Chow mein de pollo {Chicken chow mein}

19 mar. 2018

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Hoy os traigo una receta que últimamente no paramos de hacer en casa, el Chow mein. Se trata de un plato chino de fideos salteados.


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Es una receta muy versátil puesto que admite la utilización de los ingredientes que más nos gusten. Pudiendo así usar restos que tengamos en la nevera y darles salida.


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En este caso he utilizado pollo y algunas verduras y la verdad es que han quedado muy muy ricos.


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Es una receta muy sencilla, sólo tienes que marinar la carne con la salsa y luego ya saltear las verduras junto a la carne y los fideos, se elabora en sólo 20 minutos. También es muy buena para llevar en tupper, puesto que recalentados continúan estando igual de ricos.


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La receta la vi en Life made sweeter.

Ingredientes para 4 personas:
Salsa y marinada:
3 c.s. de salsa de ostras
3 c.s. de salsa de soja baja en sodio
1 c.c. de miel
1 c.s. de maicena
1 c.c. de vinagre de arroz
1/8 c.c. de pimienta blanca recién molida
Sal y pimienta negra recién molida
1 c.c. de cayena molida
1 c.s. de agua

Para los noodles:
225 g de noodles chinos
1 pechuga de pollo de unos 250 g aproximadamente, deshuesada y sin piel, cortado en cubos de 2 cm de lado
2 c.s. de aceite de oliva
2 dientes de ajo, picados
1/2 c.c. de jengibre fresco rallado
100 g de col en juliana
15 g de zanahoria en juliana
Los tallos de una cebolleta, cortados en aros
35 g de brotes de soja
Semillas de sésamo

En un bol mezclar todos los ingredientes de la salsa. Medir 1/2 c.s. y poner con el pollo en un bol separado. Mientras preparar los noodles siguiendo las instrucciones del envase. Reservar en un bol con aceite para que no se peguen.

Calentar el aceite en un wok o sartén ancha a fuego medio-alto. Añadir el pollo y saltear durante 4-5 minutos o hasta que esté dorado. Añadir el ajo y el jengibre y saltear por 1 minuto más. Agregar la col y la zanahoria y cocinar por 1-2 minutos o hasta que esté algo cocida pero aun crujiente.

Agregar los noodles a la sartén, añadir la salsa reservada y saltear todo junto. Salpimentar hasta que esté al gusto de sazón y agregar un poco de agua si hace falta para aligerar la salsa.

Agregar los brotes de soja y los tallos de la cebolleta, saltear durante 30 segundos y espolvorear por encima las semillas de sésamo. Servir caliente.


Ingredients for 4 people:

Sauce and marinade:
3 Tbsp oyster sauce
3 Tbsp low sodium soy sauce
1 tsp honey
1 Tbsp cornstarch
1 tsp rice vinegar
1/8 tsp freshly ground white pepper
Salt and freshly ground black pepper
1 tsp red chili pepper flakes
1 Tbsp water

For the noodles:
225 g chinese noodles
1 boneless chicken breast cut into 2 cm chunks
2 Tbsp olive oil
2 garlic loves, minced
1/2 tsp minced fresh ginger
100 g shredded cabbage
15 g shredded carrot
The green part of 1 green onion
35 g mung bean sprouts
Sesame seeds

In a bowl whisk together all the ingredients for the sauce. Measure out 1/2 tablespoon and drizzle over the chicken in a separate bowl. Meanwhile, cook the noodles according to package instructions and set aside with a little olive oil.

Heat olive oil in a pan or wok over medium high heat. Add chicken and stir-fry for 4-5 minutes or until lightly brown. Add garlic and ginger and sauté for about 1 minute. Add cabbage and carrots and cook for 1-2 minutes until wilted but still slightly crispy.

Add the noodles into the pan and give the reserved sauce a quick stir, then pour over noodles. Stir-fry and season with salt and pepper as needed.

Stir in the bean sprouts and green onions, stirring for 30 seconds just to combine. Serve hot topped with sesame seeds.

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