Gazpacho de melón Cantalupo {Cantaloupe Gazpacho}

24 ago. 2016

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Me encanta el gazpacho, me gusta de todas formas... De hecho, creo me gustan todas las sopas y sobretodo si son frías, la vichyssoise también es mi perdición.

Cantaloupe-gazpacho1

Ya sabéis que en el blog tengo la receta del Gazpacho de cerezas de Dani García y ahora he probado éste, que aunque debo reconocer que no soy muy fan del melón, pues me repite, en este gazpacho queda muy suave y le da un toque cremoso muy rico.

Cantaloupe-gazpacho2


La verdad es que los gazpachos admiten hacerse con multitud de frutas y creo que siempre podemos decir que está rico, otra cosa es que a uno le guste más o menos con X fruta: sandía, melón, cerezas, fresas....

Cantaloupe-gazpacho3


Os animo a que lo probéis con el melón cantalupo, creo que os gustará y mucho. Ya me contáis :)

Ingredientes:
1 melón Cantalupo mediano, pelado, sin semillas y cortado a trozos
1 kg de tomates sin el pedúnculo, cortado a trozos
1 pepino pequeño, pelado y cortado a trozos
1/2 pimiento rojo, cortado a trozos
1 diente de ajo
Sal
Pimienta negra
Aceite de oliva
Vinagre de jerez
Agua
Germinados de cebolla (opcional)

En un vaso americano o en la Thermomix, ponemos todos los ingredientes, excepto el aceite, la sal, la pimienta y el vinagre. Trituramos a máxima potencia hasta que quede una mezcla bien fina y sin grumos. Con el motor funcionando, sin dejar de triturar, agregamos un chorrito de aceite de oliva para que emulsione y el chorizo de vinagre. Apagamos la máquina. Añadimos sal y pimienta a gusto.

El gazpacho podemos colarlo o no, yo lo prefiero colado. Lo pasamos por el chino y si hace falta, rectificamos de sal y pimienta. Guardamos hasta que esté bien frío.

Servimos aderezado con un chorrito de aceite y si se desea unos pocos germinados de cebolla.


Ingredients:
1 medium cantaloupe, peeled, seeded and chopped
1 kg of tomatoes without the satalk, cut into pieces
1 small cucumber, peeled and chopped
1/2 red pepper, chopped
1 clove of garlic
Salt
Black pepper
Olive oil
Sherry vinegar
Water
Onion sprouts (optional)

In a blender put all ingredients, except oil, salt, pepper and vinegar. Blend at maximum power until the texture is very fine and smooth. With the blender running, add a drizzle of oil in order to emulsify it with the soup and the sherry vinegar. Turn off the machine. Add salt and pepper to taste.

You can strain the gazpacho or not, I prefer to do it. If you do it, pass the mixture through a sieve and if necessary, add more salt or pepper. Chill it.

Serve it with a little of olive oil and a few onion sprouts if desired.

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