¡Buenas! Como ya sabéis llevo un tiempo probando nuevas recetas veganas y una de las que tenía en pendientes desde hacía mucho era la tortilla de patatas y cebolla en versión vegana.
Había visto varias recetas y la verdad es que a simple vista parecía una tortilla de las de toda la vida, así que estaba muy intrigada.
El otro día, en una tarde que tenía más o menos libre me dispuse a hacerla y al fin sacarme todas las dudas de encima y cuál fue mi sorpresa al probarla una vez hecha, realmente parecía una tortilla de patatas de verdad.
Después de colgarla en stories de mi Instagram y de que muchos me pidieseis la receta, aquí os la traigo.
Si la hacéis no olvidéis etiquetarme con el hashtag #GastroadiktaRecipes para que lo vea y así la pueda compartir.
La receta la vi en Danza de fogones.
Ingredientes para 4 personas:
Aceite de oliva virgen extra
800 g de patatas
1/2 cebolla grande
92 g de harina de garbanzos
240 g de agua
Sal
Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en láminas muy finas. Cortar la cebolla en trocitos pequeños.
En una sartén poner el aceite de oliva, abundante y agregar las patatas y la cebolla. Cocer a fuego medio hasta que estén hechas, unos 20-25 minutos. Colar bien para quitar todo el exceso de aceite, reservar unas 2 c.s. para hacer luego la tortilla.
En un bol mezclar la harina con el agua. Agregar la mezcla de patata y cebolla y un poco de sal. Mezclar todo bien.
Poner el aceite reservado en la misma sartén y calentar a fuego medio. Echar la mezcla anterior y cocer a fuego medio, que se vaya cuajando. Cuando la base esté hecha dar la vuelta con ayuda de un plato y volver a poner en la sartén, cocer por el otro lado. Dar las vueltas necesarias hasta que la tortilla esté hecha por dentro y por fuera.
Cortar en porciones y a comer :)
Ingredientes for 4 people:
Extra virgin olive oil
800 g of potatoes
1/2 large onion
92 g of chickpea flour
240 g of water
Salt
Peel the potatoes, wash them and cut into thin slices. Cut the onion into small chunks.
In a pan put abundant olive oil and add the potatoes and onion. Cook over medium heat until done, about 20-25 minutes. Strain well to remove all excess oil, reserve about 2 Tbsp of the oil to make the omelette.
In a bowl mix the flour with the water. Add the potato and onion mixture and a little salt. Mix everything well.
Put the reserved oil in the same pan and heat over medium heat. Pour the previous mixture and cook over medium heat. When the base is cooked, turn it around with the help of a plate and put back in the pan, cook the other side. Turn the omelette as many times as needed until it is done inside and outside.
Cut into portions and eat :)
Extra virgin olive oil
800 g of potatoes
1/2 large onion
92 g of chickpea flour
240 g of water
Salt
Peel the potatoes, wash them and cut into thin slices. Cut the onion into small chunks.
In a pan put abundant olive oil and add the potatoes and onion. Cook over medium heat until done, about 20-25 minutes. Strain well to remove all excess oil, reserve about 2 Tbsp of the oil to make the omelette.
In a bowl mix the flour with the water. Add the potato and onion mixture and a little salt. Mix everything well.
Put the reserved oil in the same pan and heat over medium heat. Pour the previous mixture and cook over medium heat. When the base is cooked, turn it around with the help of a plate and put back in the pan, cook the other side. Turn the omelette as many times as needed until it is done inside and outside.
Cut into portions and eat :)
