la pinta d'aquest arrós també em menjaria un plat encantada!!
ResponderEliminarpetonets
Si alguna cosa tinc clara amb les fotos que veig a l'instagram es que menges molt i molt bé, quin arròs!
ResponderEliminarPer cert, l'altre dia vaig anar a la Moritz, després de veure les teves fotos encara en tenia més ganes!;)
Petons.
Hola guapa tu
ResponderEliminarm ´encanta la teva proposta d´arròs, anotada queda
mil petonets Susanna
oh! amb tant de marisc i peix, mmmm! jo també prefereixo els arrossos caldosos, i aquest sembla boníssim!
ResponderEliminarMarta
Yo tampoco soy mucho de arroz pero viendo el tuyo no puedo decir que no además con ese marisquito por favor!!! ya mismo lo apunto
ResponderEliminarbss
loli
Què bons són els arrossos caldosos!!! Hem fet una bona recopilació de receptes!!
ResponderEliminarMolt bo l’arròs caldos
ResponderEliminarPetons
A mi l'arròs sec tampoc em fa massa el pes. Ara prefereixo un arròs caldós com aquest a una fideuà! I és que els caldosos i els risottos si que em pirren!!
ResponderEliminarpetonets
Buenísimo!!!!!! Adoro el arroz de todas las maneras. Te ha quedado genial, Anna!
ResponderEliminarriquisimo!! a mi tambien me gusta el arroz asi caldosito, te ha quedado genial
ResponderEliminarUn beso
En casa el arroz que más nos gusta es el de pescado y este nos ha encantado.
ResponderEliminarBesos!!!
Anniki, que bien te ha quedado, me encanta. Está en su punto.
ResponderEliminarAbrazos.
M'ENCANTA L'ARRÓS CALDÓS !! quina bona gana hummmmm
ResponderEliminarPues a mi me encanta el arroz y de cualquier manera, seco, caldoso, meloso: todo me gusta, jeje. Eso sí mi favorito es el que lleva marisco, ese sabor a mar en insuperable así que éste ya te puedes imaginar que me encanta.
ResponderEliminarBicos
Vaya pintazaaaaaaaaaaaaaaaaaa, me encanta como te ha quedado Ana, riquísimo, uhmmmmmmmm, lo que me gusta el arroz y así con salsita, rebueno.
ResponderEliminarun besazo
¡Delicioso arroz! Me encantan estos arroces marinos de sabor intenso.
ResponderEliminarBesos
Ufffffffffff arribo a l'hora perfecta, saps, m'ha arribat la olor d'aquest arrós, m'agraden tots siguin caldosos o no, però aquest t'ha quedat d'escàndol!!!!!!!!
ResponderEliminarPetonets
Pues yo no tengo termino medio, el arroz me gusta o muy suelto o muy caldoso jajaja este mes no he tenido tiempo de participar en el reto y tengo que encontrar el tiempo para darme un paseo por todas las propuestas porque en casa es el plato rey del sábado. Me gusta mucho el mimo con el que lo has preparado, esa cebollita tan caramelizada tiene que darle un toque delicioso al conjunto.
ResponderEliminarUn besote (volveré)
Te ha quedado estupendo Anna. El arroz me gusta de cualquier forma, seco, meloso, caldoso y con todo tipo de ingredientes, así que conmigo das de lleno con la receta.
ResponderEliminarUn besito guapa,
Ooooh qué buena pinta tiene! Nunca he hecho un arroz caldoso, y creo que también me gustan mucho más los arroces melosos que los secos... Te queda de lujo, tus padres tienen que estar encantadísimos :).
ResponderEliminarGracias por los ánimos preciosa!
Un abrazo
Si te digo que de pequeña odiaba el arroz y los caldos? ..que te parece ...y ahora me encantan ...que buenisima pinta este arroz caldoso ...que bien en este momento con el frio que hace brrrrr bssssMARIMI
ResponderEliminarPues el arroz me gusta en casi todas sus formas, aunque el que me tira un poco p'atrás es el negro... quizás sea el color, pero el resto me encanta, y así caldosito una delicia!!
ResponderEliminarQUE RICO CON SU CALDITO!!ME GUSTA MUCHO
ResponderEliminarAnna, a nosotros nos gusta de todas las formas, pero tengo que confesar que no he tocado el arroz en toda mi vida, porqué el que lo borda es mi marido, así que lo único de lo que me tengo que preocupar es de tener hambre!!
ResponderEliminarEl tuyo tiene una pinta deliciosa, además con la cebollita caramelizada, con lo que a mi me gusta.
Petons.
I.
El arroz caldoso es una de mis debilidades, una delicia sin duda como te ha quedado, me encanta. Feliz domingo, Clara,
ResponderEliminarPues para no ser de mucho arroz, te ha quedado fenomenal. Besos!
ResponderEliminarAna de: 5 sentidos en la cocina
Aqués arròs té una pinta boníssima, t'ha quedat un coloret deliciós.
ResponderEliminarPetons
Ayyyyyy, qué buena, Anniki!. Menudo arrocito caldoso... Se me ha hecho agua la boca. Un tazoncito perfecto!
ResponderEliminarUn besoteeeeeeeeeeee
El arroz es mi plato preferido y este de marisco y así con este caldo, dan ganas de comerse un plato, te ha quedado una maravilla.
ResponderEliminarUn saludo y buen fin de semana.
http://xoriguer48-lasrecetasdelabuelo.bl...
Menuda pintaza que tiene este plato, mi arroces favoritos siempre con marisco. Genial un buen bogavante
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