Patatas deluxe

La verdad es que a mi hay cierta cadena de comida rápida (ya me entendéis cuál es supongo...) que ni me va ni me viene.... si se tiene que ir se va, pero por mi no iría. Eso sí, debo reconocer que hubo una época en que no me sacaban de allí, cada día iba, que si la hamburguesa, que si los nuggets etc.... pero por suerte ya pasó! Y que se quede así! jejejje Que no creo que sea muy bueno para el cuerpo.... Aunque si voy hay una cosa que si pido siempre, porque me encanta, y son las patatas deluxe.

Por eso cuando Neus de Cocinando con Neus publicó estas patatas las guardé, quería hacerlas en casa y.... mucho mejor que las de esa cadena!! jajajja Ahora creo que aun la pisaré menos :))

Ingredientes:

Para las patatas:

• 500 g de patatas pequeñas
• 1,5 l de agua
• 50 g de harina
• 1/2 c.c de pimentón dulce
• 5 g de ajo en polvo
• 1 c.c. de orégano seco
• 1 c.c. de estragón seco
• 1 c.c. de tomillo seco
• 1 c.c. de sal
• Aceite de oliva para freír

Para la salsa:

• 50 g de queso crema
• 75 g de mayonesa
• 25 g de cebolleta fresca
• 1 c.c. de albahaca fresca
• 1 c.c. de orégano seco
• 1 c.c. de mostaza

Preparación método tradicional:

Poner todos los ingredientes de la salsa en el vaso de la batidora y triturar hasta conseguir una masa homogénea. Retirar y reservar en el frigorífico en un recipiente hermético hasta el momento de servir.

Poner en una olla las patatas cortadas en gajos y el agua. Llevar a ebullición. Cocer durante 5 minutos. Escurrir y reservar.

En un bol mezclar la harina, el pimentón, el orégano, el tomillo, el estragón y la sal. Añadir las patatas y mezclar bien hasta que queden bien impregnadas.

Freír las patatas en abundante aceite a fuego medio hasta que estén bien dorados.

Retirar y escurrir encima de papel absorbente.

Servir con la salsa.

Preparación en Thermomix:

Poner todos los ingredientes de la salsa en el vaso y triturar 10 segundos a velocidad 6. Antes de retirar la salsa, comprobar que es una masa homogénea, de no ser así, bajamos los restos de las paredes y volvemos a triturar. Retirar y reservar en el frigorífico en un recipiente hermético hasta el momento de servir.

Lavar muy bien las patata. Cortarlas en gajos. 

Poner el agua en el vaso de la Thermomix y calentar durante 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Incorporar las patatas al vaso y programar 5 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Colar y dejar escurrir.

En un bol mezclar la harina, el pimentón, el orégano, el tomillo, el estragón y la sal. Añadir las patatas y mezclar bien hasta que queden bien impregnadas.

Freír las patatas en abundante aceite a fuego medio hasta que estén bien dorados.

Retirar y escurrir encima de papel absorbente.

Servir con la salsa.