Brownie con tableta de chocolate {Brownie covered with a chocolate bar}

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¡Hola a todos!

Debido a que muchos me estáis pidiendo las recetas de las fotos que publico en mi Instagram Gastroadikta he decidido reabrir el blog para que así todos podáis disponer de ellas cuando queráis.

Empezaremos con la receta del Brownie con tableta de chocolate que a muchos os encantó.

Desde mi punto de vista, los Brownies son unas de las recetas más agradecidas de realizar, son muy fáciles de elaborar y gustan a casi toda la gente, así que si nunca tenéis una merienda y no sabéis que preparar, seguro que con esta receta impresionáis a todos los comensales.

La idea la ví en la Pastelería de Hofmann y como he hecho el curso de pastelería con ellos, hice su receta de brownie para intentar hacer una reproducción en casa de lo que había visto, éste es el resultado.

Vamos con la receta:

Ingredientes:

115 g de mantequilla

70 g de cobertura 70% + un poquito más para pintar la superfície del brownie

2 huevos M

60 g harina floja

100 g azúcar

2 tabletas grandes de chocolate negro (yo usé Valor)

Blanquear los huevos con el azúcar, pero sin que doblen de volumen (si tenéis un robot podéis hacerlo con las varillas, sino a mano perfectamente). Pasar la mezcla a otro bol.

Por otro lado fundir la cobertura y la mantequilla en el microondas (siempre que fundimos chocolate lo haremos en intervalos de 30 segundos e iremos sacando y removiendo la mezcla con una lengua, hasta que el chocolate esté completamente fundido). Incorporar la mezcla sin dejar de remover al bol donde teníamos los huevos.

Tamizar la harina y mezclar en 3 intervalos con la mezcla anterior, hacerlo con una lengua, mezclando con suavidad.

Pondremos mantequilla en un molde rectangular y lo forraremos con papel sulfurado. Echamos toda la mezcla en el molde y horneamos a 180ºC durante unos 10 minutos (esto variará mucho dependiendo de vuestro horno, así que lo mejor es que pinchéis con un palillo para aseguraros de la cocción, el palillo debe salir un poco manchado pero sin exceso, ya que el brownie debe un poco húmedo.) Retiramos del horno y dejamos enfríar en el mismo molde (si lo cocemos en molde de silicona una vez retirado del horno sacar en seguida del molde puesto que de lo contrario se genera vapor de agua y no nos interesa).

Cortamos la tableta en tiras a lo ancho (esto nos interesa porque luego nos facilitará el hecho de cortar el brownie en porciones)

Una vez frío lo desmoldamos y con ayuda de chocolate fundido vamos pintando el brownie por encima y vamos colocando las tiras de tableta que tenemos, de forma que cubra toda la superficie.

Ya sólo nos queda cortarlo por los espacios de cada tira de tableta de chocolate y servirlo.

Ingredients: 
115 g butter
70 g 70% dark chocolate + a little more to brush the surface of the brownie
2 medium eggs
60 g flour
100 g white sugar
2 big dark chocolate bars

Whisk the eggs with the sugar until the mix whitens, but without doubling the volume (if you have a kitchen robot, like a KitchenAid you can use it with the wire whip). Put the mix in another bowl.

Beside, melt the chocolate with the butter in the microwave (when melting chocolate in the microwave do it in 30 seconds intervals, after each interval remove the chocolate and repeat the process until all the chocolate is melted). Incorporate the chocolate to the eggs while mixing it all.

Sieve the flour and mix it with all the ingredientes previously mixed in 3 turns, using a rubber spatula, mixing gently.

Brush with butter a rectangular mold and cover it with greaseproof paper. Put inside all the mix and cook it in the oven at 180ºC for approximately 10 minutes (it will vary depending on your oven and the mound you have use it, the best it to use a toothpick to test the cooking, it was to be a little dirty but not too much, the brownies should be just slightly moist inside). Take out of the oven and let it cold inside the mold (if you used a silicone mold then take it outside of the mold and leave it to rest in a kitchen rack).

Cut the dark chocolate bar into strips (it's better to do it now because later it will be easy to cut the brownie into portions).

Once the brownie has cooled, take it outside the mold. Brush the top with melted chocolate and put over the chocolate bar strips, so all the surface is covered with the bar.

Now all you have to do is cut the portions using as a guideline the strips and serve it.